Muffins denses et épicés au gingembre et à la mélasse

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Si vous voulez un muffin classique, délicieux pour une collation pas trop lourde, le muffin dense et épicé au gingembre et à la mélasse est le bon!

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Muffins denses et épicés au gingembre et à la mélasse

Cette recette m’a été donnée par une amie, il y a des années. Ça s’appelle un muffin, mais en fait, c’est quelque chose à mi-chemin entre le muffin et une tranche de gâteau riche et dense. En plus, il y a un bon petit goût épicé.

N’ayez pas peur de la texture de la pâte. Elle est très épaisse, mais vos muffins seront très bien en sortant du four. J’ai utilisé des bleuets au lieu des dattes (comme dans les photos ici) avec des résultats délicieux.

Mais faites bien attention : si vous prenez des bleuets congelés, la pâte va figer complètement. Vous serez à moitié paniquée quand vous tenterez de la verser dans les moules et, pendant la cuisson, vous commencerez à faire une autre recette parce que vous serez convaincue qu’ils vont aller directement au compost. Bonne nouvelle, les muffins seront quand même délicieux (par contre certains vont un peu caler au milieu)!

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Muffins denses et épicés au gingembre et à la mélasse

  • Author: Bridget Oland
Quantité

Ingredients

  • tasse de farine
  • 6 c. à soupe de cassonade
  • 2 c. à thé de gingembre
  • ½ c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel
  • ¾ tasse de beurre
  • 6 c. à soupe de mélasse Grandma
  • 1 œuf
  • 1 tasse de dattes hachées ou de bleuets frais

Instructions

  1. Dans un bol moyen, combiner la farine, le gingembre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
  2. Dans un autre bol, monter le beurre et la cassonade en crème.
  3. Incorporer l’œuf, puis la mélasse au mélange de beurre, en mélangeant bien après chaque ajout.
  4. Intégrer les ingrédients secs au mélange crémeux et mélanger délicatement.
  5. À la cuillère, déposer dans des moules à muffin préparés et mettre au four à 350 °F pendant environ 20 minutes. Donne 12 muffins de dimension normale.

 

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2 thoughts on “Muffins denses et épicés au gingembre et à la mélasse

  1. Denis Girard dit :

    Vous ne spécifiez pas d’utiliser du beurre non salé. J’ai trouvé que ça l’était trop. De plus, j’ai été surpris de voir une recette sans liquide dans les ingrédients. Dommage mais ce ne fut pas un régal.

    1. Merci pour votre commentaire Denis

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