Fèves au lard à la mélasse sans gluten
ImprimerFèves au lard à la mélasse sans gluten
Recette classique et traditionnelle de fèves au lard à la mélasse. Recette au four avec bacon, moutarde sèche et cassonade. Recette réconfortante de famille.
- Préparation: 40 minutes
- Cuisson: 4-6 heures
- Total: 4:40-6:40
- Catégorie: Plats principaux
Ingredients
Quantité
- 2 tasses de petits haricots blancs ou de haricots ronds blancs secs
- 1 petit oignon pelé
- ½ pomme pelée et évidée
- ⅓ tasse de cassonade
- ½ tasse de mélasse Grandma
- 1 c. à thé de sel
- 1 ½ c. à thé de moutarde sèche
- ½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tranche de bacon haché ou 1 c. à soupe de beurre
- Eau bouillante
Instructions
- Faire tremper 2 tasses de haricots secs pendant la nuit.
- Le lendemain, égoutter les haricots, les mettre dans une casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes (ou jusqu’à ce que les peaux se brisent quand on souffle dessus).
- Préchauffer le four à 300 °F.
- Égoutter les haricots et les mettre dans un grand plat ou un pot à fèves allant au four. Insérer l’oignon et la pomme au milieu des haricots.
- Combiner la cassonade, la mélasse, le sel, la moutarde sèche et le poivre et verser sur les haricots. Ajouter une noisette de beurre ou des morceaux de bacon.
- Verser juste assez d’eau bouillante pour couvrir les haricots.
- Couvrir et cuire de 4 à 6 heures, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l’eau, au besoin, pour que les haricots ne se dessèchent pas. Retirer le couvercle pour la dernière demi-heure de cuisson.
Bernadette Tetreault
F,est cette recette que je fais mais j,ajoute 1demis tasse de cassonnade ou de sirop d,erable et 1 sëmie tasse de ketchup.
Lison Gosselin
Très bon!
Marie-Pierre Lessard
Merci Lison!