Gaufres à la mélasse et aux graines de lin

Voici une vieille recette norvégienne que j’ai adaptée en y mettant des graines de lin moulues, de la mélasse et de la farine de blé entier.

gaufres melasse

Dans ma famille, quand j’étais jeune, nous étions plus du style crêpes. Les seules gaufres qui me disaient quelque chose étaient celles du commerce. Je n’y ai jamais goûté (ma mère n’aurait jamais acheté ça), mais je me souviens encore des pubs à la télé.

Les vraies gaufres m’ont toujours semblé un peu exotiques, ce qui est drôle vu que j’ai grandi dans une maison où il y avait une vraie poêle à æbleskiver (crêpes traditionnelles danoises).

Une année, pour Noël, ma mère nous a acheté, à mes frères et sœurs et à moi, un gaufrier. Nous nous en sommes beaucoup servi et, pendant des années, j’ai mis de côté la recette familiale de crêpes pour rejoindre les rangs des amateurs de gaufres.

Gaufres à la mélasse et aux graines de lin

Ma recette préférée, et de loin, a toujours été une vieille recette familiale de mon beau-frère, Phil. Il s’agit de la recette de gaufres de sa grand-mère norvégienne (légèrement adaptée). Cette recette est délicieuse, mais également super facile à préparer :

– Pas besoin de séparer les œufs.

– Pas besoin de levure.

– La texture est belle et douce.

À la recette originale, j’ai ajouté des graines de lin moulu, de la mélasse (et réduit le sucre granulé). J’utilise aussi un mélange de farine blanche entière moulue sur pierre et de farine d’épeautre ou de blé entier, question d’ajouter un peu de saveur et de valeur nutritive. Ah, j’ai aussi remplacé le vieux gaufrier, à utiliser sur une cuisinière, par un appareil électrique plus pratique.

Print

Gaufres à la mélasse et aux graines de lin

gaufres melasse
  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 35 minutes
  • Total: 50 munutes
  • Portions: 14 gaufres 1x
Quantité

Ingredients

  • 2 œufs battus
  • ¼ tasse de sucre
  • 3 c. à soupe de mélasse Grandma
  • tasse de beurre, fondu (ou d’huile ou d’un mélange des deux)
  • 1 c. à thé de vanille
  • 3 tasses de lait
  • 3 tasses de farine (moulue sur pierre, si vous en avez)
  • ¼ tasse de graines de lin moulues ou de germe de blé
  • 1 c. à thé de sel
  • 4 c. à thé de poudre à pâte

Instructions

  1. Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre.
  2. Incorporer la mélasse et la vanille.
  3. Ajouter en fouettant le beurre fondu puis le lait.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de lin, le sel et la poudre à pâte.
  5. Incorporer soigneusement les ingrédients secs au mélange humide, en évitant la formation de grumeaux. (S’il y a des grumeaux, continuer à fouetter jusqu’à consistance lisse.)
  6. Cuire les gaufres selon le mode d’emploi de votre gaufrier.

gaufres melasse

Recevez gratuitement nos nouvelles recettes et astuces de cuisine!

Si vous êtes à la recherche de recettes faciles à préparer, dont votre famille raffolera, inscrivez-vous à nos infolettres hebdomadaires et mensuelles. Nous serions ravis de partager avec vous nos  conseils de cuisine, des idées de menus, des recettes en vedette et plus encore. Voici le lien pour vous abonner.

Gaufres à la mélasse et aux flocons d’avoine

Les gaufres à la mélasse et aux flocons d’avoine sont comme du pain brun, mais sous forme de gaufre. Elles sont saines, nourrissantes et un peu molles sous la dent.

gaufres à la mélasse

Vous cherchez des idées de déjeuner qui vous donneront de l’énergie et combleront votre faim tout en étant bonnes au goût et bonnes pour vous?

Les gaufres à la mélasse et aux flocons d’avoine sont le déjeuner qu’il vous faut.

gaufres à la mélasse

Gaufres à la mélasse et aux flocons d’avoine

Je nappe les gaufres avec un mélange composé de trois parts de sirop d’érable et d’une part de mélasse.

Les gaufres se congèlent aussi très bien. Elles sont très moelleuses et ne se dessèchent pas quand on les réchauffe au grille-pain (elles se réchauffent aussi au micro-ondes).

Print

Gaufres à la mélasse et aux flocons d’avoine

gaufres à la mélasse
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 2 tasses de lait
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • 2 tasses de flocons d’avoine (non instantanés)
  • 2 œufs
  • 1/3 tasse d’huile
  • 1/2 tasse de farine tout usage (mesurée à la cuillère)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues ou de germe de blé

Instructions

  1. Faire chauffer le lait et la mélasse dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce le mélange soit chaud au toucher.
  2. Mettre les flocons d’avoine dans un grand bol et verser sur le mélange de lait. Y incorporer le reste des ingrédients en fouettant.
  3. Laisser reposer la pâte pendant cinq minutes.
  4. Cuire comme indiqué selon les instructions de votre gaufrier.

Notes

Donne 10 gaufres.

Besoin d’inspiration?

Si vous aimez cuisiner des brunchs, je vous propose alors notre article  5 idées inspirantes pour le brunch. Vous serez vraiment inspiré!

Recevez gratuitement nos nouvelles recettes et astuces de cuisine!

Si vous êtes à la recherche de recettes faciles à préparer, dont votre famille raffolera, inscrivez-vous à nos info-lettres hebdomadaires et mensuelles. Nous serions ravis de partager avec vous nos  conseils de cuisine, des idées de menus, des recettes en vedette et plus encore. Voici le lien pour vous abonner.