Muffins de blé entier aux bleuets

Nos muffins de blé entier aux bleuets sont nutritifs, rapides à avaler et tellement savoureux avec du beurre d’arachide.

Muffins de blé entier aux bleuets dans une assiette

Notre recette de muffins de blé entier aux bleuets

On n’a jamais trop de recettes de muffins aux bleuets.

Pour moi, les muffins sont parfaits comme collation. À condition d’être nourrissants, pas trop sucrés et de contenir toutes sortes de bonnes choses santé. Ils se mangent au déjeuner, en milieu de matinée, au dîner avec une tranche de fromage ou au retour de l’école avec du beurre d’arachide.

Muffins de blé entier aux bleuets sur une planche

Les muffins vont bien dans les lunchs des enfants, mais les miens les préfèrent en collation après l’école. Ça me va! Quand les enfants arrivent affamés, ces muffins sont des proies faciles! Ils sont nutritifs, rapides à avaler et tellement savoureux avec du beurre d’arachide.

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Muffins de blé entier aux bleuets

Recette de muffins de blé entier aux bleuets. Ils sont nutritifs, rapides à faire et savoureux. Remplis de bleuets et de farine de blé entier.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 20
  • Total: 30 minutes
  • Portions: 14 muffins 1x
  • Catégorie: Muffins et pains
Quantité

Ingredients

  • 2 tasses de farine tout usage, mesurée à la cuillère
    1 tasse de farine de blé entier ou d’épeautre (mesurée à la cuillère)
  • 3/4 tasse de sucre blanc
  • 1 c. soupe poudre à pâte
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel
  • 3 gros œufs
  • 1 tasse de lait
  • ¼ t. de mélasse Grandma
  • ¼ tasse d’huile de canola ou de beurre fondu
  • 2 c. à de thé de vanille
  • 2 tasses de bleuets

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 °F. Garnir le moule à muffins de moules en papier (on peut utiliser 2 ramequins pour la pâte supplémentaire).
  2. Dans un bol moyen, mélanger au fouet les ingrédients liquides.
  3. Mettre les ingrédients secs dans un grand bol.
  4. Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs et remuer doucement 2 ou 3 fois.
  5. Ajouter les bleuets et mélanger jusqu’à ce que la farine soit humectée (la pâte sera grumeleuse et formera de gros grumeaux).
  6. Verser dans les moules jusqu’à ras bord.
  7. Enfourner immédiatement et cuire jusqu’à ce que les muffins soient dorés (env. 20 minutes).
  8. Laissez les muffins reposer dans le moule une dizaine de minutes avant de les retirer pour refroidir.

 

Besoin d’inspiration?

Vous cherchez d’autres recettes de muffins? Une recette très populaire sur notre site est celle des muffins au latte à la citrouille épicée. Elle est tellement savoureuse!

 

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Muffins santé aux bleuets et au germe de blé

Muffins santé aux bleuets et au germe de blé

Muffins santé aux bleuets et au germe de blé

Ma sœur Mary Jo fait ces muffins depuis aussi longtemps que je peux me souvenir… Ils ont une agréable texture légère et une douceur amandée qui vient du germe de blé. Le germe de blé leur donne aussi un côté très santé.

Le germe de blé est plein d’éléments nutritifs, mais malheureusement, il est éliminé de la farine blanche ordinaire et de la farine blanche non blanchie. Ajouter du germe de blé aux pâtisseries ou aux granolas maison à la mélasse, est un moyen facile d’intégrer cet aliment à votre régime.

Je trouve que les muffins sont la collation parfaite pour les boîtes à lunch, mais mes enfants ne sont pas toujours d’accord. Pour les décider à en manger, j’ai modifié un peu la recette originale… en ajoutant un touche de mélasse et des bleuets.

Muffins santé aux bleuets et au germe de blé

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Muffins santé aux bleuets et au germe de blé

Notre recette de muffins santé aux bleuets et au germe de blé a une agréable texture légère et un goût d’amandes. Avec yogourt nature et remplis de bleuets.

  • Author: Bridget Oland
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 20 minutes
  • Total: 30 minutes
  • Catégorie: Muffins et pains
Quantité

Ingredients

  • ½ tasse de germe de blé
  • tasse de farine
  • ½ c. à thé de sel
  • c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ tasse de sucre
  • 1 tasse de yogourt nature (ou aromatisé, selon ce que vous avez)
  • 2 œufs ( à température de la pièce)
  • ¼ tasse d’huile
  • 3 c. à soupe de mélasse Grandma
  • 1 tasse de bleuets (ou plus, si vous préférez)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F et graisser 12 moules à muffins de format ordinaire.
  2. Dans un bol moyen, combiner les ingrédients secs.
  3. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, les œufs, l’huile et la mélasse.
  4. Verser le mélange humide sur les ingrédients secs et remuer délicatement jusqu’à homogénéité.
  5. Incorporer les bleuets et mélanger.
  6. Déposer à la cuillère dans les moules à muffins préparés et faire cuire au four de 18 à 20 minutes à 350 °F.

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