Sauce caramel, mélasse et citrouille

Transformez votre pain d’épices d’une simple collation en un savoureux dessert en y ajoutant un coulis de sauce caramel à la mélasse et citrouille.

sauce au caramel avec cuillère

Cette sauce riche, crémeuse et savoureuse a un léger goût de citrouille, ce qui en fait une garniture idéale pour le pain d’épices et autres desserts épicés.

Lors de mon enfance, on accompagnait le pain d’épices d’une sauce sucrée classique à base de cassonade, ou parfois d’une sauce tiède au citron.  L’idée d’une sauce à la citrouille ne m’avait jamais traversé l’esprit, jusqu’au jour où je cherchais des façons inusitées d’utiliser la purée de citrouille qu’il me restait au congélateur.  C’est à ce moment que j’ai trouvé, tout à fait par hasard, cette recette sur le blog de Bakeaholic Mama.

pain d'épices avec sauce caramel

J’aime que la citrouille donne une texture plus consistante, en plus d’ajouter une touche de couleur riche.  Lorsqu’on verse la sauce sur un pain d’épices chaud, elle donne au dessert une texture de pudding qui est toujours très réconfortante lors d’une journée fraîche de novembre.

Je vous suggère d’utiliser cette sauce pour agrémenter tous vos desserts; par exemple, sur la crème glacée, mélangée au yogourt grec ou simplement comme trempette avec des fruits.  Versée sur un pain d’épices est de loin ma façon préférée de savourer cette sauce, mais elle peut très bien être utilisée de mille façons.  La sauce se conserve facilement deux semaines au frigo.

 

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Sauce caramel, mélasse et citrouille

sauce au caramel avec cuillère

Cette sauce riche, crémeuse et savoureuse a un léger goût de citrouille, ce qui en fait une garniture idéale pour le pain d’épices et autres desserts épicés.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 5 minutes
  • Cuisson: 15 minutes
  • Total: 20 minutes
  • Portions: 10 portions 1x
  • Catégorie: Bonbons et gâteries sucrées
Quantité

Ingredients

  • ½ tasse sucre
  • ½ tasse mélasse Grandma
  • ¼ tasse beurre
  • ½ tasse crème 35%
  • ½ tasse purée de citrouille
  • ¼ c. thé sel

Instructions

  1. Dans une casserole à fond épais, sur feu moyen, chauffer le sucre et ajouter, en remuant,  la mélasse et le beurre
  2. Faire bouillir doucement, en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre soit dissous
  3. Dans un autre chaudron, porter la crème à ébullition, retirer du feu et verser la purée de citrouille en remuant
  4. Mélanger au fouet la préparation à la citrouille dans le mélange de mélasse et porter à ébullition sur feu moyen. Continuer à cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, et enrobe bien le dos d’une cuillère (à peu près 10 minutes)
  5. Conserver dans un pot au frigo.  Réchauffer sur feu moyen avant de servir

Notes

Recette inspirée de De Bakeaholic Mama

 

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Pain d’épices à la citrouille

 

Pain d’épices, citrouille et mélasse. Quel trio savoureux!

Pain d’épices à la citrouille

L’Action de grâce est notre fin de semaine de sculpture de citrouilles. Une tradition familiale qui se déroule au chalet avec mes enfants et mes neveux et nièces. Tous ces jeunes (bon nombre maintenant dans la vingtaine) sculptent les citrouilles pendant que les parents sirotent un bon vin. Un après-midi comme on les aime!

On s’occupe aussi du souper et, une fois l’art sculptural terminé, c’est le temps de s’attabler pour le festin de l’Action de grâce.

famille autour d'une table

Lorsque le dernier morceau de tarte à la citrouille est mangé et qu’il fait bien sombre dehors, c’est le moment d’illuminer les citrouilles. Toutes ces grosses courges orange joliment sculptées scintillant sur la terrasse dans la brise parfumée de l’automne donnent un spectacle très impressionnant.

citrouilles décorées

La citrouille fait partie intégrante de notre célébration de l’Action de grâce.

