Gâteau au café et mélasse
Le goût du café donne vraiment du punch à ce dessert et la mélasse ajoute une touche sucrée qui se marie vraiment bien à la cannelle. Ce gâteau rappelle presque le pain d’épices.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Total: 1 heure
- Portions: 12-16 portions 1x
- Catégorie: Gâteaux
Ingredients
Quantité
- 1 tasse de beurre à la température de la pièce
- 1 tasse de cassonade
- 1 tasse de mélasse Grandma
- 1 tasse de café fort froid
- 3 œufs à température de la pièce, bien battus
- 1 cuillère à thé de vanille
- 3½ tasses de farine mesurée à la cuillère
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à thé de muscade
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 tasse de raisins secs
- 1 tasse de cassis secs (optionnel)
Glaçage à la vanille
- 1 tasse de sucre à glacer
- 2 cuillères à soupe de lait ou de crème épaisse
- 1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- Optionnel: quelques gouttes de jus de citron
Instructions
- Mélangez dans l’ordre les ingrédients
- Cuire dans un moule à cheminée (bien graissé et saupoudré de farine) à 375 ° F pendant 45 à 50 minutes.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes puis déposer sur une grille.
- Couvrir du glaçage (optionnel)
Glaçage à la vanille
- Dans un bol, fouetter le sucre à glacer et le lait (ou la crème)
- Ajouter la vanille et le jus de citron (optionnel) et fouetter. Ajouter un peu plus de liquide ou de sucre à glacer pour obtenir a consistance désirée.
- Glacer vôtre gâteau quand celui-ci aura refroidi.
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