Fudge blanc au pain d’épices

Fudge blanc au pain d’épices

Voilà une recette rapide et facile à préparer à base de lait condensé sucré, de brisures de chocolat, de mélasse et d’épices. Ce fudge se donne bien en cadeau. Pas granuleux, ni friable, il se découpe facilement. Ce sera un plaisir de l’emballer pour l’offrir en cadeau.

Fudge blanc au pain d’épices vu de haut
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Fudge blanc au pain d’épices

Voilà une recette rapide et facile à préparer à base de lait condensé sucré, de brisures de chocolat, de mélasse et d’épices. Pas granuleux, ni friable, il se découpe facilement.

  • Auteur: La Mélasse Grandma
  • Préparation: 15 minutes
  • Total: 5:15
  • Catégorie: Bonbons et gâteries sucrées

Ingredients

Quantité
  • Boîte de 14 oz (396 g) de lait condensé sucré (pas la version allégée)
  • 3 tasses + ¼ tasse (585 g) de brisures de chocolat blanc
  • 1 c. à soupe de crème épaisse
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 3 c. à soupe de mélasse Grandma
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de gingembre
  • ¼ c. à thé de noix de muscade
  • ¼ c. à thé de piment de la Jamaïque

Instructions

  1. Tapisser un moule carré (8 po) de papier parchemin, en faisant dépasser un peu le papier.
  2. Dans une casserole à fond épais, à feu moyen, combiner le lait condensé sucré et 3 tasses de brisures de chocolat blanc. Remuer jusqu’à ce que le chocolat fonde, puis incorporer la crème et la vanille.
  3. Verser la moitié de ce mélange dans une petite casserole et chauffer à feu très doux (réserver le reste).
  4. Incorporer le quart de tasse de brisures de chocolat blanc, la mélasse et les épices. Remuer jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.
  5. Deux mélanges ont été préparés, celui épicé et celui au chocolat seulement.
  6. En commençant par le mélange de chocolat blanc, étaler une fine couche au fond du moule tapissé de papier parchemin (si le mélange est trop épais, le réchauffer avant de le verser). Le mélange blanc est plus ferme et doit donc être utilisé comme base.
  7. Verser un peu du mélange épicé sur le dessus, puis ajouter un peu de mélange blanc et continuer à alterner ainsi les couches.
  8. Utiliser un couteau à beurre ou une brochette en bois pour faire des tourbillons avec les deux mélanges.
  9. Réfrigérer jusqu’à consistance ferme (environ 5 h) avant de couper en morceaux d’environ un pouce. Se conserve jusqu’à deux semaines dans un contenant hermétique et jusqu’à deux mois au congélateur (dans un emballage double).

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Fudge blanc au pain d’épices dans une assiette

Comments

  • novembre 14, 2021
    reply

    Nathalie

    Je crois que la quantité de lait condensé est erroné, j’ai suivie la recette et mon fudge se coupe pas bien , très collant, j’ai bien mis la conserve de 300 ml de lait condensé, j’ai laissé réfrigérer comme demandé ,

  • novembre 25, 2020
    reply

    le fudge délicieux

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