Pain d’épices à la citrouille tranché

Ce pain d’épices à la citrouille sera un excellent complément. Parfumé de façon classique, ce pain d’épices relevé d’un soupçon de muscade combine tout ce que j’aime de la tarte à la citrouille et du pain d’épices : une belle texture et un beau mélange d’épices. Le gingembre confit parsemant le dessus lui donne belle allure et encore plus de douceur.

Pain d’épices à la citrouille

Parfumé de façon classique, ce pain d’épices relevé d’un soupçon de muscade combine tout ce que j’aime de la tarte à la citrouille et du pain d’épices

 

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Pain d’épices à la citrouille

Pain d’épices à la citrouille

Recette adaptée de Simply Recipes

  • Author: Bridget Oland
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 60 minutes
  • Total: 75 minutes
  • Portions: 1 pain 1x
Quantité

Ingredients

  • 1 ½ tasse de farine, mesurée à la cuillère
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de gingembre en poudre
  • 1 ½ c. à thé de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé de muscade moulue
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • ½ tasse de beurre, fondu
  • ½ tasse de cassonade foncée
  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • 3 c. à soupe de gingembre confit, haché finement et divisée
  • 2 œufs, battus, à la température de la pièce
  • 3 c. à soupe d’eau

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule à pain de 9 po x 5 po x 3 po ou le tapisser de papier parchemin.
  2. Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, le sel, le bicarbonate, le gingembre, la cannelle et la muscade.
  3. Dans un autre bol, mélanger la purée de citrouille, le beurre fondu, le sucre, la mélasse, 1 c. à soupe de gingembre confit, les œufs et l’eau.
  4. Combiner les ingrédients mouillés et le mélange sec, remuer doucement juste assez pour lier le tout.
  5. Verser la pâte dans le moule préparé et saupoudrer les 2 c. à soupe de gingembre confit réservées.
  6. Cuire environ 1 heure, jusqu’à ce qu’une brochette piquée au centre du pain en ressorte sèche.
  7. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis passer un couteau autour du pain pour le décoller. Démouler en renversant le moule. Laisser refroidir le pain complètement avant de le trancher.

Notes

Si vous aimez cette recette, donnez-lui une note 5 étoiles

 

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Muffins à la citrouille et au cidre sans sucre raffiné

Nos muffins à la citrouille et au cidre de pomme ne contiennent pas de sucre raffiné. Ils ne sont sucrés que par la mélasse et le sirop d’érable.

Muffins à la citrouille avec beurre d'arachide

La citrouille et la pomme vont très bien ensemble. Leurs saveurs se marient bien avec les épices et l’ajout de pommes en dés dans la pâte rend les muffins moins denses. Quant au cidre, c’est la petite touche intéressante.

Muffins à la citrouille et au cidre sans sucre raffiné

Ces muffins à la citrouille et au cidre ont été mon choix de collation toute la semaine. J’en ai mis un dans ma boîte à lunch pour m’en régaler en fin d’après-midi avec un peu de beurre d’amande.

Ces muffins sont mon genre – pas trop sucrés. Si vous avez un faible pour les muffins ressemblant davantage à du gâteau (texture légère et bon petit goût sucré), cette recette n’est pas pour vous. Faits de citrouille et de cidre, ils sont à peine sucrés, mais restent agréables au goût pour une collation d’après-midi. Ils sont particulièrement délicieux accompagnés de beurre d’arachide ou d’amande ou de fromage à la crème.

Pratico-pratique : La pâte de ces muffins est épaisse et ne s’étale pas, donc attention de ne pas trop remplir les moules. Cette recette donne 16 gros muffins. Du beurre fondu se substitue bien en totalité ou à une partie de l’huile.

Muffins citrouille et cidre

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Muffins à la citrouille et au cidre sans sucre raffiné

Muffins citrouille cidre

Notre recette de muffins à la citrouille et au cidre est sans sucre raffiné. Ils sont remplis de bons ingrédients sains comme la cannelle. Donne 18 muffins.

