Super Bowl: 10 recettes pour vos soirées de football

Je suis très loin d’être une fan de football. Par contre, plusieurs des amis à mon conjoint sont des fans et chaque année, nous nous réunissions chez l’un d’eux pour écouter le Super Bowl.

Regarder le match n’est qu’une excuse. Ce que j’aime, c’est d’entendre leurs commentaires et rire avec eux. J’ai particulièrement un faible pour les fameuses pubs et le spectacle de la mi-temps. Ces réunions entre amis riment les côtes levées, les ailes de poulet, grignotines, etc. Le tout accompagné d’une (ou plusieurs) bonne bière. Bref, je vous propose aujourd’hui 10 recettes pour vos soirées de football hyper simples à réaliser. Profitez bien de votre Super Bowl!

 

Super Bowl: 10 recettes pour vos soirées de football

 

1- Ailes de poulet épicées à la mélasse faciles

ailes poulet

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2-Sloppy Joe à la dinde

sloppy joe

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3-Porc effiloché à la mélasse

pulled-pork

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4- Sauce piquante aux arachides

sauce arachides

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5- Côtes levées au four

cotes levees au four

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6- Le Burger à Moe

burger a moe

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7- Quartiers de patates douces au piment et à la mélasse

quartier pommes de terre

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8- Chili à la dinde et aux haricots noirs

chili dinde

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9-Popcorn caramélisé à la mélasse et à l’érable

popcorn caramel erable melasse

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10-Bouchées brownies à la mélasse

brownies melasse

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Qu’est-ce qu’on boit avec ça?

Il faut bien un bon cocktail pour accompagner ce bon repas du Super Bowl! Je vous propose deux cocktails faits avec notre recette de sirop de mélasse (je sais, ça sonne bizarre dit comme ça, mais c’est super bon!)

Le Grandma Grande

grandma grande

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Le Lorenzo Sour (sans alcool)

The Lorenzo Sour

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Côtes levées au four

côtes levées au four sur une planche

Notre recette de côtes levées au four

Ces côtes levées au four sont délicieuses et se préparent en un tournemain! Cinq minutes de préparation… et hop! au four pendant 2 heures… il suffit de les arroser quelques fois.

Mes enfants les ont dévorées en un rien de temps. Pas étonnant… elles sont tendres et la sauce est irrésistible. Et que dire du citron? Finement tranché et déposé sur la viande avant la cuisson, le citron se caramélise et se mange… un délice et ma partie préférée!

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Côtes levées au four

Cette recette de côtes levées au four se prépare en 5 minutes et au four pendant 2 heures. Elles sont tendres et la sauce est irrésistible.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 5 minutes
  • Cuisson: 2 heures
  • Total: 2:05
  • Portions: 6 portions 1x
  • Catégorie: Plats principaux
Quantité

Ingredients

  • 3 lb de côtes
  • ½ c. à thé de sel
  • Quelques tours de moulin à poivre
  • 1 citron épépiné et finement tranché
  • ¾ tasse d’oignons hachés
  • tasse de sauce chili
  • 2 c. à s. de moutarde sèche (en poudre)
  • ½ tasse de cassonade
  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • ¾ tasse de jus d’orange
  • 1 c. à thé de jus de citron

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Placer les côtes dans une rôtissoire à couvercle ou un faitout.
  3. Saupoudrer de sel et de poivre, garnir de tranches de citron et parsemer d’oignon.
  4. Dans un bol moyen, mélanger la sauce chili, la moutarde sèche, la cassonade, la mélasse, le jus d’orange et le jus de citron.
  5. Verser la moitié du mélange sur les côtes et cuire au four une heure, en arrosant une fois d’une cuillerée de sauce.
  6. Retirer le couvercle et cuire encore 45 ou 60 minutes en arrosant quelques fois de la sauce réservée et des sucs de cuisson.

côtes levées au four coupées

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Côtes levées au bourbon

cotes levees avec tomates

Côtes levées au bourbon

Pendant le compte à rebours qui a précédé l’ouverture des Olympiques de Londres, j’ai pensé que ce serait bien de célébrer les avantages d’une vie au ralenti.

