Gâteau à la mélasse et à l’espresso

Notre gâteau à la mélasse et à l’espresso, servi avec une simple de touche de sucre en poudre, est dense et moelleux. 

Riche et intense, ce gâteau facile à faire donne vite le goût d’y revenir avec son côté de pain d’épices chaleureux et raffiné.

Gâteau à la mélasse et à l’espresso

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Notre gâteau à la mélasse et à l’espresso est riche et intense. Rempli de pain d’épices, ce gâteau moelleux est parfait avec un glaçage au chocolat ou simplement saupoudré de sucre en poudre.

• Auteur: La Mélasse Grandma
• Préparation: 10 minutes
• Cuisson: 60 minutes
• Total: 1:10
• Portions: 10–12 portions 1x
• Catégorie: Gâteaux

Ingredients

Quantité 1x2x3x

• ¾ tasse de beurre coupé en morceaux
• 1½ tasse de mélasse Grandma
• ¾ tasse de cassonade
• ⅓ tasse de sucre blanc
• 3¼ tasses de farine tout usage
• ½ c. à thé de sel fin
• 2½ c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 c. à thé de gingembre moulu
• ½ c. à thé de cannelle
• 2 c. à thé de poudre d’espresso ou d’espresso instantané
• 1 c. à thé de vanille
• 2 gros œufs battus
• 1½ tasse de lait entier

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Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer ou graisser légèrement un moule à charnière de 10 po.
2. Dans une casserole moyenne, à feu moyen, combiner le beurre et la mélasse.
3. Incorporer au fouet la cassonade et le sucre blanc. Une fois le beurre fondu et le sucre lisse, retirer du feu.
4. Dans un autre bol, combiner la farine, le sel, le bicarbonate, le gingembre, la cannelle et la poudre d’espresso.
5. Incorporer au fouet la vanille, les œufs et le lait dans la mélasse et le beurre fondu.
6. Une fois le tout mélangé, verser ce liquide lentement dans le bol d’ingrédients secs. Bien fouetter le tout pour combiner.
7. Verser la pâte dans le moule préparé.
8. Faire cuire au four à 350°F de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Il pourrait falloir plus de temps. Laisser refroidir pendant 20 à 30 minutes, puis passer un couteau autour du moule pour aider à décoller le bord du gâteau.
9. Démouler le gâteau et laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre en poudre ou arroser d’un peu de sauce au chocolat.

Notes

Légèrement adapté de www.thekitchn.com