Biscuits au chocolat et graines de chia

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Voici une recette qui m’a vraiment surprise. Je n’avais jamais vraiment ajouté de poudre de cacao à une pâte à biscuit. J’étais sceptique. Je pensais que ça allait donner un goût trop amer. J’étais dans l’erreur! Mélangé avec la mélasse, le cacao dévoile ces arômes chocolatés qu’on aime tant.

mains tenant tune assiette de biscuits au chocolat

Biscuits au chocolat et graines de chia

L’autre vedette de ces biscuits au chocolat est la graine de chia. Celles-ci donnent du tonus à ces biscuits. En plus, les graines de chia sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en fibre , remplies d’acides gras oméga-3 et sont d’excellents antioxydants. Vous pouvez les intégrer à tout plein de recettes, dont les fameux gruau sans cuisson.

Ces biscuits au chocolat et graines de chia sont légers, moelleux et simplement divins. Puisqu’ils sont remplis de chocolat, j’ai choisi de faire changement cette année et d’offrir ces biscuits à mes neveux pour Pâques. Je voulais faire changement des traditionnels lapins de Pâques. Ils ont adoré… et leurs parents aussi!

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Biscuits au chocolat et graines de chia

Recette inspirée du blogue K pour Katrine

  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 2 c. à soupe de graines de chia mélangées avec 1/4 tasse  d’eau chaude
  • 1 tasse de farine tamisée
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1/3 tasse de poudre de cacao
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4  c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de sucre
  • 3 c. à soupe de mélasse Grandma
  • 1 œuf à la température de la pièce
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat au lait ou noir

Instructions

 

  1. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, mélanger les graines de chia avec l’eau chaude. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le cacao, la cannelle, le gingembre, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  4. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le sucre, la mélasse, l’œuf et le beurre pendant 2 minutes.
  5. Incorporer le mélange de graines de chia et d’eau.
  6. Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
  7. À l’aide d’une spatule, incorporer les pépites de chocolat et bien mélanger.
  8. Laisser refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes
  9. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F.
  10. Former des boules avec la pâte à l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère à crème glacée et les disposer sur la plaque à biscuit.
  11. Cuire 10 à 12 minutes.  Ne pas trop cuire et ajuster le temps de cuisson au besoin. Les biscuits ne sembleront pas cuits au centre, mais c’est ce qu’on souhaite. Laisser refroidir les biscuits pendant 3 minutes sur une grille.

Notes

Donne environ 16 biscuits

biscuits au chocolat dans une assiette

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2 thoughts on “Biscuits au chocolat et graines de chia

  1. Yolande dit :

    Tres bon biscuit…

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