Pain d’épices à l’ancienne
Cette recette vient d’un livre (Laura Secord Canadian Cookbook), compilé en 1967 dans le cadre d’un projet de l’Association canadienne d’économie familiale. En fait, ce livre regroupe différents grands classiques familiaux, avec des recettes qui ont traversé les temps et les nombreuses influences culturelles qui composent le Canada. Dans ce livre, cette recette est appelée » pain d’épices de Signal Hill ».
Il n’y a qu’à verser les œufs, le beurre et la mélasse par-dessus les ingrédients secs tamisés, bien mélanger et ajouter l’eau bouillante. Pour rendre les choses encore plus faciles, nous couvrons le fond du moule avec du papier parchemin. Le gâteau se démoule facilement et le moule se lave en un clin d’œil! Petit conseil : dégustez-le pendant qu’il est chaud, accompagné de crème glacée à la vanille ou avec notre sauce caramel à la mélasse.
Pain d’épices à l’ancienne
Cette recette de pain d’épices à l’ancienne est la plus facile de toutes. Gâteau moelleux rempli de bonnes épices réconfortantes.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 55 minutes
- Total: 1:10
- Portions: 1 gâteau 1x
- Catégorie: Gâteaux
Ingredients
- 2 tasses de farine
- 1½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de sel
- ½ tasse de sucre
- 1 c. à thé de gingembre
- 1 c. à thé de cannelle
- ½ tasse de beurre mou
- ¾ tasse de mélasse
- 1 œuf
- 1 tasse d’eau bouillante
Instructions
- Graisser et enfariner un moule carré de 8 po (ou y étendre du papier parchemin).
- Dans un grand bol, tamiser ensemble les ingrédients secs. Ajouter le beurre, la mélasse et l’œuf et battre pendant 2 minutes ou 300 fois à la main. (C’est une très vieille recette, elle dit vraiment ça).
- Verser l’eau bouillante.
- Battre encore deux minutes et verser dans le moule préparé.
- Faire cuire au four à 350 °F de 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme quand on y touche légèrement.
Garnier sylvie
Bonjour
J’aimerais savoir ce que c’est la mélasse? Merci
Mélasse Grandma
Bonjour Sylvie, la mélasse est une mixture résultant du raffinage du sucre extrait de la canne à sucre. Elle peut remplacer le sucre raffiné dans une multitude de recettes. -Marie-Pierre de la Cuisine de la Mélasse GrandMa
Louise Major
Bonjour Marie-Pierre, est-ce qu’on peut le faire dans un moule à pain?
Mélasse Grandma
Bonjour Louise, nous n’avons jamais essayé cette recette dans un moule à pain mais j’imagine que ça devrait fonctionner. -Marie-Pierre de la Cuisine de la Mélasse GrandMa
Mini
La vrai recette de gâteau d’antan.Ça me rappelle l’odeur de chez ma grand-mère .Succulent Merci
★★★★★
sabrine sellami
est ce que je peux remplacer la beuure dans la recette par l huile vegetal merci
Marie-Pierre Lessard
Bonjour Sabrine,
Je n’ai jamais essayé cette recette avec le l’huile végétale. Cela pourra fonctionner… à essayer! Vous m’en donnerez des nouvelles!
-Marie-Pierre L.