Galettes à la mélasse sans produits laitiers ni œufs

Tout le monde aime les galettes à la mélasse. Sans surprise, nos recettes de galettes à la mélasse sont parmi les plus populaires sur notre site web. Un classique, ça ne se démode pas. Par contre, en tant que pros de ces gâteries, c’est de notre devoir de trouver des variations pour toutes les diètes. On veut que tout le monde puisse profiter de ce délicieux classique!

galettes a la mélasse sans oeufs ni produits laitiers

Aujourd’hui, je vous propose des galettes à la mélasse sans produits laitiers ni œufs. Cette recette est inspirée de Ricardo Cuisine mais je lui ai apporté quelques modifications. Bien qu’optionnelles, les graines de chia ajoutent un petit côté croquant et santé.

 

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Galettes à la mélasse sans produits laitiers ni œufs

Notre recette de galettes à la mélasse sans produits laitiers ni œufs. Avec purée de dattes et moins sucré que la version commerciale.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 15 minutes
  • Total: 25 minutes
  • Portions: 15 petites galettes 1x
  • Catégorie: Biscuits
Quantité

Ingredients

  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de dattes dénoyautées et hachées
  • 2 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 2 c. à soupe de graine de chia (optionnel)
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de gingembre moulu
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de mélasse GrandMa
  • 1/3 tasse d’huile de canola

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
  2. Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau et les dattes. Laisser mijoter 3-4 minutes en remuant et en écrasant les dattes jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, les graines de chia (optionnel) le bicarbonate, la poudre à pâte, les épices et le sel.
  4. Dans la petite casserole avec la purée de dattes, mélanger la cassonade, la mélasse et l’huile à la main ou au batteur électrique.
  5. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs.
  6. Façonner des boules d’environ 3 c. à soupe de pâte et les répartir sur la plaque.
  7. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir complètement.

Latté glacé au lait de coco, mélasse et cannelle

 

Je n’ai jamais une fan des lattés glacés ou cafés glacés des grandes chaînes de café. J’ai toujours trouvé qu’il y avait beaucoup trop de sucre! En vue des chaudes journées d’été, je me suis dit qu’il devait bien y avoir une façon de créer une boisson rafraîchissante sans être trop sucrée…

deux lattés glacés en été

Je suis donc tombé sur une recette de K pour Katrine qui m’a beaucoup inspiré pour ma version avec de la mélasse. Le latté glacé que je vous propose aujourd’hui est ultra rafraîchissant, même s’il contient des ingrédients qu’on associe souvent à des recettes plus chaleureuses comme la mélasse et la cannelle. Il est légèrement sucré, crémeux et comble mon constant besoin en café. Bref, je vous présente une recette simple, efficace et bien meilleure pour la santé que les boissons froides du commerce!

deux latté glacés sur une table

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Latté glacé au lait de coco, mélasse et cannelle

latte glace lat de coco melasse et cannelle

Ce latté glacé est ultra rafraîchissant, légèrement sucré et crémeux. Simple et efficace, ce latté glacé est bien meilleur pour la santé que les boissons froides du commerce!

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 5 minutes
  • Total: 5 minutes
  • Portions: 2 grands verres 1x
  • Catégorie: Boissons
Quantité

Ingredients

  • 1 conserve de 400 ml de lait de coco (non léger)
  • 1/2 tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de Mélasse Grandma
  • 1/2 c. à thé  de vanille
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 3 tasses de glaçons
  • 2 cafés espresso allongés de 1/3 de tasse chacun, refroidis

Instructions

1. Dans un mélangeur, mixer le lait de coco, l’eau, la mélasse, la vanille, la cannelle et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.

2. Remplir 2 grands verres des glaçons.

3. Verser le café dans les 2 verres et y verser le mélange de lait de coco.

Notes

Recette inspirée de K pour Katrine

homme qui boit un latte glacé

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