Plus haut, plus vite, plus fort, dépassement de soi… c’est bien beau, mais la recherche des côtes levées parfaites peut être tout aussi admirable!

Voici de bonnes côtes levées pour les plus patients d’entre nous.

Patients? Oui, parce que des côtes levées incroyablement savoureuses et tendres exigent une cuisson lente à feu doux et une bonne trempette prolongée dans une marinade savoureuse.

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Côtes levées au bourbon

Recette de côtes levées au bourbon incroyablement savoureuses et tendres. Cuisson lente à feu doux dans une marinade savoureuse.

  • Author: Bridget Oland
Quantité

Ingredients

  • 2 côtes levées de dos
  • tasse de mélasse Grandma
  • ¼ tasse de cassonade dorée
  • 2 c. à soupe de sel casher
  • 1 c. à soupe de poivre moulu
  • 23 oz de bourbon
  • 1 oz de sauce au piment à l’ail

Instructions

  1. Retirer la membrane du côté dorsal des côtes. Combiner les ingrédients restants et appliquer généreusement et de partout sur les côtes. (Appliquer au moins 4 heures avant la cuisson, ou le soir précédent, si vous voulez rafler tous les honneurs!)
  2. Préchauffer le barbecue à 225 °F, éteindre un brûleur et déposer les côtes sur la grille au-dessus du brûleur éteint. (Si vous les faites cuire au-dessus de la flamme, elles seront dures.)
  3. Fermer le couvercle et laisser cuire pendant 2 heures. Si la patience vous manque, augmenter la chaleur à 300 °F.

 

cotes levees au bourbon dans une assiette blanche

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Côtes levées frottées aux épices et mélasse

Côtes levées dans une assiette

Notre recette de côtes levées frottées aux épices et mélasse

Cette recette me fait immanquablement penser à une journée au spa! Une bonne trempette chaude, suivie d’une friction et d’un massage apaisant…

Ces côtes levées sont faciles à faire, même pour une débutante comme moi.  C’est salissant, mais sympathique! Après l’étape du braisage, on peut les faire au barbecue, quand on veut cuisiner dehors.

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Côtes levées frottées aux épices et mélasse

Recette de côtes levées frottées aux épices et mélasse. Elles sont faciles à faire, même pour les débutants. Cuire au four ou au BBQ.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

Côtes levées 

  • 2 carrés de côtes de dos (4-5 lb)
  • 1 bière (ou 1 tasse de bouillon ou de jus de viande)

Mélange d’épices :

  • 1 c. à soupe de poudre d’oignon
  • 2 c. à thé de poudre d’ail
  • 2 c. à thé de paprika
  • ½ c. à thé de paprika fumé
  • ¼ c. à thé de poivre de Cayenne
  • 1 c. à thé de poivre noir frais moulu
  • 1 c. à thé de sel

Sauce :

  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • ½ tasse de ketchup
  • 2 grosses gousses d’ail émincées
  •  c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de coriandre hachée

Instructions

Braisage : retirer la membrane qui couvre la partie osseuse des côtes. Dans une grande rôtissoire, déposer les côtes levées en une seule couche, le côté de la viande en bas. Verser la bière, bien couvrir et braiser à 350 °F pendant une heure.

Épices sèches : retirer les côtes levées de la rôtissoire et appliquer le mélange d’épices. Couper en côtes individuelles. Tapisser une grande rôtissoire de papier d’aluminium ou de papier parchemin. Déposer les côtes en une seule couche, le côté viande vers le haut. Mettre au four sans couvrir à 425 °F pendant 25 ou 30 minutes jusqu’à ce que les côtes soient dorées. Égoutter le gras de la rôtissoire.

Sauce : combiner tous les ingrédients et badigeonner le côté viande des côtes avec un tiers de la sauce. Remettre les côtes au four sans couvrir encore 5 minutes, puis badigeonner de nouveau avant de remettre 5 autres minutes. Servir saupoudré de coriandre.

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