Boulettes de dinde aigre-douce

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Les boulettes de dinde aigre-douce sont un excellent plat pour des occasions festives, mais conviennent également très bien comme plat principal. La sauce, qui est délicieuse, se prépare rapidement et se marie bien à d’autres viandes, notamment le bœuf et le porc.

Boulettes de dinde dans un bol noir

Quand j’étais jeune, on mangeait des boulettes de viande pour des occasions festives. Maman en préparait des dizaines et des dizaines pour les fêtes de quartier et, c’était nous, les enfants, qui les servions. Trempées dans une sauce aigre-douce et garnies d’un cure-dents, elles étaient toujours l’amuse-gueule le plus populaire que Maman préparait pour ces occasions.

J’adore toujours les boulettes de viande en entrée, mais ma façon préférée de les déguster, c’est en plat principal. Servies avec du riz et des légumes grillés ou cuits à la vapeur, elles sont très nourrissantes et étonnamment simples à préparer.

En ce qui me concerne, je fais mes boulettes avec de la dinde ou du poulet haché, mais cette recette convient à n’importe quel type de viande. Dans le cas des boulettes de dinde aigre-douce, l’ail du mélange de viande ajoute beaucoup de saveur et la sauce possède un bon goût sucré légèrement piquant qui donne envie de se lécher les doigts.

Pourquoi ne pas essayer une version à la citrouille de la sauce aigre-douce? Il suffit de remplacer le ketchup par de la purée de citrouille, puis de suivre les instructions ci-dessous.

Petites astuces :

  • Cette recette peut également se faire avec des boulettes du commerce (la sauce permettra justement de leur ajouter un petit je-ne-sais-quoi de plus).
  • La sauce se marie très bien à des morceaux de poulet ou de porc cuits.
  • Pensez à faire une double portion de la sauce. Elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à trois semaines.
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Boulettes de dinde aigre-douce

Boulettes de dinde

Voici une recette simple et rapide à réaliser pour les soupers de semaine. La sauce, qui est délicieuse, se prépare rapidement et se marie bien à d’autres viandes, notamment le bœuf et le porc. Les enfants vont adorer!

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 30 minutes
  • Total: 45 minutes
  • Portions: 4 portions 1x
Quantité

Ingredients

Viande :

  • 1 lb de dinde hachée, poulet ou bœuf
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 œuf battu
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à soupe de mélasse Grandma

Sauce aigre-douce :

  • 1 c. à soupe de beurre
  • ½ tasse de ketchup
  • ½ tasse d’oignon haché
  • ½ tasse de bouillon ou de jus de pomme
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • tasse de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé de moutarde sèche
  • ¼ c. à thé de poivre

Instructions

Viande :

  1. Chauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou aluminium.
  2. Mélanger les ingrédients de la viande sans trop malaxer, puis façonner en boulettes d’environ un pouce et demi.
  3. Cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. (Attention de ne pas trop cuire.)

Sauce aigre-douce :

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne et y faire revenir l’oignon.
  2. Faire sauter les oignons pour les amollir, puis ajouter le reste des ingrédients.
  3. Amener à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
  4. Retirer du feu. Ajouter les boulettes et remuer délicatement.
  5. Chauffer à feu doux 10 minutes. Servir très chaud.

Boulettes de dinde avec oignons

 

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