Pain à la pulpe de jus

Le nom de recette semble peu appétissant, je sais, mais cette recette de pain est tellement une belle trouvaille! Si comme moi vous avez une machine à faire du jus, vous savez que la quantité de pulpe que produisent ces machines lors de l’extraction du jus est astronomique. Quel dommage de tout jeter à la poubelle ou au composte!

pain à la pulpe avec oranges

Notre pain à la pulpe de jus: pour passer les restes de pulpe de machine à jus

Le gaspillage alimentaire est vraiment un enjeu, j’imagine que je n’ai pas besoin de vous en convaincre. Je me disais bien qu’il devait y avoir une façon de récupérer cette pulpe et ces bons nutriments. En fouillant un peu, je suis tombé sur une recette de Food and Nutrition Magazine et j’ai choisi de l’adapter un peu. La recette est tellement simple, vous allez voir, vous avez probablement déjà tous les ingrédients pour la réaliser dans votre garde-manger. Ce que j’aime avec les recettes de pains comme celles-ci, ce sont toutes les variations possibles. Vous pouvez y ajouter des noix, des graines, des dattes ou autres fruits séchés. Réalisez un pain dont vous êtes le héros!

pain à la pulpe avec livres

Pour le pain que j’ai réalisé, j’avais de la pulpe d’orange, de citron et de chou kale. J’avais des doutes avec le kale, mais bon, on ne vit qu’une seule fois comme on dit…Sérieusement, le goût prononcé du kale est à peine perceptible. La mélasse le camoufle très bien. Utilisez la pulpe des fruits ou légumes que vous avez sous la main et votre pain sera délicieux à tout coup.

 

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Pain à la pulpe de jus

pain à la pulpe avec oranges

Ce pain est réalisé avec les restes de pulpe d’une machine à jus. Vous obtiendrez un pain moelleux, rempli de bons ingrédients et qui aide à diminuer le gaspillage alimentaire. Modifiez comme bon vous semble en ajoutant des noix, des graines, des dattes ou autres fruits séchés.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 50 minutes
  • Total: 1 heure
  • Portions: 1 pain 1x
  • Catégorie: Muffins et pains
Quantité

Ingredients

  • 1 ½ tasse de pulpe
  • ¼ tasse d’huile (canola ou de tournesol)
  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • 2 œufs battus
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 3/4 tasse de farine de blé entier
  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à thé de poudre à pâte
  • ½ cuillère à thé de sel
  • cuillère à thé de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia (optionnel)
  • ½ tasse d’amandes tranchées (optionnel)

Instructions

  1. Battre ensemble l’huile et la mélasse, puis ajouter les œufs, la vanille et la pulpe.
  2. Tamiser les ingrédients secs, ajouter-les au mélange de pulpe et mélangez bien.
  3. Ajouter les amandes et les graines de chia et mélanger. (Optionnel)
  4. Cuire au four dans un moule à pain graissé et enfariné de 9 po à 350 F pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.

Notes

Recette inspirée de Food and Nutrition Magazine.

 

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Pain à la mélasse à l’orange

Pour le déjeuner ou pour la collation, ce pain à la mélasse à l’orange est toujours de circonstance. C’est fou comme l’orange et la mélasse vont bien ensemble!

pain a la melasse a lorange

La santé par la mélasse par Mme Thérèse Dupont

Quand j’ai commencé à alimenter le site web de la Mélasse Grandma, jamais je n’aurais cru faire autant de belles rencontres. Un beau matin, dans mes courriels, un homme de la ville de Québec, Monsieur Nelson Bourget a communiqué avec moi pour m’offrir un livre de recettes. Ce livre avait été écrit par sa mère, dans les années 90. Ce livre regroupe plus de 150 recettes qui met à l’honneur la mélasse. Le hasard fessait qu’on habite dans le même quartier alors il m’a gentiment offert d’aller prendre un café pour me remettre ce fameux livre. Quelle générosité!

