biscuit chocolat pain d'epices

Biscuits de pain d’épice au chocolat (trois variantes)

Cette recette de biscuits de pain d’épice au chocolat permet de faire trois styles de biscuits des Fêtes, avec seulement une seule recette, qui, en plus, est facile à préparer.

Cette recette, qui donne trois douzaines de biscuits, est idéale pour les échanges de biscuits. Néanmoins, si les biscuits sont petits, elle peut donner quatre douzaines; mais n’oubliez pas que les petits biscuits seront plus difficiles à garnir.

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Biscuits de pain d’épice au chocolat (trois variantes)

Cette recette de biscuits de pain d’épice au chocolat permet de faire 3 biscuits différents des Fêtes, avec seulement une seule recette.

  • Auteur: La Mélasse Grandma
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 12 minutes
  • Total: 22 minutes
  • Portions: 36 biscuits 1x
  • Catégorie: Biscuits

Ingredients

Quantité
  • 3 ¼ tasses de farine tout usage, mesurée à la cuillère
  • 3 c. à thé de gingembre moulu
  • 2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de clous de girofle moulus
  • 1/2 c. à thé de muscade moulue
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 2/3 tasse de cassonade claire, légèrement tassée
  • ¾ tasse de mélasse Grandma
  • ½ tasse de sucre granulé (pour rouler)
  • 1 tasse de brisures de chocolat blanc, fondues (facultatif, pour tremper)
  • Truffes, friandises Rolo ou caramels (facultatif, pour garnir)
  • Friandises Hugs ou Kisses de Hershey’s (facultatif, pour garnir)

Instructions

  1. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, les épices, le bicarbonate et le cacao. Dans un autre bol, battre le beurre et la cassonade. En battant, incorporer la mélasse. Incorporer la moitié du mélange de farine au mélange de beurre, puis l’autre moitié. Si possible, laisser refroidir la pâte dans le moule.
  3. Préchauffer le four à 350 ° Façonner la pâte en boules de 1 ½ po, puis les rouler dans le sucre granulé. Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie en les espaçant d’environ 2 po.
  4. Cuire au four 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement craquelé.
  5. Laisser refroidir et tremper dans le chocolat fondu.

Variantes :

  • Avec friandises Hugs de Hershey’s : Retirer les biscuits du four au bout de 8 minutes. Déposer sur le dessus des Hugs (sans l’emballage!) et remettre le tout au four jusqu’à la fin du temps de cuisson.
  • Avec truffes, friandises Rolos ou caramels : Couper les truffes en quatre, utiliser un Rolo entier ou couper les caramels en deux.
    1. Façonner la pâte en boules de 1 ½ po et aplatir le milieu avec le pouce. Mettre un morceau de friandise au milieu et l’enrouler de pâte, en faisant attention à ne pas laisser de trous ou d’espaces vides (pour éviter que la truffe ne coule).
    2. Rouler les biscuits dans du sucre granulé et les déposer sur une plaque à biscuits en les espaçant d’au moins 2 po. Si possible, les réfrigérer pendant 10 minutes avant la cuisson. Cuire au four 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement craquelé.

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