Le granola santé au chocolat apportera une touche sucrée à votre yogourt du matin. Cette recette est idéale comme collation ou au déjeuner. Elle est exempte de sucre raffiné et remplie d’ingrédients nutritifs.
Le granola regorge d’ingrédients sains. Une des raisons pour lesquelles j’aime le granola, c’est qu’on peut y ajouter autant d’ingrédients santé qu’on souhaite. Des noix et des graines aux fruits secs, en passant, bien sûr, par les flocons d’avoine, le granola peut être un véritable concentré de nutrition. En revanche, il arrive qu’il soit souvent riche en gras et en sucre. C’est pourquoi le préparer soi-même, et décider à quel point il sera sucré ou riche, est une excellente idée!
Ce granola santé au chocolat est un vrai régal. Il est très chocolaté, mais pas trop sucré. Pour le rendre un peu plus sucré, il suffit d’ajouter une autre cuillère à soupe de mélasse ou de sirop d’érable ou de mélanger une cuillère à soupe de cassonade au mélange d’huile et de mélasse.
Conseils pour le granola :
Si vous ajoutez des fruits secs − raisins secs, canneberges séchées ou autres − faites-le après la fin de la cuisson du granola. Si vous les ajoutez avant, ils durciront trop.
Pour réduire la quantité d’huile nécessaire, ajoutez un peu d’eau.
Pourquoi ne pas mélanger et assortir les noix, les graines et les fruits selon vos préférences et ce que vous avez en réserve dans votre placard? Graines de tournesol, graines de sésame, graines de chia, graines de lin moulues, noix, raisins secs, abricots… le choix est illimité!
Granola santé au chocolat
Ingredients
½ tasse d’huile de noix de coco*
¼ tasse de mélasse Grandma qualité fantaisie
¼ tasse de sirop d’érable pur
2 c. à soupe d’eau
2 c. à thé de vanille
3 ½ tasses de flocons d’avoine à l’ancienne (pas instantanés)
½ tasse de poudre de cacao
2/3 tasse d’amandes (tranchées ou entières, crues)
½ tasse de graines de citrouille
½ tasse de noix de coco non sucrée
½ c. à thé de sel
½ tasse de canneberges séchées
* ou huile d’olive ou de pépins de raisin, au choix
Instructions
Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin (utiliser deux tôles à biscuits si la taille du four le permet)
Préchauffer le four à 300 °F
Mélanger l’huile, la mélasse et le sirop d’érable dans une petite casserole et réchauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’huile de noix de coco fonde (sauter cette étape pour les autres sortes d’huile).
Incorporer l’eau et la vanille.
Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, le cacao en poudre, les amandes, les graines de citrouille, la noix de coco et le sel. Verser sur le mélange liquide et remuer avec une spatule en caoutchouc.
Verser dans le moule préparé et étendre uniformément la pâte.
Cuire au four 45 minutes en remuant toutes les 15 minutes.
Si après 45 minutes, le mélange ne semble pas tout à fait sec, le laisser dans four, éteint, pendant encore 15 minutes.
Retirer du four et saupoudrer de canneberges séchées.
Laisser refroidir complètement. Se conserve dans un contenant jusqu’à trois semaines.
Notes
* On peut utiliser de l’huile d’olive ou de pépins de raisin, au choix.
Pour une recette sans noix, remplacer les amandes par des graines de tournesol.
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