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Fèves à la mélasse au multicuiseur

feves multicuiseur mélasse

Recette de fèves cuites au multicuiseur végétarienne. Rapide et simple, voici une recette de fèves traditionnelles québécoises sans viande!

Ingredients

Quantité
  • 2 tasses de petits haricots blancs ou de haricots ronds blancs secs
  • 1 petit oignon pelé
  • 1 petite pomme pelée et évidée
  • tasse de cassonade
  • ½ tasse de mélasse Grandma qualité fantaisie
  • 1 c. à thé de sel
  • c. à thé de moutarde sèche
  • ½ c. à soupe de sauce à Worcestershire
  • ½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • Eau bouillante

Instructions

  1. Mettre les haricots secs dans le multicuiseur et les couvrir de 1 po d’eau (environ 4 tasses).
  2. Verrouiller le couvercle, fermer le conduit de vapeur de l’appareil, puis, en mode manuel, régler la minuterie à 15 minutes.
  3. Pendant la cuisson des haricots, mélanger la cassonade, la mélasse, le sel, la moutarde sèche, la sauce Worcestershire et le poivre noir dans un bol.
  4. Ajouter 2 tasses d’eau bouillante et bien remuer.
  5. Quand le signal sonore de la minuterie retentit, laisser le multicuiseur se dépressuriser pendant environ 20 minutes, appuyer sur « annuler », puis tourner soigneusement l’évent de vapeur pour l’ouvrir et retirer le couvercle.
  6. Égoutter les haricots et les remettre dans le multicuiseur.
  7. Déposer l’oignon et la pomme sur les haricots et verser le mélange à base de mélasse sur les haricots.
  8. Verrouiller le couvercle, fermer l’évent à vapeur et, en mode manuel, régler la minuterie à 16 minutes.
  9. Au bout de 16 min (la minuterie va sonner), laisser l’appareil se dépressuriser pendant 20 minutes, tourner l’évent de vapeur pour l’ouvrir et retirer le couvercle.
  10. Si les haricots sont trop liquides, mettre l’appareil en mode sauté et faire sauter de 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.

Notes

-Vous voulez faire cette recette sans sucre raffiné? Remplacez le sucre brun par de la mélasse.

-Si vos fèves à la mélasse n’ont pas été dévorées à la fin de la semaine, je les congèle en portions d’une tasse.