Pad thaï végétarien maison

 

Cette recette est trop facile qu’il est inutile de se faire livrer! Oui, le pad thaï à emporter, c’est délicieux. Par contre, saviez-vous qu’on peut se préparer un pad thaï végétarien maison sans trop d’efforts? Alors, économisez votre argent et régalez-vous à la maison.

pad thai maison

Pad thaï végétarien maison

J’avais envie de recettes santé  pour commencer la semaine et j’ai déniché cette trouvaille: le pad thaï végétarien maison. Ce plat, qui trône au palmarès des mets à emporter, est pourtant assez facile à faire à la maison, prend très peu de temps et goûte authentique. L’avantage aussi, c’est qu’on peut adapter la quantité et la variété des légumes au goût. Dans cette version, j’ai utilisé du chou chinois, mais j’ai déjà aussi ajouté des carottes râpées au mélange. Pensez à doubler la recette de sauce pour en avoir rapidement sous la main quand vous voudrez refaire ce plat. Pour le rendre plus protéiné, mettez-y des crevettes.

Voici un plat de semaine que mes enfants redemanderons!

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Pad thaï végétarien maison

pad thai maison

Adaptation d’une recette de Mark Bittman, The New York Times

  • Author: Bridget Oland
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 15 minutes
  • Total: 30 minutes
  • Portions: 4-6 portions 1x
Quantité

Ingredients

  • 46 oz de nouilles de riz (largeur de fettucine)
  • 2 c. à soupe d’huile (arachide ou pépins de raisin)
  • 2 c. à soupe de pâte de tamarin (ou ketchup)
  • ¼ tasse de sauce au poisson (ou sauce soya légère ou végétarienne pour un plat strictement végétarien)
  • 2 c. à soupe de mélasse Grandma
  • ¼ tasse de cassonade
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • ¼½ c. à thé de flocons de piment rouge (ou au goût)
  • 1 c. à thé d’huile de sésame grillé
  • ¼ tasse d’oignons verts, hachés
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 4 œufs, battus (option végétalienne, voir ci-dessous)
  • 1 petit chou nappa ou chinois, râpé (4-6 tasses)
  • 12 tasses de germes de haricot mungo
  • ½ tasse d’arachides ou de noix de cajou grillées, hachées
  • ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 2 limes, coupées en quartiers
  • Garniture facultative : Carottes râpées et chou rouge en lamelles.

Instructions

  1. Mettre les nouilles dans un grand bol et couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tendres, en vérifiant souvent. Égoutter et réserver.
  2. Mélanger la pâte de tamarin, la sauce au poisson (si utilisée), la mélasse et le vinaigre dans une petite casserole et porter à ébullition. Incorporer les flocons de piment rouge et l’huile de sésame et réserver.
  3. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Quand elle commence à frémir, ajouter les oignons verts et l’ail. Remuer quelques fois avant d’ajouter les œufs battus (ou le tofu) et les brouiller. Incorporer le chou et les germes de haricot et cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre et que les morceaux plus épais soient croquants.
  4. Ajouter les nouilles égouttées dans la poêle et la sauce. Remuer pour enrober.
  5. Quand la sauce se met à bouillonner et que les nouilles sont bien chaudes, répartir le tout dans des assiettes et garnir de coriandre, d’arachides et de quartiers de lime.

Notes

Option végétalienne : Remplacer les œufs par 1/2 ou 1 tasse de tofu ferme, émietté.

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Poulet mariné aux champignons tout-en-un

 

Ce poulet mariné aux champignons tout-en-un est un repas de semaine aussi facile à faire que délicieux. La marinade se prépare en un tournemain et accompagne parfaitement les légumes comme du  chou-fleur ou brocoli.

plat avec poulet et champignons

Poulet mariné aux champignons tout-en-un

Besoin d’ajouter un petit quelque chose d’original à un repas? La marinade, parfaite pour éviter que vos aliments de sèchent, est facile à préparer et est pleine de saveur.

