Sauce barbecue à la rhubarbe de Julie

 

Profitons de la rhubarbe, qui est abondante ici au Québec, pour ajouter une twist intéressante à la traditionnelle sauce barbecue.

Sauce barbecue à la rhubarbe

Sauce barbecue à la rhubarbe de Julie

Laissez-moi vous dire à quel point la rhubarbe est géniale dans une sauce barbecue. Son goût aigre qui fait grimacer s’associe parfaitement à la douceur acidulée de la mélasse et, une fois bien cuite, elle donne à la sauce une belle texture. Cette recette peut aussi se faire avec de la rhubarbe congelée.

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Sauce barbecue à la rhubarbe de Julie

Sauce barbecue à la rhubarbe

Version légèrement adaptée d’une recette du blogue Dinner with Julie

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 5 minutes
  • Cuisson: 15 minutes
  • Total: 20 minutes
  • Portions: 8-10 portions 1x
Quantité

Ingredients

  • 23 grandes tiges de rhubarbe coupée en morceaux (environ 2 tasses)
  • ¾ tasse d’eau
  • 1 oignon en dés
  • 23 gousses d’ail, écrasées
  • 1 tasse de ketchup
  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • ½ tasse de cassonade tassée
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de la sauce Worcestershire
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (ou de moutarde de Dijon)

Instructions

  1. Dans une petite casserole, laisser mijoter la rhubarbe et l’eau jusqu’à ce qu’elle soit très tendre.
  2. Dans une casserole moyenne, faire sauter l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre mais non rôti. Ajouter l’ail et cuire une minute de plus.
  3. Ajouter le mélange à base de rhubarbe et le reste des ingrédients et porter à faible ébullition; mijoter 10-15 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse.
  4. Réduire en purée.

Notes

Donne environ 2 tasses de sauce

 

Sauce barbecue à la rhubarbe

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Burger végétarien de haricots noirs

 

Voici la recette qui m’a introduit à la cuisine végétarienne il y a quelques années. Elle est si simple à faire et vous avez probablement tous les ingrédients déjà à la maison pour faire cette recette ce soir pour souper.

hamburger végétarien avec tomates

Notre recette de burger végétarien de haricots noirs

Cette recette de burger végétarien ne vous fera pas du tout regretter la viande hachée. En fait, même si un hamburger reste un hamburger, vous vous sentirez moins « bourré» avec ce burger végétarien qu’avec un hamburger traditionnel. De plus, vous pouvez très bien ajuster les épices de cette recette. Personnellement, j’ajoute un peu de sauce sriracha et/ou de sauce BBQ. Cette recette est inspirée de La Cuisine de Jean-Philippe que j’adore.

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Burger végétarien de haricots noirs

hamburger vegetarien avec tomates

Voici une belle recette pour vous introduire à la cuisine végétarienne. Elle est simple à faire et comporte peu d’ingrédients. Les épices font tout le travail.

Recette inspirée de La Cuisine de Jean-Philippe

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 22
  • Total: 32 minutes
  • Portions: 4 portions 1x
  • Catégorie: Plats principaux
  • Diet: Vegetarian
Quantité

Ingredients

  • 1/2 oignon
  • 1 tasse de riz brun cuit
  • 1 tasse de chapelure
  • 2 tasses de haricot noir en conserve
  • 1 c à soupe de poudre de chili
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de sel
  • 3 c. à soupe de de mélasse Grandma
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 4 pains hamburger
  • les accompagnements de votre choix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350F
  2. Mettre tous les ingrédients dans un robot mélangeur (robot culinaire) et broyer jusqu’à l’obtention d’une purée grumeleuse.
  3. Transférer la préparation dans un bol et former 4 boulettes.
  4. Déposer les boulettes sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée ou sur un papier parchemin.*
  5. Cuire au four 12 minutes, retourner les boulettes et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  6. Servir sur les pains et garnir de vos accompagnements préférés.

Notes

*Il est possible de cuire les boulettes dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté.

hamburger vegetarien avec fond noir

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Sauce barbecue à la bière

sauce bbq à la bière

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Sauce barbecue à la bière : que l’été commence

Notre recette de sauce barbecue à la bière est si simple à faire que vous n’aurez plus jamais à en acheter. Utilisez votre bière préférée et le tour est joué!

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 5 minutes
  • Cuisson: 15 minutes
  • Total: 20 minutes
  • Portions: 2 tasses 1x
  • Catégorie: Plats principaux
Quantité

Ingredients

  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • ¼ tasse de moutarde de Dijon
  • ½ tasse de sauce chili
  • 1 c. à thé de sauce Worstershire
  • ½ tasse d’oignon émincé
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre
  • ½ tasse de bière.

Instructions

  1. Combiner le tout dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 ou 15 minutes.
  2. Badigeonner les grillades de sauce barbecue pendant les dernières minutes de cuisson. Si vous l’appliquez trop tôt, la sauce brûlera avant que votre viande soit bien cuite

poulet avec sauce bbq à la bière

Besoin d’inspiration?

Vous cherchez plus de recettes de sauce barbecue? Laissez-moi vous suggérer notre recette de sauce barbecue au bourbon et aux bleuets.

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