Écrit par sa mère, Madame Thérèse Dupont, toutes ces recettes ont été testées par elle et toute sa famille. Je peux donc m’assurer que toutes ces recettes ont passé le test du goût, si jamais j’ai envie de m’en inspirer pour de nouvelles recettes pour la Mélasse Grandma. Ce livre contient en effet une foule de recettes: des gâteaux, biscuits, des soupes, plats de viande. J’ai déjà commencé à annoter des recettes que je souhaite tester et inclure ici.

Merci Mr Bourget et Mme Dupont pour ce beau livre, je le garde précieusement!

La santé par la mélasse par Mme Thérèse Dupont, 1992

Pain à la mélasse à l’orange

La première recette que j’ai voulu faire qui me vient de ce livre est un pain à la mélasse à l’orange. C’est une recette toute simple et comme Mme Dupont l’écrit dans sa recette «le goût de la mélasse se marie parfaitement à celui des fruits et il s’allie ici à celui de l’orange». Le résultat est un pain dense, costaud et surtout délicieux. À vous de l’essayer!

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Pain à la mélasse à l’orange

pain a la melasse a lorange
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • ½ tasse de sucre
  • 2 2/3 tasses de farine tamisée
  • ½  c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ½  c. à thé de sel
  • ½ tasse de de canneberges séchées ou de raisins secs
  • ½ tasse de noix ( arachides, noix de Grenoble ou autres)
  • 2/3 tasse de lait
  • 1 c. à table soupe de zeste d’orange
  • ½ tasse de jus d’orange
  • 2 c. à soupe d’huile (de canola, d’olive ou de pépin de raisin)
  • ½ tasse de mélasse Grandma

 

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325F et graisser un moule à pain.
  2. Tamiser les ingrédients secs.
  3. Ajouter les noix.
  4. Combiner les ingrédients humides ensemble et ajouter progressivement aux ingrédients secs pour bien incorporer. Ne pas trop mélanger.
  5. Verser la pâte dans le moule.
  6. Cuire pendant 1 heure.
  7. Laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de démouler et placer le pain sur une grille pour qu’il finisse de refroidir.

pain a la melasse a lorange

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Pain brun au soda

 

Pain brun au soda avec confiture

 

 

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Pain brun au soda

pain brun au soda

Notre pain brun au soda un péché mignon d’antan facile à préparer et à congeler. Votre famille va adorer!

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 1 heure
  • Total: 1:10
  • Portions: 1 pain 1x
  • Catégorie: Muffins et pains
Quantité

Ingredients

  • 2 ¾ tasses de farine de blé entier ou d’épeautre
  • tasse de farine tout usage
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel
  • tasse de flocons d’avoine, et un peu plus à saupouder
  • 2 oeufs
  • 2 c. à thé d’huile (un peu plus pour le moule)
  • 2 c. à soupe de mélasse Grandma
  • 2 tasses de lait de beurre ou de lait sur
  • Une poignée de graines ou de flocons d’avoine à saupoudrer

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 º
  2. Tapisser un moule à pain de 9 po x 5 po x 3 po de papier parchemin ou bien le graisser.
  3. Dans un bol moyen, à l’aide d’un fouet, mélanger les farines, le bicarbonate, le sel et l’avoine.
  4. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec l’huile. En battant, incorporer la mélasse.
  5. Ajouter le mélange humide au mélange sec et remuer délicatement.
  6. Ajouter le babeurre et remuer juste assez pour bien combiner.
  7. Gratter la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une cuillère mouillée. Saupoudrer de flocons d’avoine.
  8. Cuire au four 1 heure (jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec).
  9. Déposer sur une grille. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Pain brun avec confiture

 

Une recette parfaite pour le brunch

Cette recette de pain brun au soda serait parfaite pour votre prochain brunch… et si vous cherchez plus d’inspiration, je vous propose notre Top 5 idées inspirantes pour le brunch. À vos cuisines!

recette brunch

Voir notre Top 5 de recettes pour le brunch

 

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Pain perdu à la mélasse

Un petit-déjeuner facile!