Dans cette recette de poulet mariné aux champignons tout-en-un, la marinade à base de soya est légèrement adoucie par la mélasse et le sirop d’érable. La mélasse est un peu l’ingrédient secret de ce plat. Quand vous y goûterez, vous comprendrez à quel point elle se marie bien avec la saveur prononcée du soya.

La cuisson des champignons en même temps que le poulet, qui permet aux arômes des champignons de se mélanger au jus de cuisson, ajoute de la saveur au plat.

Vous aimeriez trouver d’autres idées de repas faciles à préparer le soir? Essayez notre poulet à la mélasse et moutarde tout-en-un ou consultez nos suggestions de 3 soupers de semaine faciles et prêts en 30 minutes.

 

Pratico-pratique : 

  • Pourquoi ne pas doubler la recette de marinade? Vous en aurez sous la main pour refaire ce plat plus rapidement.
  • Manque de temps? Il n’est pas nécessaire de faire mariner le poulet à l’avance. Il suffit de le faire cuire dans la marinade.
  • Vous pouvez remplacer l’ail et l’oignon séchés par de l’ail et de l’oignon frais (1 ou 2 gousses d’ail émincées et 1/2 oignon émincé).
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Poulet mariné aux champignons tout-en-un

plat avec poulet et champignons
  • Author: Bridget Oland
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 30 minutes
  • Total: 45 minutes
  • Portions: 4-6 portions 1x
Quantité

Ingredients

Marinade :

  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de mélasse Grandma
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 3 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • ½ c. à thé de paprika fumé (ou paprika doux)
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé d’origan ou de mélange de fines herbes italiennes
  • ½ c. à thé de poudre d’oignon
  • ½ c. à thé de poudre d’ail
  • Poivre noir

Poulet:

  • 8 cuisses de poulet désossées, sans peau
  • 1 lb de champignons, tranchés

Instructions

  1. Combiner les ingrédients de la marinade dans un pot Mason muni d’un couvercle hermétique. Agiter jusqu’à consistance homogène.
  2. Laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes (ou toute la nuit) si possible*.
  3. Mettre les champignons dans un grand plat à rôtir et les remuer avec la moitié de la marinade restante.
  4. Mélanger les morceaux de poulet parmi les champignons. Napper du reste de la marinade.
  5. Cuire au four à 350 °Ft environ 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (badigeonner du reste de la marinade à mi-cuisson).

Notes

*Manque de temps? Il n’est pas nécessaire de faire mariner le poulet à l’avance. Il suffit de le faire cuire dans la marinade.

 

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3 soupers de semaine faciles et prêts en 30 minutes

Mangez bien tous les soirs de la semaine grâce à ces 3 souper de semaine faciles et prêts en 30 minutes.

Ces délicieuses recettes de saumon, de crevettes et de poulet sont toutes des idées de repas rapides et faciles. Testés pour la famille, ils sont parfaits pour les soirs de semaine occupés. Doublez les recettes et obtenez des lunchs en plus!

3 soupers de semaine faciles et prêts en 30 minutes

 

Crevettes cajun épicées

crevettes cajun

Avec cette recette, l’idéal, c’est de l’accompagner avec du riz basmati qui absorbe la sauce. J’ai également eu beaucoup de succès en utilisant la marinade sur de l’aiglefin.

Voir la recette

 

2-Poulet sucré-épicé glacé à la moutarde et mélasse

poulet moutarde

Ma mère cuisinait beaucoup le poulet. C’était simple, rapide et toute la famille adorait. Cette recette était l’une de nos préférée. Le mélange de mélasse et de moutarde donnait un petit côté sucré-salé. Une fois le poulet refroidi, nous pouvions même nous faire des sandwichs au poulet pour les lunchs du lendemain. Pratique!

Voir la recette

 

3-Saumon au jus d’orange et à l’ail

Saumon au jus d’orange et à l’ail

La savoureuse combinaison de mélasse, d’orange et de sauce soja va très bien avec le saumon. Le soupçon de miel rehausse la douceur du saumon et l’ail ajoute une petite touche irrésistible.

Voir la recette

 

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