  • Author: Bridget Oland
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 30 minutes
  • Total: 45 minutes
  • Portions: 16 à 18 muffins 1x
  • Catégorie: Muffins et pains
Quantité

Ingredients

  • ¾ tasse de beurre, fondu et refroidi*
  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • ¼ tasse de sirop d’érable pur ou de miel
  • 1 c. à soupe de vanille
  • 3 gros œufs (à la température de la pièce)
  • ½ tasse de cidre (jus fermenté, pas du vinaigre)
  • 15 oz de purée de citrouille ( tasse + 2 c. à soupe)
  • 3 tasses de farine, mesurée à la cuillère
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¾ c. à thé de sel
  • 4 c. à thé de gingembre en poudre
  • 4 c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de muscade
  •  c. à thé de clou de girofle
  • 1 pomme moyenne pelée, évidée et coupée en petits dés
  • ¼ tasse de graines de citrouille rôties

*ou d’huile

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F et graisser des moules à muffins ou les tapisser de moules en papier.
  2. Dans un bol moyen, battre le beurre fondu, la mélasse et le sirop d’érable. Incorporer la vanille et les œufs, un à la fois. Ajouter le cidre et la purée de citrouille.
  3. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les épices. Incorporer les pommes, en mélangeant avec les mains, au besoin, pour bien séparer les morceaux.
  4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient presque mélangés.
  5. Déposer à la cuillère dans les moules préparés en prenant soin de tasser la pâte.
  6. Parsemer des graines de citrouille sur le dessus.
  7. Cuire 30-35 minutes, jusqu’à ce que la pâte reprenne sa forme après une légère pression du doigt ou qu’un cure-dent ressorte sec.
  8. Laisser refroidir 10-15 minutes avant de démouler.

Muffins citrouille et cidre avec couteau

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5 recettes mettant en vedette la citrouille

Si un dessert à la citrouille est l’un de vos plaisirs coupables de l’automne, vous n’êtes pas seul. J’ai toujours aimé ce gros fruit orange sans trop savoir comment le préparer.

recettes citrouille

Quand j’ai commencé à m’intéresser à la cuisine et encore plus lors de la pandémie de 2020, j’ai appris comment cuisiner ce fruit bien de chez nous. J’ai découvert qu’avec la citrouille, les possibilités sont infinies! Gâteau, muffins, lattes, il est possible d’en ajouter dans tout plein de recettes. Je me suis dis que, cette automne, je vous préparais mon top 5 recettes mettant en vedette la citrouille.

Comment faire de la purée de citrouille?

Dans plusieurs de ces recettes, vous aurez besoin de purée de citrouille. Mais comment faire ? À l’aide de votre meilleur couteau de cuisine, coupez votre citrouille en deux. Ensuite, placez-la sur une plaque à biscuit couverte de papier parchemin ou d’une toile de cuisson en silicone (du genre Silpat) et cuisinez la citrouille la peau vers le haut pendant 30 minutes à 350F. Retirez ensuite du four et laissez refroidir pendant environ 15 minutes. Puis, enlever la peau et placer les morceaux de citrouille dans un robot culinaire et réduire en purée. Vous arriverez au même résultat avec un pile-patates ou une fourchette.

petite citrouille

Me voici dans mon verger favori, en Beauce.

Quelle grosseur de citrouille choisir ?

Je vous recommande de choisir une petite citrouille d’environ une dizaine de pouces de diamètre. Les grosses citrouilles sont parfaites pour décorer à l’Halloween, mais elles sont moins savoureuses.

5 recettes mettant en vedette la citrouille

 

1-Tarte à la citrouille et mélasse

tarte citrouille

Voici une recette typique du Thanksgiving américain mais aussi un beau symbole de l’automne en général. Quand je pense à  »tarte à la citrouille », je pense aux couleurs chaudes de l’automne et du doux arôme d’épices provenant de la cuisine.

