Fèves au lard traditionnelles au four de Grand-Maman Lapointe
Il n’y a rien comme des fèves au lard à la mélasse! Cette version réconfortante et facile à faire au four est parfaite pour le brunch du dimanche.
Ingredients
Quantité
- 2 1/2 tasses de haricots blancs secs ou haricots Navy secs. (donne environ 5 tasses une fois cuits)
- 1 tasse de lard salé coupés en dés
- Eau de trempage
- 1 tasse de mélasse Grandma
- 1/4 tasse de cassonade
- 1c. à thé de moutarde sèche
- 2c. à table de ketchup
- 1 oignon
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand bol, faites tremper les haricots dans l’eau pendant une nuit. Assurez-vous que les haricots soient bien couverts d’eau pendant toute la durée du trempage.
- Lorsque le trempage est terminé, faites-les bouillir dans un grand chaudron pendant 10 minutes.
- Égouttez les haricots.
- Préchauffer le four à 300F.
- Verser les haricots dans le fond d’une cocottes allant au four.
- Ajouter tous les autres ingrédients dans la marmite.
- Saler et poivrer à votre goût.
- Bien mélanger.
- Couvrir de l’eau du trempage. En ajouter pendant la cuisson au besoin.
- Cuire pendant au moins 3 heures avec le couvercle. Poursuivez la cuisson au besoin.
Notes
Vous pouvez retirer le couvercle pendant les 30 dernières minutes de cuisson pour aider à épaissir la sauce.
Vous pourrez congeler les restants.
Recette adaptée pour une grosse cocotte allant au four de 7 tasses.
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