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Gâteau pain d’épices aux canneberges renversé

gateau au pain d'épice dans une assiette
Quantité

Ingredients

Garniture :

Le gâteau :

* On peut utiliser n’importe quel jus de fruits ou de l’eau.

** Le gingembre frais peut être remplacé par 1 1/2 c. à thé de gingembre séché (ajouté aux autres épices).

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Tapisser un moule carré (8 po) de papier parchemin. Étaler les canneberges hachées dans le fond du moule.
  3. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre, puis ajouter le reste des ingrédients de la garniture. Lorsque le mélange est lisse, retirer du feu et verser sur les canneberges. Utiliser une cuillère pour étaler uniformément la garniture.
  4. Dans un grand bol, crémer le beurre avec la cassonade, le miel et la mélasse prévus pour le gâteau.
  5. Incorporer le jus de canneberge et le zeste de citron.
  6. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate et les épices.
  7. Incorporer les ingrédients secs à la pâte, puis l’œuf.
  8. Verser la pâte sur le mélange de canneberges dans le moule, puis l’étaler.
  9. Cuire 40-55 minutes jusqu’à ce que les bords du gâteau commencent à se détacher des parois du moule.
  10. Refroidir 15 minutes dans le moule, puis renverser dans une assiette.