L’écono-gâteau

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En faisant cette recette, je me suis sentie comme si j’avais fait un bond dans le passé et que j’étais une maman qui devait nourrir mes enfants avec 5$ par semaine. 

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Adapter son menu pendant les temps difficiles

C’est pourtant ce que les femmes devaient faire, pendant la Grande Dépression. Ce gâteau est un bel exemple d’adaptation pendant cette période difficile. Nourrir sa famille était tout un défi, une question de vie ou de mort. On faisait tout pour économiser. De 1929 jusqu’à la Seconde Guerre mondiale, les femmes et les hommes ont inventé une panoplie de recettes peu couteuses. En fait, la plupart sont des adaptations de ¨vraies¨ recettes, mais faits avec des ingrédients bon marché.

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Je peux comprendre que même après le crash économique de 1929, les gens avaient toujours des occasions de fêter. Je pense aux anniversaires, aux fêtes religieuses, aux visites de la famille, etc. Je vois très bien ce gâteau au milieu d’une table entourée d’une famille qui espère des jours meilleurs.

L’écono-gâteau: la gâterie économique par excellence

Je ne pense pas que toutes ces recettes seraient appréciées aujourd’hui, mais je dois dire que ce gâteau m’a agréablement surpris. Je m’attendais à une pâtisserie sèche et sans goût (on parle quand même d’une recette inventée pendant la Grande Dépression), mais en fait, ce gâteau est très moelleux et la mélasse, mélangée avec les épices, ajoute un petit goût sucré qui rappelle les galettes à la mélasse de nos grand-mères.

S’il vous arrive d’être un peu coincé financièrement, ce gâteau est pour vous. Il ne coûte presque rien à réaliser et les saveurs sont au rendez-vous! À bien y penser, j’aurais dû l’ajouter à mon menu quand j’étais au CEGEP…

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L’écono-gâteau

  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 1/3 tasse de shortening*
  • ½ tasse de sucre
  • ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé de cannelle
  • ½ cuillère à thé piment de la Jamaïque
  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • tasse de farine, mesurée à la cuillère
  • ¾ cuillère à thé de sel
  • cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1 œuf battu
  • 2/3 tasse de lait sur*

Instructions

  • Battre en crème le shortening, le sucre, le bicarbonate de soude et les épices.
  • Ajouter la mélasse et ¼ de la farine tamisée, le sel et la poudre à pâte. Battre l’œuf dans le mélange. Alterner le lait sûr avec le reste de la farine.
  • Cuire au four dans un moule carré (ou rond) de 8 po bien graissé et légèrement fariné pendant 40 minutes à 350 ° F.
  • Laisser refroidir sur une grille.

Notes

*Le shortneting peut être remplacé par du beurre, dans les mêmes quantités.

* Pour faire surir du lait, y ajouter 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron et laisser reposer pendant 10 minutes avant de l’ajouter à la recette.

 

Si je peux me permettre une suggestion, j’ai récemment découvert la chaîne YouTube d’une gentille dame, Clara, qui fait des recettes issues de la Grande Dépression. Du haut de ces 98 ans, elle est tellement intéressante à entendre! Découvrez sa chaîne ici.

 

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2 thoughts on “L’écono-gâteau

  1. Julien dit :

    Votre gâteau de pain d’épices est tout à fait délicieux 🤤

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