Biscuits à l’amande sans gluten
Nos biscuits à l’amande sont faciles à faire. Ils ont une belle saveur et texture, faible en glucides et en calories. De plus, ils sont sans gluten, végétaliens, et paléo. Un petit plaisir sans sucre raffiné.
Une fois refroidis, les biscuits à l’amande faciles ont une merveilleuse texture moelleuse. Grâce aux amandes moulues, ils sont plus rassasiants et plus santé que la plupart des biscuits, en plus d’être peu caloriques et pauvres en matières grasses. Pourtant, ils ont le bon goût de vrais biscuits.
Un autre détail : les biscuits à l’amande faciles sont sans gluten – intéressant pour ceux et celles toujours à la recherche de bons biscuits sans gluten. Autre bon point : ils ne contiennent pas de sucre raffiné.
ImprimerBiscuits à l’amande sans gluten
Notre recette de biscuits à l’amande est facile à faire et est sans gluten. Faible en glucides et en calories. Sans sucre raffiné, végétaliens et paléo.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Total: 22 minutes
- Portions: 18 biscuits 1x
- Catégorie: Biscuits
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 2 tasses de farine d’amandes
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- 2 c. à soupe de mélasse Grandma
- 3 c. à soupe de vrai sirop d’érable
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine d’amandes et la poudre à pâte. Incorporer la mélasse, le sirop d’érable et la vanille et mélanger pour bien lier la pâte (elle reste collante).
- Prendre la pâte à la cuillère pour en faire des boules à espacer d’environ 1 po sur la plaque à biscuits préparée.
- En utilisant la paume de la main ou le fond d’un verre, aplatir un peu le dessus des biscuits.*
- Cuire environ 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit prise et le dessous doré. Laisser refroidir un peu sur la plaque avant de déposer les biscuits sur une grille.
Notes
*Pour des biscuits croustillants, aplatir les boules de pâte avec un verre pour en faire des disques; adapter le temps de cuisson en conséquence.
Karine
J’ai fait cette recette pour faire des biscuits de Noël à décorer. Je suis surprise de voir avec qu’elle facilité j’ai pu utiliser des emporte-pièces. J’ai simplement pris le fond d’un grand verre pour aplatir la boule de pâte en prenant soin de mettre un papier parchemin sous la boule et aussi entre le verre et la boule de pâte afin d’éviter que la pâte colle au verre. J’ai utilisé les retailles pour faire de nouvelles boules sans aucune perte. C’est tellement facile que les enfants peuvent les faire facilement contrairement à une recette traditionnelle où l’on doit utiliser un rouleau à pâte. J’ai fait des biscuits d’une épaisseur d’environ 2mm avant cuisson et le temps de cuisson a été de 12 minutes. La pâte ne monte pas beaucoup (1-2mm) et elle ne se répand pas alors on peut les cuire près les uns des autres. Mon seul bémol c’est le goût de la mélasse qui est un peu trop prononcé pour moi. Petit truc…le mélange se tient mieux après un petit 15 minutes d’attente.
★★★★
Lise
Très bon, bonne recette, ça fait 2 fois que je la fais et je l’aime beaucoup.
Linda
Pour ma part j’ai le même opinion que Richard, c’est donne un résultat poudreux qui ne se tient pas. Je ne comprends pas que vous fessiez des biscuits avec cette texture. Manque sans aucun doute un quelque chose
et de plus manque de goût. Désolé.
★
Claudie
Succulents! Juste assez sucré, belle texture et bon goût d’amandes.
Je les aplati avant de les mettre au four. Merci pour la recette!
★★★★★
Rita nantel
Delicieux je viens de les faire ,sont très jolis , faut bien humidifier la farine avec les liquides et ca forme de belles boules jai pu en faire 14
Richard
je ne sais pas qui a suivi a la lettre cette recette mais elle ne fait pas des biscuit du tout ….il manque un liant c’est juste de la farine avec de la mélasse et du sirop ca ne tient pas ca ensemble
2 tasses de farine d’amandes
½ c. à thé de poudre à pâte
2 c. à soupe de mélasse Grandma
3 c. à soupe de vrai sirop d’érable
2 c. à thé d’extrait de vanille
si vous faites des biscuits avec ca je voudrais bien voir la photo ??? car c’est donne un résultat poudreux qui ne se tient pas ca prends un oeufs, 1/3 margarine vegan pour faire le liant sinon impossible la recette
★
Mélasse Grandma
Bonjour Richard. Merci pour vos commentaires. Avez-vous essayé la recette? Plusieurs internautes l’ont essayé avec succès. La mélasse et le sirop d’érable aident à lier la pâte ensemble. Merci encore. -Marie de la Cuisine de la Mélasse GrandMa
Jacinthe
Il faut être patiente et bien melanger au début avec un fouet et ensuite avec les mains pour bien faire pénétrer la farine dans la mélasse sirop et vanille.
Ça doit coller et faire des boules!
Sylvie
Je les aie fait avec la minette et très bien tout est très mélanger
Carole
Merci ! 😊 pour la belle recette sans gluten je vais les faire à l’instant 🥰
Marlène
Ces biscuits sont excellents!
J’ai utilisé seulement du sirop d’érable, parce que je n’avais pas de mélasse. J’ai ajouté quatre pépites de chocolat mi-sucré sur chaque biscuit. Mes petits-enfants les ont adorés.
★★★★★
Tonti Emilie
Bonjour
Quand vous dites farine d’amande, c’est de la poudre d’amande ? Et la poudre à pâte c’est quoi ? Merci pour votre réponse…
Marie-Pierre Lessard
Bonjour,
La poudre est la farine d’amandes sont deux appellations pour désigner la même chose. La seule différence réside en la finesse de leur broyage. La poudre est fait d’amandes moulues grossièrement et la farine a été broyée très finement. Voilà!
Line Tremblay
Peut t on faire les biscuits sans melasse?
Virginie
Très bons biscuits, facile à réaliser! Merci!
Marie-Pierre Lessard
Merci pour votre commentaire Virginie!
Sophie Léger
Wow, ces biscuits sont vraiment bons! Nous allons refaire cette recette plusieurs fois.
Marie-Pierre Lessard
Bonjour Sophie! Merci pour votre commentaire!
Diane paris
Très bons biscuits. Me diriez- vous si ils se congèlent. Merci
Marie-Pierre Lessard
Bonjour Diane,
Oui! Environ 3 mois au congélateur.
-Marie-Pierre L.