Biscuits à l’avoine et à la citrouille

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Biscuits à l’avoine et à la citrouille

 

Biscuits à l’avoine et à la citrouille

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Biscuits à l’avoine et à la citrouille

biscuit citrouille
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 2 ¼ tasses de farine tout usage, mesurée à la cuillère
  •  tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de piment de la Jamaïque
  • 2 c. à soupe de cannelle
  • 1 c. à soupe de gingembre
  • ¼ c. à thé de muscade
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ tasse de beurre fondu
  • ½ tasse d’huile
  • ¾ tasse de cassonade
  • ½ tasse de sucre
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 jaune d’œuf
  • ¾ tasse de purée de citrouille (et non de garniture pour tarte à la citrouille)
  • ¾ tasse de canneberges séchées
  • ¾ tasse de brisures de chocolat

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients secs : farine, flocons d’avoine, bicarbonate, épices et sel.
  3. Dans un bol moyen, fouetter le beurre fondu avec la mélasse, l’huile, la cassonade et le sucre et incorporer le jaune d’œuf, puis la purée de citrouille et la vanille. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
  4. Ajouter le mélange à la citrouille aux ingrédients secs et mélanger et bien lier le tout avant d’incorporer les pépites de chocolat et les canneberges.
  5. La pâte obtenue sera épaisse et collante.
  6. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer la pâte à la cuillère (2-3 c. à soupe par biscuit) et l’étaler un peu avec le dos de la cuillère.
  7. Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le centre des biscuits ait pris. Ils sont censés être tendres, mais si on les préfère plus fermes, on prolonge un peu la cuisson.

Biscuits à l’avoine et à la citrouille

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10 thoughts on “Biscuits à l’avoine et à la citrouille

  1. Hope Baker dit :

    Délicieux. J’ai remplacé les épices par une seule soit celle pour Tarte à la citrouille. J’ai dû prolonger le temps de cuisson. Ma mesure pour chaque biscuit était celle d’une cuillère à la crème glacée. J’ai donc des biscuits qui sont tous de la même grosseur. Tel que suggéré, j’ai étalé un peu la pâte avec le dos d’une cuillère. À refaire sans aucun doute.

    1. Merci pour vos beaux commentaires!

  2. Lynda Gervais dit :

    Très bons biscuits. Comme j’aime bien les épices, la prochaine fois j’en mettrai un peu plus. À refaire!

    1. Lynda Gervais dit :

      Ces biscuits ont fait fureur avec mes petits-fils. Ils m’ont dit que cela valait 5 étoiles.

  3. Nathalie i dit :

    Bonjour, les biscuits sont très bons, par contre la recette indique 1/2 ts d’huile et ce n’est pas mentionné ds les ingrédients a ajouter avec sucre, beurre, oeuf, etc, est ce une erreur? Je n’ai pas ajouté l’huile car il y a déjà le beurre, merci,

    1. HO! Merci de nous avoir avertis Nathalie. Je vais faire la correction!
      -Marie-Pierre

  4. Marie-José dit :

    J’ai fait ces biscuits avec des épices à tarte à la citrouille (1 1/4 c. à table) + 1/4 c. à thé de clou rond ou piment de la Jamaïque. Pour l’avoine, j’ai utilisé 1 tasse d’avoine à cuisson rapide et 1/2 tasse d’avoine à gros grains. Omis les canneberges, mais j’ai ajouté des noix hachées finement.
    Des biscuits excellents et très beaux, j’aurais bien aimé vous envoyer une photo!

    1. Bonjour Marie-José,
      Merci pour les beaux commentaires! Je suis bien heureuse de voir que cette recette vous plaît.
      Vous pouvez nous envoyer des photos via notre page Facebook 🙂
      Au plaisir,
      -Marie-Pierre

  5. Lynda Gervais dit :

    Bonjour, j’ai remarqué que la recette a été un peu modifiée. Pour la cannelle et le gingembre, est-ce vraiment des cuillères à soupe?

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