chili végétarien avec limes

Chili aux haricots noirs végétarien

Par une froide soirée d’hiver, il n’y a rien de mieux qu’un bon gros bol de chili. C’est copieux et ça réchauffe et en plus, cette recette est végétarienne.

chili végétarien avec sauce piquante

Oui, il faut toujours ajouter de la mélasse dans le chili ! Notre chili végétarien aux haricots noirs est copieux, rassasiant et prouve qu’un bon repas n’a pas besoin de contenir de la viande. Vous verrez que la douceur acidulée de la mélasse dans le chili se marie à merveille avec les tomates. Elle adoucit leur acidité et ajoute de la saveur à cette recette.

chili végétarien avec lime

Cette recette est végétarienne, mais peut également être réalisée avec du bœuf ou de la dinde hachée. Ajoutez simplement un peu plus de bouillon ou même une autre boîte de tomates si vous trouvez votre chili trop épais. N’hésitez pas non plus à mélanger les haricots. Les haricots rouges ou un mélange de haricots constituent une excellente variation.

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Chili aux haricots noirs végétarien

  • Auteur: Mélasse Grandma
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 30 minutes
  • Total: 45 minutes
  • Catégorie: Plats principaux

Ingredients

Quantité
  • 2 oignons, en dés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 feuille de laurier
  • 4 c. à thé de graines de cumin (ou 2 c. à thé de cumin moulu)
  • 2 c. à soupe de poudre de chili
  • 2 carottes en dés
  • Poivre de Cayenne au goût
  • 4 c. à thé d’origan
  • 1 boîte de sauce aux tomates de 28 oz 
  • 1 tasse de bouillon ou d’eau
  • 4 tasse de haricots noirs cuits (environ 2 boîtes)
  • 1 tasse de maïs en grains
  • ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de mélasse Grandma
  • ½ tasse de coriandre hachée
  • Jus et zeste d’une demie lime

Instructions

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire sauter les oignons.
  2. Ajouter l’ail, les épices, l’origan et la feuille de laurier et remuer pendant une minute, puis incorporer les carottes.
  3. Couvrir pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter le maïs, la sauce aux tomates, le bouillon et laisser mijoter, à découvert, pendant environ 20 minutes.
  5. En remuant, verser le vinaigre et la mélasse.
  6. Éclaircir avec plus de bouillon si c’est trop épais à votre goût. Saler et ajouter, au goût, plus de piquant (poivre de Cayenne) ou de douceur (mélasse).
  7. Intégrer le zeste et le jus de lime et la coriandre.

Notes

Ce chili est polyvalent, alors ne pas hésiter à ajouter n’importe quelle sorte de haricots ou de légumes. Les patates douces en cubes ou la courge sont délicieuses dans cette recette.

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