Pain perdu

Pain perdu à la mélasse

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Pain perdu à la mélasse

pain perdu melasse
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 3 oeufs
  • ¾ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de mélasse Grandma
  • pincée de sel
  • 68 tranches de pain

Instructions

  1. Battre les oeufs, le sel et la mélasse Grandma ensemble. Trempez les tranches de pain, en couvrant chaque côté complètement avec le mélange
  2. Frire jusqu’à ce qu’à l’obtention d’un beau brun doré

Besoin d’inspiration?

Vous cherchez de l’inspiration pour votre prochain déjeuner ou brunch? Je vous propose nos 5 idées inspirantes pour le brunch. Vous allez adorer!

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Pain de blé entier aux bananes et brisures de chocolat

Pain de blé entier aux bananes et brisures de chocolat

Pain de blé entier aux bananes et brisures de chocolat

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Pain de blé entier aux bananes et brisures de chocolat

  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • ½ tasse de banane mûre, écrasée à la fourchette (environ 1 banane)
  • ½ tasse de yogourt grec nature ou de crème sure
  • ½ tasse de farine tout usage non blanchie
  • ½ tasse de farine de blé entier ou farine d’épeautre
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf (à la température de la pièce)
  • ½ tasse de cassonade blonde
  • 1 ½ c. à soupe de mélasse Grandma
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • ¼ tasse d’huile de pépins de raisin ou de canola
  • ¼ tasse de brisures de chocolat noir
  • 1 banane coupée sur la longueur, le jus d’un citron et du sucre blanc (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F et tapisser un grand moule à pain (9 po x 5 po) de papier parchemin.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la banane et le yogourt. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  4. Dans un grand bol, battre l’œuf avec la cassonade, la vanille et la mélasse jusqu’à incorporation complète du sucre (consistance non sableuse). Incorporer l’huile au fouet. Ajouter les ingrédients secs en alternance avec la purée de bananes, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Incorporer les brisures de chocolat en remuant. Étendre la pâte dans le moule à pain préparé.
  5. Garniture à la banane : fendre la banane sur sa longueur en trois sections. Arroser une section ou deux de jus de citron puis saupoudrer de sucre. Déposer sur la pâte, en appuyant légèrement.
  6. Cuire au four 45-50 minutes.

Notes

Donne 1 pain

 

 

 

Pain de blé entier aux bananes et brisures de chocolat

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Pain de blé entier aux courgettes double chocolat

Pain de blé entier aux courgettes double chocolat coupé

Notre pain de blé entier aux courgettes double chocolat

Ce pain aux courgettes super moelleux est intensément chocolaté, mais ne contient pas de sucre raffiné (les brisures de chocolat sont facultatives.) Vous pouvez utiliser des courgettes vertes ou jaunes ou encore de la courge d’été.

Si vous utilisez de la farine de blé entier à pâtisserie, le pain tendra un peu plus à s’émietter qu’avec la farine de blé entier ordinaire, mais, peu importe laquelle, votre pain aura une belle texture.

Pain de blé entier aux courgettes double chocolat vu de haut

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Pain de blé entier aux courgettes double chocolat

gâteau courgette

Cette recette de pain de blé entier aux courgettes double chocolat ne contient pas de sucre raffiné. Utilisez des courgettes vertes ou jaunes.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 45 minutes
  • Total: 55 minutes
  • Portions: 1 pain 1x
  • Catégorie: Muffins et pains
Quantité

