Muffins sucrés au son à texture légère et sans sucre raffiné
Ces muffins sucrés au son sont excellents et assez nourrissants pour le déjeuner ou la collation d’après-midi. À base de son de blé naturel (et non de céréales de son), ils ont une belle texture pas trop dense.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Total: 35 minutes
- Portions: 12 portions 1x
Quantité
Ingredients
- 2½ tasses de farine (mesurée à la cuillère)
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1½ c. à thé de sel
- 1½ tasse son de blé (son naturel)
- 1 œuf battu
- 1 tasse de mélasse Grandma
- ¾ tasse de lait
- ¼ tasse de beurre, fondu
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F. Garnir le moule de papiers de cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet les ingrédients humides.
- Verser le mélange humide sur le mélange sec et battre légèrement pour obtenir une pâte un peu grumeleuse. (Trop battue, la pâte deviendra visqueuse et dure.)
- Remplir les moules à muffins aux deux tiers.
- Cuire 15-20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit ferme et dorée à point.
- Laisser refroidir sur une grille et savourer!
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