Bacon confit à la mélasse

 

Notre bacon confit à la mélasse est badigeonné d’un mélange de cassonade et mélasse et cuit au four. C’est fini, la cuisson à la poêle!

Bacon confit à la mélasse: le réveille-matin parfait

À la maison, le bacon est un petit plaisir occasionnel. Mes enfants adorent ça! Pour eux, c’est synonyme des visites de mon frère jumeau, Timothy, les semaines d’été tranquilles au chalet. Timothy adore le bacon et ça tombe bien, car la petite épicerie de campagne, tout près du chalet, en vend un excellent, fait localement.

Mes enfants sont tellement fous de bacon que je m’en sers parfois de réveil les jours d’école. Comment? Je mets quelques tranches de bacon dans une poêle à frire, j’allume le feu et je vais les réveiller. Je leur dis que le bacon est en train de frire et que s’ils en veulent pour le déjeuner, ils doivent sortir du lit et aller s’en occuper. Ça marche super bien!

Cette recette de bacon est un régal. Le bacon est confit avec de la cassonade et de la mélasse que relèvent une touche de moutarde de Dijon et quelques tours du moulin à poivre. Le bacon se cuit au four… pas besoin de sortir la poêle.

Il se déguste très bien le matin, au déjeuner, avec des œufs ou saupoudré, en petites brisures, sur une salade ou des choux de Bruxelles rôtis.

 

Print

Bacon confit à la mélasse

  • Author: Bridget Oland
  • Préparation: 5 minutes
  • Cuisson: 30 minutes
  • Total: 35 minutes
  • Portions: 4-6 portions 1x
Quantité

Ingredients

  • 1 lb de bacon en tranches épaisses*
  • 2 c. à soupe de mélasse Grandma
  • ¼ tasse de cassonade
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • ¼ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre noir ou de poivre de Cayenne

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F, tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé (parchemin) ou d’aluminium et poser une grille de refroidissement sur le dessus.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la mélasse, la cassonade, la moutarde, le sel et le poivre. Avec les mains, incorporer le bacon dans le mélange de mélasse pour bien l’en enrober des deux côtés (le mélange étant épais, j’ai trouvé plus facile de le faire avec les mains).
  3. Placer le bacon sur la grille et le faire cuire 20-30 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
  4. Bien surveiller la cuisson. Selon son épaisseur, le bacon pourrait vite être cuit à votre goût.

Notes

* Avec du bacon ordinaire, doubler le mélange de mélasse.

 

Recevez gratuitement nos nouvelles recettes et astuces de cuisine!

Si vous êtes à la recherche de recettes faciles à préparer, dont votre famille raffolera, inscrivez-vous à nos infolettres hebdomadaires et mensuelles. Nous serions ravis de partager avec vous nos  conseils de cuisine, des idées de menus, des recettes en vedette et plus encore. Voici le lien pour vous abonner.