Barres granola aux pépites de chocolat parfaites pour l’école

chocolate chip granola bars

Barres granola aux pépites de chocolat parfaites pour l’école

Ces barres granola croustillantes aux pépites de chocolat sont sans noix et sans gluten. La collation parfaite!

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Barres granola aux pépites de chocolat parfaites pour l’école

chocolate chip granola bars
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 2 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne*
  • 2 tasses de céréale de riz croustillant*
  • ½ tasse de canneberges séchées
  • ¼ tasse graines de tournesol
  • ¼ tasse de noix de coco rapée non sucré
  • tasse de beurre
  • tasse de mélasse Grandma
  • tasse de cassonade foncée, tassée
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • 4½ oz (125 g) de chocolat noir haché grossièrement

Instructions

  1. Tapisser un moule de 9 po x 9 po de papier parchemin ou bien le graisser.
  2. Dans un grand bol, combiner l’avoine, les céréales, les canneberges et les amandes.
  3. Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre, la mélasse et la cassonade. Porter à faible ébullition et laisser cuire 2 minutes. Retirer du feu; ajouter la vanille en remuant (sinon elle se dispersera en gouttelettes).
  4. Verser le sirop chaud sur le mélange d’ingrédients secs et remuer pour bien les enrober. Laisser refroidir pendant une minute et incorporer le chocolat haché. Dans le moule préparé, presser fermement le mélange sur tout le fond et contre les côtés (peser fort sinon les barres vont se défaire – mettre une feuille de papier parchemin par-dessus aidera à presser le mélange).
  5. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange durcisse et couper en barres.

Notes

Donne 18 barres généreuses

*Pour une version sans gluten de ces barres, choisir des flocons d’avoine et une céréale de riz croustillant sans gluten.

Recette adaptée de Foodess

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Granola au beurre d’arachide

Cette recette facile de granola au beurre d’arachide est délicieuse et pleine de bonnes choses. C’est une collation nourrissante, qui peut s’utiliser sur du yogourt ou sur une salade. Le granola au beurre d’arachide est une bonne source de protéines et de fer. De plus, il ne contient pas de sucre raffiné.

Granola beurre d’arachide

Le beurre d’arachide de cette recette ajoute une merveilleuse richesse à la saveur ainsi qu’une bonne quantité de protéines. La noix de coco non sucrée donne une douceur naturelle et les noix  trois sortes différentes!) sont très nutritives. Le côté sucré provient d’une combinaison de mélasse et de sirop d’érable. Le bonheur!

 

Granola beurre d’arachide

Le granola au beurre d’arachide est délicieux mélangé à du yogourt nature ou mangé tel quel. Au déjeuner, il accompagne aussi très bien le gruau (avec des tranches de banane). Au dessert, ajoutez-le sur notre pouding au chocolat et au yogourt grec santé.

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Granola au beurre d’arachide

Granola beurre d’arachide
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 6 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1 tasse de graines de tournesol crues
  • 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • ½ tasse de graines de lin moulues
  • ½ tasse de graines de citrouille crues
  • ¾ tasse de beurre d’arachide naturel (crémeux ou croquant)
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • ¼ tasse de sirop d’érable pur
  • 2 c. à thé de vanille
  • ¼ tasse d’huile de canola, de pépins de raisins, de noix de coco ou d’olive
  • ¼ tasse d’eau
  • 1 tasse de raisins

Instructions

  1. Préchauffer le four à 300 ºF et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les cinq premiers ingrédients.
  3. Dans un petit bol, mélanger au fouet les ingrédients humides.
  4. Ajouter les ingrédients humides aux secs et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien enduits.
  5. Répartir uniformément entre les deux plaques à biscuits.
  6. Cuire au four pendant une heure, en remuant bien toutes les 15 minutes.
  7. Laisser refroidir, ajouter les raisins secs et mettre le tout dans un récipient hermétique.

Notes

– Pour que mes raisins secs restent tendres, je les ajoute à la toute fin, une fois que le granola est cuit.

– L’huile de la recette peut être remplacée par de l’eau.

– Le granola peut être congelé jusqu’à trois mois dans un récipient hermétique.

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Granola santé au chocolat

Le granola santé au chocolat apportera une touche sucrée à votre yogourt du matin. Cette recette est idéale comme collation ou au déjeuner. Elle est exempte de sucre raffiné et remplie d’ingrédients nutritifs.

 

granola santé chocolat

Le granola regorge d’ingrédients sains. Une des raisons pour lesquelles j’aime le granola, c’est qu’on peut y ajouter autant d’ingrédients santé qu’on souhaite. Des noix et des graines aux fruits secs, en passant, bien sûr, par les flocons d’avoine, le granola peut être un véritable concentré de nutrition. En revanche, il arrive qu’il soit souvent riche en gras et en sucre. C’est pourquoi le préparer soi-même, et décider à quel point il sera sucré ou riche, est une excellente idée!

Ce granola santé au chocolat est un vrai régal. Il est très chocolaté, mais pas trop sucré. Pour le rendre un peu plus sucré, il suffit d’ajouter une autre cuillère à soupe de mélasse ou de sirop d’érable ou de mélanger une cuillère à soupe de cassonade au mélange d’huile et de mélasse.

Conseils pour le granola :

Si vous ajoutez des fruits secs − raisins secs, canneberges séchées ou autres − faites-le après la fin de la cuisson du granola. Si vous les ajoutez avant, ils durciront trop.

Pour réduire la quantité d’huile nécessaire, ajoutez un peu d’eau.

Pourquoi ne pas mélanger et assortir les noix, les graines et les fruits selon vos préférences et ce que vous avez en réserve dans votre placard? Graines de tournesol, graines de sésame, graines de chia, graines de lin moulues, noix, raisins secs, abricots… le choix est illimité!

 

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Granola santé au chocolat

granola santé chocolat
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

½ tasse d’huile de noix de coco*

¼ tasse de mélasse Grandma qualité fantaisie

¼ tasse de sirop d’érable pur

2 c. à soupe d’eau

2 c. à thé de vanille

3 ½ tasses de flocons d’avoine à l’ancienne (pas instantanés)

½ tasse de poudre de cacao

2/3 tasse d’amandes (tranchées ou entières, crues)

½ tasse de graines de citrouille

½ tasse de noix de coco non sucrée

½ c. à thé de sel

½ tasse de canneberges séchées

* ou huile d’olive ou de pépins de raisin, au choix

Instructions

Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin (utiliser deux tôles à biscuits si la taille du four le permet)

Préchauffer le four à 300 °F

Mélanger l’huile, la mélasse et le sirop d’érable dans une petite casserole et réchauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’huile de noix de coco fonde (sauter cette étape pour les autres sortes d’huile).

Incorporer l’eau et la vanille.

Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, le cacao en poudre, les amandes, les graines de citrouille, la noix de coco et le sel. Verser sur le mélange liquide et remuer avec une spatule en caoutchouc.

Verser dans le moule préparé et étendre uniformément la pâte.

Cuire au four 45 minutes en remuant toutes les 15 minutes.

Si après 45 minutes, le mélange ne semble pas tout à fait sec, le laisser dans four, éteint, pendant encore 15 minutes.

Retirer du four et saupoudrer de canneberges séchées.

Laisser refroidir complètement. Se conserve dans un contenant jusqu’à trois semaines.

 

Notes

 

* On peut utiliser de l’huile d’olive ou de pépins de raisin, au choix.

Pour une recette sans noix, remplacer les amandes par des graines de tournesol.

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