Voir notre recette

 

2-Muffins au latte à la citrouille épicée

muffin latte

Ces muffins à la garniture streusel sont aromatisés au café. Plus sucrés que mes muffins habituels, ils se savourent agréablement par une fraîche journée d’automne. Leur texture est étonnamment légère pour des muffins à la citrouille.

Voir notre recette

 

3-Café latté aux épices et à la citrouille

latte citrouille

Vous aimez le café latté aux épices et à la citrouille? Alors, pourquoi ne pas s’en faire soi-même à la maison? C’est si facile! Le café latté aux épices et à la citrouille est une boisson chaude et réconfortante. La saveur de citrouille est douce mais perceptible et la purée de citrouille épaissit un peu le café au lait. Quant à la mélasse, elle adoucit parfaitement le tout, complétant les épices et se mariant à merveille avec le café.

Voir notre recette

 

4-Gâteau à la citrouille glacé au fromage à la crème à la mélasse

gateau citrouille

Êtes-vous à la recherche du gâteau parfait pour l’automne? Selon moi, ce gâteau à la citrouille moelleux et léger à souhait me semble parfait pour le mois d’octobre. Il cadre bien avec les feuilles qui tombent et les journées plus fraîches. Pas lourd ni trop sucré. Pas noyé non plus dans un glaçage.

Voir notre recette

 

5-Muffins à la citrouille, aux flocons d’avoine et à la mélasse

muffin citrouille

Ces délicieux muffins à la citrouille, aux flocons d’avoine et à la mélasse ont une texture étonnamment légère moelleuse. J’utilise de la farine à pâtisserie de blé entier, mais la farine de blé entier ordinaire fonctionne aussi très bien.

Voir notre recette

Quelle est la différence entre la citrouille en conserve, la garniture pour tarte à la citrouille et la purée de citrouille?

La citrouille en conserve est juste cela et rien de plus: de la citrouille cuite et en purée. La garniture de tarte à la citrouille est parfumée avec des épices comme la cannelle, le clou de girofle, le piment de la Jamaïque et le gingembre, et est également sucrée. C’est un « mélange préparé » pour faciliter la préparation de la tarte à la citrouille. La citrouille en purée ou en conserve peut être utilisée pour de nombreux plats en plus de la tarte à la citrouille, y compris de délicieuses soupes. Pour nos recette de tarte à la citrouille, par exemple, vous devrez utiliser de la purée de citrouille.

champ citrouilles

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Tarte à la citrouille et mélasse

Voici une recette typique du Thanksgiving américain mais aussi un beau symbole de l’automne en général. Quand je pense à cette recette, je pense aux couleurs chaudes de l’automne et du doux arôme d’épices provenant de la cuisine.

tarte à la citrouille dans une assiette

Les origines de la tarte à la citrouille

Saviez-vous que la citrouille est originaire d’Amérique du Nord? C’est donc un fruit bien de chez nous!  La citrouille fut exportée en France, puis en Angleterre, où on commença à l’utiliser  pour la préparation de tartes. Durant le XVIIee siècle, on pouvait trouver diverses recettes de tartes à la citrouille dans les livres de cuisine anglais. Symbole de bonnes récoltes, la tarte à la citrouille devint un classique du repas de Thanksgiving américain quand elle fut introduite à la cuisine américaine au début du XIXee siècle. 

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Tarte à la citrouille et mélasse

tarte citrouille
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 1 tasse de purée de citrouille (pas de garniture pour tarte à la citrouille) ou de courge
  • ½ tasse de cassonade
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à thé de muscade
  • 1 cuillère à thé de cannelle
  • ½ cuillère à thé de gingembre
  • ¾ cuillère à thé de sel
  • 2 œufs
  • 1 tasse de lait évaporé
  • 1 abaisse de pâte à tarte maison ou du commerce

Instructions

  • Mélanger tous les ingrédients et battre avec un fouet.
  • Verser dans un moule à tarte tapissé de pâte à tarte.
  • Cuire au four à 425 °F pendant environ 20 minutes, puis à 375 °F pendant 20 à 25 minutes. Servir chaud ou froid garni de crème fouettée.

