Biscuits craquelés épicés au gingembre et à la mélasse

Les biscuits craquelés à la mélasse et au gingembre ont cette texture parfaite qui n’est pas trop moelleuse. Faites-les simplement cuire plus longtemps si vous voulez qu’ils soient un peu croustillants.

Biscuits craquelés épicés au gingembre et à la mélasse

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Les biscuits craquelés à la mélasse et au gingembre ont cette texture parfaite qui n’est pas trop moelleuse. Faites-les simplement cuire plus longtemps si vous voulez qu’ils soient un peu croustillants.

• Auteur: La Mélasse Grandma
• Catégorie: Biscuits

Ingredients

Quantité 1x2x3x

• ¾ tasse de beurre, ramolli
• ¾ tasse de cassonade tassée
• 1 gros œuf à température de la pièce
• 1/3 tasse de mélasse Grandma
• 2 ¾ tasse de farine tout usage (mesurée à la cuillère)
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à soupe de gingembre moulu
• 1 c. à thé de cannelle
• ½ c. à thé de sel
• Sucre pour l’enrobage

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 ºF
2. Battre le beurre et le sucre jusqu’à disparition des grumeaux et à obtention d’un mélange clair.
3. En battant, ajouter l’œuf, puis la mélasse.
4. Mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les épices. Au batteur, incorporer le tout au mélange de beurre en trois fois.
5. Diviser la pâte en portions équivalentes à 1 ½ c. à soupe et en faire des boulettes.
6. Mettre le sucre restant dans un bol et rouler les biscuits dedans.
7. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
8. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à obtention d’une consistance homogène et d’une apparence craquelée sur le dessus.