Gâteau au café et mélasse

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Après dîner, c’est comme un automatisme: mon conjoint et moi prenons un café avant de retourner travailler. Télétravail oblige, nous travaillons tous les deux à la maison et nous adorons le café!

gateau au café et melasse

 

Nous avons acheté une nouvelle cafetière qui fait d’excellents expressos il y a quelques années. C’était une grosse dépense sur le coup, mais ça en a tellement valu la peine. Nous ne pourrions pas vivre sans elle! Mon conjoint prend son café noir, mais moi, je le préfère avec un peu de lait et sucre. J’ai la dent plus sucrée que lui. Parfois, j’aime bien avoir un dessert pour accompagner mon café. Oui, je sais, je suis gourmande! Je viens tout juste de m’acheter un nouveau moule à gâteau en cheminée alors en voyant cette recette, je me suis dit que je devais l’essayer!

Gâteau au café et mélasse

Après l’avoir essayé, je dois dire que ce gâteau au café et mélasse est vraiment un coup de cœur! Wow! Le goût du café donne vraiment du punch à ce dessert et la mélasse ajoute une touche sucrée qui se marie vraiment bien à la cannelle. Ça rappelle presque le pain d’épices. Bref, que vous aimez les lattes, des expressos, les américano ou tout simplement le café filtre pour énergiser vos journées, ce gâteau accompagnera merveilleusement bien votre boisson favorite!

Pour faire ce gâteau, choisissez votre café préféré. Dans mon cas, j’ai choisi le 1653 de La Maison Smith. Ce café est torréfié à l’ile d’Orléans, près de Québec et il est vendu dans leurs multiples cafés dans la Capitale Nationale.

gateau au café et melasse

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Gâteau au café et mélasse

  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 1 tasse de beurre à la température de la pièce
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 tasse de mélasse Grandma
  • 1 tasse de café fort froid
  • 3 œufs à température de la pièce, bien battus
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • tasses de farine mesurée à la cuillère 
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à thé de muscade
  • 1 cuillère à thé de cannelle
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse de raisins secs
  • 1 tasse de cassis secs (optionnel)

Glaçage à la vanille

  • 1 tasse de sucre à glacer
  • 2 cuillères à soupe de lait ou de crème épaisse
  • 1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • Optionnel: quelques gouttes de jus de citron

Instructions

  1. Mélangez dans l’ordre les ingrédients
  2. Cuire dans un moule à cheminée (bien graissé et saupoudré de farine) à 375 ° F pendant 45 à 50 minutes.
  3. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes puis déposer sur une grille.
  4. Couvrir du glaçage (optionnel) 

Glaçage à la vanille

  1. Dans un bol, fouetter le sucre à glacer et le lait (ou la crème)
  2. Ajouter la vanille et le jus de citron (optionnel) et fouetter. Ajouter un peu plus de liquide ou de sucre à glacer pour obtenir a consistance désirée.
  3. Glacer vôtre gâteau quand celui-ci aura refroidi.

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