Quelle est la différence entre la citrouille en conserve, la garniture pour tarte à la citrouille et la purée de citrouille?

La citrouille en conserve est juste cela et rien de plus: de la citrouille cuite et en purée. La garniture de tarte à la citrouille est parfumée avec des épices comme la cannelle, le clou de girofle, le piment de la Jamaïque et le gingembre, et est également sucrée. C’est un « mélange préparé » pour faciliter la préparation de la tarte à la citrouille. La citrouille en purée ou en conserve peut être utilisée pour de nombreux plats en plus de la tarte à la citrouille, y compris de délicieuses soupes. Pour cette recette de tarte à la citrouille, vous devrez utiliser de la purée de citrouille.

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Muffins au latte à la citrouille épicée

Nos muffins au latte à la citrouille épicée

Ces muffins à la garniture streusel sont aromatisés au café. Plus sucrés que mes muffins habituels, ils se savourent agréablement par une fraîche journée d’automne. Leur texture est étonnamment légère pour des muffins à la citrouille.

mains qui tiennent un muffin

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Muffins au latte à la citrouille épicée

Nos muffins au latte à la citrouille épicée ont une garniture streusel aromatisée au café. Collation parfaite pour l’automne. Texture légère et ultra réconfortante.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 25 minutes
  • Total: 35 minutes
  • Portions: 16 muffins 1x
  • Catégorie: Muffins et pains
Quantité

Ingredients

Pour le streusel

  •  tasse de noix, hachées (donne env. ½ t. de petits morceaux de noix)
  • 3 c. à soupe de cassonade
  • tasse de sucre
  • 3 c. à soupe de farine
  • 1 c. à thé d’épices pour tarte à la citrouille (ou ¼ c. à thé de cannelle, de gingembre, de muscade et de clou de girofle)
  • 2 c. à soupe de beurre, ramolli

Pour les muffins

  • 3 gros œufs à la température de la pièce
  •  tasse d’espresso ou de bon café fort (température de la pièce)
  • 2 c. à thé de vanille
  • ¼ tasse de Mélasse Grandma
  • ¾ tasse d’huile (canola, végétale ou pépins de raisin)
  • 1 tasse de purée de citrouille (et non de garniture pour tarte à la citrouille)
  •  tasses de farine tout usage (mesurée à la cuillère)
  •  tasse de sucre granulé
  • 2 c. à thé d’épices pour tarte à la citrouille ou :
  • 1 c. à thé de cannelle, ½ c. à thé de gingembre, ¼ c. à thé de clou de girofle et °de muscade.
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte

Instructions

  • Préchauffer le four à 375 °F
  • Doubler le moule à muffins de coupelles de papier.
  • Mélanger les ingrédients du streusel et réserver.
  • Fouetter ensemble les œufs, le café, la mélasse, l’huile, la vanille et la purée de citrouille.
  • Dans un autre bol, combiner les ingrédients secs et y ajouter le mélange humide. Remuer doucement, juste assez pour mélanger. Verser dans le moule préparé et garnir d’environ 2 c. à soupe de streusel.
  • Au moment d’enfourner, réduire immédiatement la chaleur à 350 °F.
  • Cuire 20-25 minutes jusqu’à ce que le dessus du muffin reprenne sa forme après une légère pression.

Si vous aimez les desserts à base de pomme, pourquoi ne pas essayer nos muffins de blé entier pomme-cannelle à la mélasse?

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Muffins à la citrouille, aux flocons d’avoine et à la mélasse

Muffins à la citrouille, aux flocons d’avoine et à la mélasse

Cela faisait un bon moment que j’avais mis cette recette de côté, en attendant l’automne.  J’aime le fait qu’il n’y ait pas de sucre raffiné dans cette recette juste de la mélasse et du miel ou du sirop d’érable.

Ces délicieux muffins à la citrouille, aux flocons d’avoine et à la mélasse ont une texture étonnamment légère et moelleuse. J’utilise de la farine à pâtisserie de blé entier, mais la farine de blé entier ordinaire fonctionne aussi très bien.

