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Biscuits à l’avoine et à la citrouille

biscuit citrouille
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Recette de biscuits à l’avoine et à la citrouille remplis de bonnes choses comme des canneberges et de l’avoine. Réconfortants, ces biscuits sont plus santé.

Ingredients

Quantité
  • 2 ¼ tasses de farine tout usage, mesurée à la cuillère
  • 1½ tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de piment de la Jamaïque
  • 2 c. à soupe de cannelle
  • 1 c. à soupe de gingembre
  • ¼ c. à thé de muscade
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ tasse de beurre fondu
  • ½ tasse d’huile
  • ¾ tasse de cassonade
  • ½ tasse de sucre
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 jaune d’œuf
  • ¾ tasse de purée de citrouille (et non de garniture pour tarte à la citrouille)
  • ¾ tasse de canneberges séchées
  • ¾ tasse de brisures de chocolat

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients secs : farine, flocons d’avoine, bicarbonate, épices et sel.
  3. Dans un bol moyen, fouetter le beurre fondu avec la mélasse, l’huile, la cassonade et le sucre et incorporer le jaune d’œuf, puis la purée de citrouille et la vanille. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
  4. Ajouter le mélange à la citrouille aux ingrédients secs et mélanger et bien lier le tout avant d’incorporer les pépites de chocolat et les canneberges.
  5. La pâte obtenue sera épaisse et collante.
  6. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer la pâte à la cuillère (2-3 c. à soupe par biscuit) et l’étaler un peu avec le dos de la cuillère.
  7. Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le centre des biscuits ait pris. Ils sont censés être tendres, mais si on les préfère plus fermes, on prolonge un peu la cuisson.

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