Biscuits craquelés épicés au gingembre et à la mélasse
Les biscuits craquelés à la mélasse et au gingembre ont cette texture parfaite qui n’est pas trop moelleuse. Faites-les simplement cuire plus longtemps si vous voulez qu’ils soient un peu croustillants.
- Catégorie: Biscuits
Ingredients
Quantité
- ¾ tasse de beurre, ramolli
- ¾ tasse de cassonade tassée
- 1 gros œuf à température de la pièce
- 1/3 tasse de mélasse Grandma
- 2 ¾ tasse de farine tout usage (mesurée à la cuillère)
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe de gingembre moulu
- 1 c. à thé de cannelle
- ½ c. à thé de sel
- Sucre pour l’enrobage
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ºF
- Battre le beurre et le sucre jusqu’à disparition des grumeaux et à obtention d’un mélange clair.
- En battant, ajouter l’œuf, puis la mélasse.
- Mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les épices. Au batteur, incorporer le tout au mélange de beurre en trois fois.
- Diviser la pâte en portions équivalentes à 1 ½ c. à soupe et en faire des boulettes.
- Mettre le sucre restant dans un bol et rouler les biscuits dedans.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à obtention d’une consistance homogène et d’une apparence craquelée sur le dessus.