Muffins au latte à la citrouille épicée
Nos muffins au latte à la citrouille épicée
Ces muffins à la garniture streusel sont aromatisés au café. Plus sucrés que nos muffins habituels, ils se savourent agréablement par une fraîche journée d’automne. Leur texture est étonnamment légère pour des muffins à la citrouille.
Muffins au latte à la citrouille épicée
Nos muffins au latte à la citrouille épicée ont une garniture streusel aromatisée au café. Collation parfaite pour l’automne. Texture légère et ultra réconfortante.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Total: 35 minutes
- Portions: 16 muffins 1x
- Catégorie: Muffins et pains
Ingredients
Quantité
Pour le streusel
- ⅔ tasse de noix, hachées (donne env. ½ t. de petits morceaux de noix)
- 3 c. à soupe de cassonade
- ⅓ tasse de sucre
- 3 c. à soupe de farine
- 1 c. à thé d’épices pour tarte à la citrouille (ou ¼ c. à thé de cannelle, de gingembre, de muscade et de clou de girofle)
- 2 c. à soupe de beurre, ramolli
Pour les muffins
- 3 gros œufs à la température de la pièce
- ⅓ tasse d’espresso ou de bon café fort (température de la pièce)
- 2 c. à thé de vanille
- ¼ tasse de Mélasse Grandma
- ¾ tasse d’huile (canola, végétale ou pépins de raisin)
- 1 tasse de purée de citrouille (et non de garniture pour tarte à la citrouille)
- 2½ tasses de farine tout usage (mesurée à la cuillère)
- 1¼ tasse de sucre granulé
- 2 c. à thé d’épices pour tarte à la citrouille ou :
- 1 c. à thé de cannelle, ½ c. à thé de gingembre, ¼ c. à thé de clou de girofle et °de muscade.
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °F
- Doubler le moule à muffins de coupelles de papier.
- Mélanger les ingrédients du streusel et réserver.
- Fouetter ensemble les œufs, le café, la mélasse, l’huile, la vanille et la purée de citrouille.
- Dans un autre bol, combiner les ingrédients secs et y ajouter le mélange humide. Remuer doucement, juste assez pour mélanger. Verser dans le moule préparé et garnir d’environ 2 c. à soupe de streusel.
- Au moment d’enfourner, réduire immédiatement la chaleur à 350 °F.
- Cuire 20-25 minutes jusqu’à ce que le dessus du muffin reprenne sa forme après une légère pression.
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Mondor
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