Ingredients

  • tasse d’huile (olive ou canola)
  • 2 œufs
  • tasse de mélasse Grandma
  • 2 c. à table de miel
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 ½ tasse de courgettes râpées
  • 1 tasse + 2 c. à table de farine de blé entier ordinaire ou à pâtisserie
  • 6 c. à table de poudre de cacao
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ c. à thé de sel
  • ½ tasse de brisures de chocolat noir, divisée (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F et tapisser de papier parchemin un moule de 9 po x 5 po ou le graisser généreusement et l’enfariner.
  2. Après avoir râpé les courgettes sur les plus grosses ouvertures de la râpe, en essorer l’eau au-dessus de l’évier, une poignée à la fois.
  3. Dans un grand bol, mettre l’huile d’abord et, en fouettant, incorporer les œufs un à la fois, puis la mélasse, le miel et la vanille. Ajouter les courgettes et bien mélanger.
  4. Dans un autre grand bol, fouetter la farine, le cacao, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel.
  5. Verser le mélange humide dans celui d’ingrédients secs et remuer jusqu’à ce que le tout soit presque homogène. Après avoir réservé 2 c. à table des brisures de chocolat, incorporer le reste en remuant.
  6. Étendre la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer uniformément les 2 c. à table de brisures de chocolat réservées.
  7. Mettre au four pour 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le pain semble pris quand on tape dessus.
  8. Laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de démouler.

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Pain brun facile sans pétrissage

Le pain brun aux flocons d’avoine… quel réconfort par temps froid! C’est juste ce qu’il faut pour accompagner des fèves au lard ou un ragoût consistant, ou tel quel, grillé et tartiné de beurre et de confiture. On peut aussi le napper de mélasse.

Pain brun facile sans pétrissage avec confiture

Notre pain brun facile sans pétrissage

Cette recette m’est venue de ma tante Nana vers la fin des années 1960. C’était une Néo-Brunswickoise qui vivait en banlieue de Montréal. La recette lui avait été donnée par sa voisine, qui venait, elle aussi, du Nouveau-Brunswick.

Quelles sont les probabilités que deux Néo-Brunswickoises dépaysées se retrouvent voisines en banlieue de Montréal et s’échangent des recettes de mets réconfortants de leur coin de pays?

J’adore cette recette. Pas besoin de tester la levure ni de pétrir la pâte, alors dans le monde des pains, c’est une recette rapide et facile à préparer. Je pense que c’est le premier pain à la levure que j’ai fait de ma vie.

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Pain brun facile sans pétrissage

Ce pain brun facile sans pétrissage aux flocons d’avoine est parfait pour accompagner des fèves au lard ou un ragoût consistant. C’est une recette traditionnelle du Nouveau-Brunswick.

  • Author: Bridget Oland
  • Préparation: 1:30
  • Cuisson: 1 heure
  • Total: 2:30
  • Portions: 2 pains 1x
  • Catégorie: Muffins et pains
Quantité

Ingredients

  • 2 tasses d’eau bouillante
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à thé de sel
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 2 c. à soupe de levure sèche
  • 1 tasse d’eau chaude
  • 2 c. à thé de sucre
  • tasse de mélasse Grandma
  • 6 tasses de farine

Instructions

  1. Dans un grand bol, combiner le beurre, le sel et les flocons d’avoine.
  2. Verser les 2 tasses d’eau bouillante sur le mélange de flocons d’avoine. Laisser tiédir.
  3. Dans un petit bol, combiner 1 tasse d’eau chaude et le sucre. En remuant, incorporer la levure, puis verser dans le mélange tiédi d’avoine.
  4. Intégrer la mélasse.
  5. Ajouter graduellement la farine (vous aurez peut-être à renverser la pâte sur le comptoir pour incorporer la dernière tasse de farine ou deux).
  6. Diviser la pâte en deux, former des pains et déposer dans deux moules graissés. Couvrir d’un linge propre et laisser lever jusqu’à ce que le volume ait doublé (environ 1,5 heure, mais tout dépend de la chaleur qu’il fait dans votre cuisine).
  7. Mettre au four à 350 °F de 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les miches sonnent creux quand vous tapez dessus.
  8. Retirer des moules pour laisser refroidir.

