pain depice ancienne

Pain d’épices à l’ancienne

pain d'epice à l'ancienne

Cette recette vient d’un livre (Laura Secord Canadian Cookbook), compilé en 1967 dans le cadre d’un projet de l’Association canadienne d’économie familiale. En fait, ce livre regroupe différents grands classiques familiaux, avec des recettes qui ont traversé les temps et les nombreuses influences culturelles qui composent le Canada. Dans ce livre, cette recette est appelée  » pain d’épices de Signal Hill ».

Il n’y a qu’à verser les œufs, le beurre et la mélasse par-dessus les ingrédients secs tamisés, bien mélanger et ajouter l’eau bouillante. Pour rendre les choses encore plus faciles, nous couvrons le fond du moule avec du papier parchemin. Le gâteau se démoule facilement et le moule se lave en un clin d’œil! Petit conseil : dégustez-le pendant qu’il est chaud, accompagné de crème glacée à la vanille (ou avec les deux).

œuf, beurre, farine et mélasse dans un bol
pâte à pain d'épices
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Pain d’épices à l’ancienne

Cette recette de pain d’épices à l’ancienne est la plus facile de toutes. Gâteau moelleux rempli de bonnes épices réconfortantes.

  • Auteur: La Mélasse Grandma
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 55 minutes
  • Total: 1:10
  • Portions: 1 gâteau 1x
  • Catégorie: Gâteaux

Ingredients

Quantité
  • 2 tasses de farine
  • c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ tasse de sucre
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ½ tasse de beurre mou
  • ¾ tasse de mélasse
  • 1 œuf
  • 1 tasse d’eau bouillante

Instructions

  1. Graisser et enfariner un moule carré de 8 po (ou y étendre du papier parchemin).
  2. Dans un grand bol, tamiser ensemble les ingrédients secs. Ajouter le beurre, la mélasse et l’œuf et battre pendant 2 minutes ou 300 fois à la main. (C’est une très vieille recette, elle dit vraiment ça).
  3. Verser l’eau bouillante.
  4. Battre encore deux minutes et verser dans le moule préparé.
  5. Faire cuire au four à 350 °F de 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme quand on y touche légèrement.

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pain d'épices de noël

Comments

  • janvier 9, 2016
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    sabrine sellami

    est ce que je peux remplacer la beuure dans la recette par l huile vegetal merci

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