Fèves à la mélasse au multicuiseur

Les fèves cuites au multicuiseur offrent la saveur et la texture authentiques des fèves au four, mais se préparent en un rien de temps. Si vous aimez les fèves à la mélasse, le multicuiseur (ou autocuiseur électrique) va vite devenir votre ami!

Nous adorons les fèves à la mélasse, mais leur préparation peut prendre toute la journée. Avec un multicuiseur, fini le trempage des haricots secs pendant la nuit. Ça vous donne des heures d’avance par rapport à la méthode traditionnelle qui demande une journée de cuisson.

Cette recette prévoit une cuisson au multicuiseur en deux étapes. Tout d’abord, il faut faire cuire les haricots secs dans de l’eau (dans le multicuiseur). Ensuite, après avoir égoutté les haricots cuits, on les remet dans le multicuiseur avec la mélasse et le reste de l’assaisonnement. Ensuite, on laisse cuire. C’est tout!

L’autre avantage des fèves à la mélasse au multicuiseur, c’est que si elles semblent un peu trop liquides à la fin de la cuisson, on peut utiliser la fonction « faire sauter » de l’appareil pour réduire le liquide et les épaissir. Futé, n’est-ce pas?

Fèves à la mélasse au multicuiseur

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Recette de fèves cuites au multicuiseur végétarienne. Rapide et simple, voici une recette de fèves traditionnelles québécoises sans viande!

• Auteur: La Mélasse Grandma
• Catégorie: Plats principaux

Ingredients

Quantité 1x2x3x

• 2 tasses de petits haricots blancs ou de haricots ronds blancs secs
• 1 petit oignon pelé
• 1 petite pomme pelée et évidée
• ⅓ tasse de cassonade
• ½ tasse de mélasse Grandma qualité fantaisie
• 1 c. à thé de sel
• 1½ c. à thé de moutarde sèche
• ½ c. à soupe de sauce à Worcestershire
• ½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
• Eau bouillante

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Instructions

1. Mettre les haricots secs dans le multicuiseur et les couvrir de 1 po d’eau (environ 4 tasses).
2. Verrouiller le couvercle, fermer le conduit de vapeur de l’appareil, puis, en mode manuel, régler la minuterie à 15 minutes.
3. Pendant la cuisson des haricots, mélanger la cassonade, la mélasse, le sel, la moutarde sèche, la sauce Worcestershire et le poivre noir dans un bol.
4. Ajouter 2 tasses d’eau bouillante et bien remuer.
5. Quand le signal sonore de la minuterie retentit, laisser le multicuiseur se dépressuriser pendant environ 20 minutes, appuyer sur « annuler », puis tourner soigneusement l’évent de vapeur pour l’ouvrir et retirer le couvercle.
6. Égoutter les haricots et les remettre dans le multicuiseur.
7. Déposer l’oignon et la pomme sur les haricots et verser le mélange à base de mélasse sur les haricots.
8. Verrouiller le couvercle, fermer l’évent à vapeur et, en mode manuel, régler la minuterie à 16 minutes.
9. Au bout de 16 min (la minuterie va sonner), laisser l’appareil se dépressuriser pendant 20 minutes, tourner l’évent de vapeur pour l’ouvrir et retirer le couvercle.
10. Si les haricots sont trop liquides, mettre l’appareil en mode sauté et faire sauter de 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.

Notes

-Vous voulez faire cette recette sans sucre raffiné? Remplacez le sucre brun par de la mélasse.