Gâteau au gingembre de Denise à la sauce beurre-cassonade

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Voici une recette de gâteau au pain d’épices assez originale. C’est un gâteau classique imbibé d’une sauce à la cassonade au beurre. C’est une recette simple qui a un goût unique. Un coup de cœur assuré!

GaTEAU AU GINGEMBRE

Le gâteau au gingembre de Denise à la sauce beurre-cassonade

Avec un nom si séduisant, ce gâteau est en tête de mon menu de la Saint-Valentin. La recette provient d’un centre d’aventure en plein air local. Je l’ai nommé d’après Denise, la femme qui a partagé la recette avec moi. Son mari et elle dirigent le Elmhurst Outdoors au Nouveau Brunswick et les jeudis matins de l’hiver, ils offrent «Raquettes et délices», une excursion de deux heures en raquettes à travers des kilomètres de sentiers sur leur propriété, suivie d’un dîner chaud dans leur pavillon confortable. Quel bonheur!

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Gâteau au gingembre de Denise à la sauce beurre-cassonade

GaTEAU AU GINGEMBRE
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 2 ¼ tasses de farine (ou de farine de riz brun)
  •  ¾ tasse de sucre
  •  1 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à thé de cannelle
  •  1 c. à thé de gingembre
  •  ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  •  ½ c. à thé de sel
  •  ½ c. à thé de muscade
  •  ¼ c. à thé de clou de girofle
  •  ¾ tasse d’eau
  •  ¾ tasse d’huile végétale
  •  ¾ tasse de mélasse Grandma qualité fantaisie
  •  2 œufs

Instructions

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, combiner l’eau, l’huile, l’œuf et la mélasse. Incorporer les ingrédients secs aux liquides et bien mélanger.

Verser dans un moule graissé de 8 po x 8 po. Faire cuire à 350 °F de 45 à 55 minutes jusqu’à ce que les bords du gâteau commencent à se détacher des parois du moule. **Astuce : Ajouter à la pâte ¼ tasse de gingembre confit haché.

Pendant que le gâteau est au four, préparer la sauce au beurre et à la cassonade.

Dans une casserole moyenne, mélanger 1 tasse de cassonade, ½ tasse de beurre et 1/3 tasse d’eau. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre et la cassonade aient fondu.

Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis le piquer à l’aide d’une fourchette ou d’une brochette et le napper de sauce. Servir le gâteau chaud avec de la crème fouettée. Percer le gâteau de trous pour qu’il s’imbibe de sauce. Tant que la sauce est chaude, en verser sur le gâteau, en prenant soin de bien le recouvrir. Verser jusqu’à la dernière goutte (et résister à s’en garder une cuillerée). Servir immédiatement, quand il est encore tout chaud.

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