Muffins à la citrouille, aux flocons d’avoine et à la mélasse sur une plaque

 

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Muffins à la citrouille, aux flocons d’avoine et à la mélasse

Ces muffins sont une excellente collation. Consistants et sains, ils sont vraiment satisfaisants. Sans beurre ni sucre raffiné.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 25
  • Total: 35 minutes
  • Portions: 12 muffins 1x
  • Catégorie: Muffins et pains
Quantité

Ingredients

  •  tasse de farine à pâtisserie de blé entier ou de farine de blé entier.
  •  tasse de flocons d’avoine à l’ancienne (plus une petite quantité additionnelle pour saupoudrer)
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de cannelle (plus une petite quantité additionnelle pour saupoudrer)
  • ½ c. à thé de gingembre moulu
  • ¼ c. à thé de muscade
  • ¼ c. à thé de piment de la Jamaïque
  • tasse d’huile ou de beurre fondu (ou d’huile de pépins de raisin)
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • ¼ tasse de miel ou de sirop d’érable
  • 2 œufs (à la température ambiante)
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • ¼ tasse de lait
  • 1 c. à thé de vanille

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F et préparer les moules à muffins.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les épices.
  3. Dans un bol moyen, mélanger l’huile, la mélasse et le miel ou le sirop d’érable. Ajouter les œufs, un à la fois. Incorporer la purée de citrouille, le lait et la vanille.
  4. Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et remuer juste assez pour lier le tout.
  5. Verser la pâte dans les moules à muffins et saupoudrer d’un peu de cannelle et de flocons d’avoine.
  6. Cuire environ 25 minutes au four à 350 °F.

Notes

Adapté du blogue Cookie + Kate

Nutrition

  • Portion: 1 muffin
  • Calories: 238,9
  • Sucre: 11,7 g
  • Lipides: 11,8 g
  • Lipides saturés: 1,8 g
  • Glucides: 29,3 g
  • Fibres: 2,7 g
  • Protéines: 4,8 g
  • Cholestérol: 35,3 mg

 

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Biscuits à l’avoine et à la citrouille

Biscuits à l’avoine et à la citrouille

 

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Biscuits à l’avoine et à la citrouille

biscuit citrouille

Recette de biscuits à l’avoine et à la citrouille remplis de bonnes choses comme des canneberges et de l’avoine. Réconfortants, ces biscuits sont plus santé.

  • Author: Bridget Oland
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 15 minutes
  • Total: 25 minutes
  • Catégorie: Biscuits
Quantité

Ingredients

  • 2 ¼ tasses de farine tout usage, mesurée à la cuillère
  •  tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de piment de la Jamaïque
  • 2 c. à soupe de cannelle
  • 1 c. à soupe de gingembre
  • ¼ c. à thé de muscade
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ tasse de beurre fondu
  • ½ tasse d’huile
  • ¾ tasse de cassonade
  • ½ tasse de sucre
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 jaune d’œuf
  • ¾ tasse de purée de citrouille (et non de garniture pour tarte à la citrouille)
  • ¾ tasse de canneberges séchées
  • ¾ tasse de brisures de chocolat

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients secs : farine, flocons d’avoine, bicarbonate, épices et sel.
  3. Dans un bol moyen, fouetter le beurre fondu avec la mélasse, l’huile, la cassonade et le sucre et incorporer le jaune d’œuf, puis la purée de citrouille et la vanille. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
  4. Ajouter le mélange à la citrouille aux ingrédients secs et mélanger et bien lier le tout avant d’incorporer les pépites de chocolat et les canneberges.
  5. La pâte obtenue sera épaisse et collante.
  6. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer la pâte à la cuillère (2-3 c. à soupe par biscuit) et l’étaler un peu avec le dos de la cuillère.
  7. Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le centre des biscuits ait pris. Ils sont censés être tendres, mais si on les préfère plus fermes, on prolonge un peu la cuisson.

Biscuits à l’avoine et à la citrouille

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