4 recettes de fèves au lard réconfortantes à souhait
Dans la cuisine de Grandma, nous adorons les fèves au lard. En fait, comme vous allez voir dans ce dossier spécial, pas besoin de lard pour faire une bonne batch de bines réussie. De tradition anglaise, les fèves au lard sont indissociables de la cuisine québécoise. Tout comme la tourtière, chaque famille a sa méthode et ses ingrédients favoris. L’idéal quand on cuisine des fèves au lard et d’en cuisiner assez pour en congeler plusieurs portions dans des petits plats individuels. Vous en aurez ainsi toujours sous la main. Parfait pour les déjeuners pressés ou les brunchs plus relaxes de fin de semaine. Laissez nous vous inspirer avec ces 4 recettes de fèves au lard réconfortantes à souhait.
1-Fèves à la mélasse au multicuiseur
Les fèves cuites au multicuiseur offrent la saveur et la texture authentiques des fèves au four, mais se préparent en un rien de temps. Si vous aimez les fèves à la mélasse, le multicuiseur (ou autocuiseur électrique) va vite devenir votre ami!
Fèves à la mélasse au multicuiseur
Recette de fèves cuites au multicuiseur végétarienne. Rapide et simple, voici une recette de fèves traditionnelles québécoises sans viande!
- Catégorie: Plats principaux
Ingredients
- 2 tasses de petits haricots blancs ou de haricots ronds blancs secs
- 1 petit oignon pelé
- 1 petite pomme pelée et évidée
- ⅓ tasse de cassonade
- ½ tasse de mélasse Grandma qualité fantaisie
- 1 c. à thé de sel
- 1½ c. à thé de moutarde sèche
- ½ c. à soupe de sauce à Worcestershire
- ½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- Eau bouillante
Instructions
- Mettre les haricots secs dans le multicuiseur et les couvrir de 1 po d’eau (environ 4 tasses).
- Verrouiller le couvercle, fermer le conduit de vapeur de l’appareil, puis, en mode manuel, régler la minuterie à 15 minutes.
- Pendant la cuisson des haricots, mélanger la cassonade, la mélasse, le sel, la moutarde sèche, la sauce Worcestershire et le poivre noir dans un bol.
- Ajouter 2 tasses d’eau bouillante et bien remuer.
- Quand le signal sonore de la minuterie retentit, laisser le multicuiseur se dépressuriser pendant environ 20 minutes, appuyer sur « annuler », puis tourner soigneusement l’évent de vapeur pour l’ouvrir et retirer le couvercle.
- Égoutter les haricots et les remettre dans le multicuiseur.
- Déposer l’oignon et la pomme sur les haricots et verser le mélange à base de mélasse sur les haricots.
- Verrouiller le couvercle, fermer l’évent à vapeur et, en mode manuel, régler la minuterie à 16 minutes.
- Au bout de 16 min (la minuterie va sonner), laisser l’appareil se dépressuriser pendant 20 minutes, tourner l’évent de vapeur pour l’ouvrir et retirer le couvercle.
- Si les haricots sont trop liquides, mettre l’appareil en mode sauté et faire sauter de 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
Notes
-Vous voulez faire cette recette sans sucre raffiné? Remplacez le sucre brun par de la mélasse.
2-Fèves au lard et saucisses à la mijoteuse
Remplacer le traditionnel lard par de la saucisse. pourquoi pas?
3-Fèves au lard à la mélasse
Cette recette toute simple de fève au lard a comme ingrédient spécial…une pomme! Celle-ci ajoute un petit côté sucré et acide. Vous serez surpris comme c’est bon!
4-Fèves au lard classique
La plus classique des recettes de fèves au lard. Seulement 8 ingrédients pour créer le plat réconfortant par excellence!
ALYRE THIBODEAU
bravo merci