Gâteau à la mélasse et à l’espresso

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portion de gâteau au chocolat

Gâteau à la mélasse et à l’espresso

Notre gâteau à la mélasse et à l’espresso, servi avec une sauce au chocolat, est dense et fondant. Riche et intense, ce gâteau moelleux donne vite le goût d’y revenir avec son côté de pain d’épices dense, chaleureux et raffiné.

La recette originale se faisait avec un glaçage au fromage à la crème qui avait un effet saisissant en photo. Nous avons préféré y aller avec quelque chose d’un peu plus simple. La première fois, nous l’avons servi saupoudré d’un peu de sucre en poudre, mais la fois suivante, nous lui avons donné un aspect d’Halloween de sauce au chocolat. Les deux fois, c’était vraiment bon.

 

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Gâteau à la mélasse et à l’espresso

Notre gâteau à la mélasse et à l’espresso est riche et intense. Rempli de pain d’épices, ce gâteau moelleux est parfait avec un glaçage au chocolat.

  • Author: La Mélasse Grandma
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 60 minutes
  • Total: 1:10
  • Catégorie: Gâteaux
Quantité

Ingredients

  • ¾ tasse de beurre coupé en morceaux
  •  tasse de mélasse Grandma
  • ¾ tasse de cassonade
  • tasse de sucre blanc
  •  tasses de farine tout usage
  • ½ c. à thé de sel fin
  •  c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de gingembre moulu
  • ½ c. à thé de cannelle
  • 2 c. à thé de poudre d’espresso ou d’espresso instantané
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2 gros œufs battus
  •  tasse de lait entier

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer ou graisser légèrement un moule à charnière de 10 po.
  2. Dans une casserole moyenne, à feu moyen, combiner le beurre et la mélasse.
  3. Incorporer au fouet la cassonade et le sucre blanc. Une fois le beurre fondu et le sucre lisse, retirer du feu.
  4. Dans un autre bol, combiner la farine, le sel, le bicarbonate, le gingembre, la cannelle et la poudre d’espresso.
  5. Incorporer au fouet la vanille, les œufs et le lait dans la mélasse et le beurre fondu.
  6. Une fois le tout mélangé, verser ce liquide lentement dans le bol d’ingrédients secs. Bien fouetter le tout pour combiner.
  7. Verser la pâte dans le moule préparé.
  8. Faire cuire au four à 350°F de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Il pourrait falloir plus de temps. Laisser refroidir pendant 20 à 30 minutes, puis passer un couteau autour du moule pour aider à décoller le bord du gâteau.
  9. Démouler le gâteau et laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre à glacer ou arroser d’un peu de sauce au chocolat.

Notes

Légèrement adapté de www.thekitchn.com

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