 

Pain brun facile sans pétrissage tranché

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Pain de blé entier aux courgettes et à la mélasse

tranches de pain dans une assiette bleue

Pain de blé entier aux courgettes et à la mélasse

Mon amie Nela est une fabuleuse cuisinière et, en ce moment, elle s’aventure dans le monde de la pâtisserie. Elle attend son premier enfant pour cet automne et, au début de sa grossesse, elle avait des envies de fèves au lard. C’est comme ça qu’on en est venues à parler de la mélasse qui constitue un édulcorant naturel et santé.

Ces temps-ci, elle mène donc des expériences en pâtisserie avec de la mélasse et il y a deux semaines, elle m’a donné une tranche de ce délicieux pain.

C’est une transformation extrême, version pâtisserie-boulangerie, d’une recette qu’elle a trouvée en ligne. Un des grands talents de Nela est de transformer n’importe quelle recette en aliment santé, et quand on doit aller chez elle, mieux vaut arriver le ventre creux.

J’avoue que je suis déjà « vendue » au pain aux courgettes ordinaire, mais l’ajout de mélasse élève cette recette à un tout autre niveau! La mélasse renforce la saveur et la texture.

Ajoutez à ça de la farine de blé entier et vous obtenez un pain consistant à la texture délicate. La recette donne deux miches, c’est encore mieux.

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Pain de blé entier aux courgettes et à la mélasse

Recette de pain de blé entier aux courgettes et à la mélasse. La mélasse renforce la saveur et la texture délicate. Délicieux pain santé. Donne deux miches.

  • Author: Bridget Oland
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 60 minutes
  • Total: 1:10
  • Portions: 2 pains 1x
  • Catégorie: Muffins et pains
Quantité

Ingredients

  •  tasses de farine (moitié farine blanche, moitié blé entier)
  •  c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de muscade
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse d’huile de canola
  • 4 œufs, battus
  • tasse de mélasse Grandma
  •  tasse d’eau
  • 2 tasses de courgettes râpées (pelées seulement si la pelure est dure)
  • 1 c. à thé de jus de citron ou de vanille
  • 1 tasse de noix hachées et/ou de graines (noix, pacanes, graines de citrouille, graine de tournesol, amandes fendues, coco)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un grand bol, combiner la farine, le sel, la muscade, le bicarbonate et la cannelle.
  3. Dans un autre bol, mélanger l’huile et le sucre. Incorporer les œufs un à la fois, en fouettant. Verser la mélasse et l’eau, puis, en remuant, les courgettes et le jus de citron ou la vanille.
  4. Verser les ingrédients liquides dans les secs, en remuant délicatement. Intégrer doucement les noix ou graines.
  5. Verser la pâte dans deux moules à pain ordinaires bien graissés (J’aime aussi les tapisser de papier parchemin pour que les pains se démoulent plus facilement après la cuisson). Mettre au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Vous pouvez aussi faire cuire le tout dans 5 mini-moules à pain pendant environ 45 minutes.

 

 

tranches de pain sur une planche

 

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Pain éclair au blé entier à la mélasse

pain brun avec confiture dans une assiette blanche

Pain éclair au blé entier à la mélasse

Qu’est-ce que vous faites les matins d’été ensoleillés? Parfois, on se précipite pour charger la voiture et se ruer vers le chalet ou la plage. Parfois, rester chez nous suffit. J’adore ces matins d’été ensoleillés où je peux m’asseoir au soleil avec le journal parce qu’on n’a pas besoin de faire quelque chose ni d’aller quelque part… ces matins où les enfants font du vélo en pyjama jusqu’à midi.

Voici une bonne recette pour ces journées-là… il n’y a pas d’effort à faire pour la préparer et on a le temps de lire le journal pendant qu’elle cuit! Quand le pain refroidit, on peut appeler les enfants pour leur en donner une tranche avec du beurre d’arachides avant qu’ils repartent à vélo.

