Gâteau Bundt au pain d’épices à l’orange

Il y a des saveurs qui vont tellement bien ensemble… ce gâteau en compte trois: l’orange, la mélasse et le pain d’épices.

Gâteau Bundt au pain d'épices à l'orange avec glacage

Depuis que je développe des recettes pour la Mélasse Grandma, je me suis découvert une passion pour les gâteaux Bundt. Il est si facile de créer de beaux gâteaux impressionnant avec ces moules tous plus beaux les uns que les autres. Bref, je dois me calmer dans l’achat de nouveaux moules, car honnêtement, il n’y a pas de limites!

J’ai découvert cette recette de Gâteau Bundt au pain d’épices à l’orange sur le blogue bakedbree.com (je l’ai un peu modifié) et puisque j’avais quelques oranges qui commençaient à être trop mûres… je me suis dit que je devais l’essayer. Ce que j’aime avec cette recette, c’est la combinaison de trois ingrédients qui vont trop bien ensemble: l’orange, la mélasse et les épices à pain d’épices. Le glaçage quant à lui, ajoute une touche sucrée, mais n’est pas du temps nécessaire. En fait, j’en ai ajouté un, car je trouve que ça fait vraiment beau, du glaçage sur un gâteau Bundt et que ça me ferait des belles photos!

Petits trucs:

  • Si vous utilisez un moule à gâteau Bundt foncé (noir), réduisez le temps de cuisson d’une bonne dizaine de minutes.
  • N’oubliez pas de graisser et d’enfariner votre moule pour que le gâteau sorte bien.
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Gâteau Bundt au pain d’épices à l’orange

gâteau avec glaçage sur une assiette

Voici un gâteau Bundt qui combine à merveille les saveurs de l’orange, la mélasse et le pain d’épices. Extra moelleux, il est le parfait dessert au pain d’épices pour accompagner votre pause-café. 

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 55 minutes
  • Total: 1:10
  • Portions: 12 portions 1x
  • Catégorie: gâteaux
Quantité

Ingredients

  • 2 1/2 tasses de farine
  • 2 1/2 cuillères à thé de gingembre
  • 1 1/2 cuillères à thé de cannelle
  • 1 cuillère à thé de muscade
  • 1/2 cuillère à thé de clou de girofle moulu
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 3/4 tasse de beurre, température de la pièce
  • 1 1/2 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • Le zeste d’une orange
  • 2 œufs, température de la pièce
  • 1/2 tasse de mélasse Grandma
  • 1 tasse de jus d’orange

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °.
  2. Graisser et enfariner un moule Bundt de 10 à 12 tasses.  Mettre de côté.
  3. Dans un bol, fouetter ensemble la farine, les épices, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Mettre de côté.
  4. Ajouter le beurre, la cassonade, la vanille et le zeste d’orange dans un bol et à l’aide d’un batteur électrique, battre jusqu’à consistance légère et mousseuse environ trois minutes.
  5. Ajouter les œufs, un à la fois. Ajoutez mélasse et le jus d’orange. Mettre de côté.
  6. Mélanger ensemble et ingrédients secs et humides jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Cuire le gâteau de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir le gâteau dans son moule pendant 10 minutes. Retournez-le ensuite sur une grille pour qu’il puisse bien refroidir. Ajouter votre glaçage préféré si désiré et simplement de saupoudrer avec du sucre à glacer. 

Notes

Si vous utilisez un moule à gâteau Bundt foncé (noir), réduisez le temps de cuisson d’une bonne dizaine de minutes.

morceau de Gâteau Bundt au pain d'épices à l'orange

Besoin d’inspiration?

Si comme moi, vous aimez les gâteaux Bundt, je vous propose notre recette de gâteau au pain d’épice à la bière SIR Popov et au chocolat ou notre recette de Gâteau Bundt pain d’épices au chocolat.

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Gâteau Léger à la Mélasse

 

Une recette classique de gâteau à la mélasse dans une formule plus légère. Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’il y a très peu d’ingrédients. Gageons que vous avez déjà tous les ingrédients dans votre garde-manger pour préparer ce délicieux gâteau léger à la mélasse. Alors, qu’attendez-vous?

gâteau à la mélasse avec oranges

Gâteau léger à la mélasse

Un gâteau à la mélasse assez semblable à celui-ci est notre Écono-gâteau. Ce dernier contient plus d’épices comme la cannelle. Ici, notre gâteau léger à la mélasse met vraiment en évidence le goût de la mélasse que nous aimons tant. C’est comme croquer dans un biscuit pattes d’ours mais beaucoup moins gras et sucré. C’est une recette simple, de tous les jours!

La recette originale suggérait d’utiliser des moules à gâteau simples, mais vous me connaissez… je suis une fan des moules à gâteau Bundt! Je trouve que ceux-ci rendent n’importe quel gâteau simple en dessert impressionnant. Surtout quand celui-ci est servi avec un décadent glaçage au chocolat (je pense ici à mon gâteau à la bière stout) ou tout simplement saupoudré de sucre à glacer.

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Gâteau Léger à la Mélasse

gateau melasse

Recette classique de gâteau à la mélasse dans une formule plus légère. C’est comme croquer dans une galette à la mélasse mais en plus santé.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 25 minutes
  • Total: 35 minutes
  • Portions: 12-16 portions 1x
  • Catégorie: Gâteaux
Quantité

Ingredients

  • t. farine tamisée
  • ½ t. sucre
  • 1 c. à thé poudre à pâte
  • ½ c. à thé bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé sel
  • ½ t. de beurre
  • 1 c. à thé vanille
  • ¾ t. mélasse Grandma
  • 2 oeufs (à la température de la pièce)
  • ½ t. lait

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Dans un bol, tamiser la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Incorporer le beurre, la mélasse, les œufs et la vanille. Battre 2 minutes avec un batteur électrique ou à la main.
  4. Ajouter le lait et battre 2 minutes de plus.
  5. Verser dans deux moules à gâteaux à étages ou dans un moule à gâteau Bundt bien graissé et enfariné.
  6. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré à l’intérieur en ressorte propre. 
  7. Saupoudrer de sucre à glacer (optionnel)

gateau à la melasse coupé

 

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