Pain éclair aux flocons d’avoine

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Le pain éclair aux flocons d’avoine est nutritif, santé et délicieux comme collation ou en accompagnement d’un plat principal. Pourquoi ne pas en faire un bon substitut aux muffins, aux biscuits ou au pain traditionnel?  Ce pain accompagne très bien un chili, une soupe ou un ragoût.

pain avoine

 

Enfin une recette de pain facile à faire!

Le pain éclair aux flocons d’avoine est polyvalent : à peine sucré, il est rempli de texture et de saveur. N’hésitez pas à changer les graines prévues dans la recette. À l’occasion, j’ai utilisé des graines de sésame noir et des graines de pavot. De plus, la recette prévoit de griller les graines pour ajouter de la saveur, mais vous pouvez sauter cette étape si vous le souhaitez.

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Pain éclair aux flocons d’avoine

pain avoine
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • tasse de graines de tournesol
  • tasse de graines de citrouille
  • 3 c. à soupe de graines de lin
  • 3 c. à soupe de graines de sésame
  • 2 tasses de farine (ou moitié-moitié avec de la farine de blé entier)
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 3 gros œufs à la température de la pièce
  • ½ tasse d’huile d’olive ou de pépins de raisin
  • tasse de babeurre (lait de beurre)
  • 1 tasse de flocons d’avoine (non instantanés)
  •  c. à soupe de mélasse de qualité fantaisie Grandma

Instructions

  1. Tapisser un grand moule à pain 9 po x 5 po de papier parchemin et préchauffer le four à 350°F.
  2. Faire légèrement griller les graines dans une grande poêle non graissée sur feu doux. Surveiller bien pour ne pas trop les cuire.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la poudre à pâte. Incorporer les graines grillées.
  4. Dans un autre bol, battre les œufs avec l’huile, puis ajouter, au fouet, le babeurre, les flocons d’avoine et la mélasse.
  5. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient presque amalgamés.
  6. Verser dans le moule préparé et faire cuire au four de 50 à 60 minutes.
  7. Laisser refroidir 15 minutes sur une grille, puis démouler et laisser refroidir.

Notes

Il est préférable de consommer ce pain dans les deux jours. Conservez-le sur le comptoir, bien emballé. S’il vous en reste le lendemain, sachez qu’il est délicieux grillé. Cette recette est légèrement adaptée de Eating Well.

Une dernière chose…

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One thought on “Pain éclair aux flocons d’avoine

  1. Claire Renaud dit :

    Je vous remercie. C’est très gentil. Ce sera une autre de mes expériences Grandma.
    Bon Week-end,

    Claire Renaud

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