(Recette tirée du NY Times)

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Pain éclair au blé entier à la mélasse

  • Author: Bridget Oland
Quantité

Ingredients

  • 1⅔ tasse de lait de beurre (ou 1 tasse de lait mélangée à tasse de yogourt nature, ou 1½ tasse de lait sur avec 2 c. à soupe de vinaigre de fruit)
  •  tasses de farine de blé entier ou d’épeautre
  • ½ tasse de semoule de maïs
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ tasse de mélasse Grandma

Instructions

  1. Chauffer le four à 325 °F. Graisser un grand moule à pain ou le tapisser de papier parchemin.
  2. Mélanger les ingrédients secs. Verser la mélasse dans le lait de beurre (yogourt ou lait sur). Incorporer le liquide dans les ingrédients secs, en remuant juste assez pour qu’ils se mélangent.
  3. Verser dans le moule à pain.
  4. Faire cuire jusqu’à consistance ferme, de 45 à 60 minutes, et qu’un cure-dents piqué au centre en ressorte sec.
  5. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes avant de retirer du moule.

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Pain éclair au blé entier à la mélasse

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Pain éclair au blé entier à la mélasse

Croyez-le ou non, ce n’est pas du pain : pas de levure, pas besoin d’attendre que la pâte lève, et c’est prêt en un rien de temps. C’est le monde du pain à l’envers, rapide, facile et parfait pour l’été.

On doit cette découverte de l’été à Heather Andrews, une abonnée de la page Facebook de Grandma. Le mois dernier, elle a écrit qu’elle avait fait un délicieux pain de blé entier à la mélasse.

Impossible de résister… je lui ai demandé sa recette et je l’ai faite cette semaine.

Un pain éclair qui a le goût de mon pain brun préféré à la mélasse.

J’avais pensé qu’il ressemblerait un peu plus à du pain ordinaire pour le thé, mais, avec surprise, j’ai constaté qu’il me rappelait davantage mon pain brun à la mélasse. Sans le temps de préparation (ça ne me dérange pas de prendre le temps de faire du pain à la levure, quand il ne fait pas aussi chaud.)

Voici la recette de Heather. Je l’ai faite telle quelle, sans noix ni fruits secs pour cette fois-ci. J’ai également utilisé de la farine moulue à la pierre. Ma pâte était donc plus diluée qu’avec de la farine conventionnelle, mais la texture du pain fini était impec.

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Pain éclair au blé entier à la mélasse

  • Author: Bridget Oland
Quantité

Ingredients

  • 2 tasses de farine de blé entier
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 gros œuf
  • 2 tasses de lait de beurre ou de lait sur*
  • 3 c. à soupe de mélasse Grandma
  • c. à soupe de beurre demi-sel ou de margarine fondue
  • ½ tasse de noix hachées (facultatif)
  • ½ tasse de raisins secs sans pépins ou d’autres fruits secs (facultatif)

Instructions

  1. Graisser un moule à pain de 9 po sur 5 po sur 3 po. Chauffer le four à 400 °F.
  2. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Dans un grand bol, battre l’œuf. Incorporer en battant le lait de beurre, la mélasse et le beurre. Ajouter en remuant le mélange de farine. Intégrer les noix et fruits secs (s’il y a lieu).
  3. Répartir la pâte dans le moule préparé et mettre au four pendant 40 ou 60 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et que la pâte ne colle pas à un cure-dents. Sortir du four et déposer sur une grille pour laisser refroidir.

Notes

* Pour remplacer le lait de beurre, il suffit d’ajouter 1 c. à thé de vinaigre pour chaque tasse de lait ou de remplacer ¼ du lait par du yogourt nature.

Une autre variation : ajouter ½ tasse de mincemeat préparé et réduire la quantité de lait d’environ ¾ tasse.

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