Gruau sans cuisson au pain d’épice

 

Avez-vous déjà essayé de faire un  gruau sans cuisson? En anglais, vous trouverez ces recettes sous le nom de  «overnight oat». Ce sont des flocons d’avoine que l’on fait «gonfler» toute la nuit avec tout plein de bons ingrédients dans un pot hermétique pour ensuite les déguster le lendemain matin. Parfait pour les matins pressés!

Ce que j’aime avec les recettes de gruau sans cuisson, c’est leur côté pratique et santé. De plus, les combinaisons sont infinies. Vous pouvez choisir d’utiliser du lait ordinaire ou du lait végétal ou vous pouvez changer les fruits que vous utilisez selon ce que vous avez dans le frigo. J’aime également le côté frais de ce déjeuner. Je sens que je vais apprécier cette recette cet été! Tout comme moi, j’espère que vous allez entrer dans la mode des «overnight oat».

Gruau sans cuisson au pain d’épice

Aujourd’hui, je vous propose une recette de gruau sans cuisson au pain d’épice. Mon inspiration pour cette recette vient du blogue Healthy Nibbles. La recette originale ne contient pas de graines de chia mais j’en ai ajouté dans ma version. Je trouve que ceux-ci permettent de donner une texture qui rappelle le pudding. Cette recette vous rappellera les biscuits au pain d’épice mais avec une touche de fraîcheur!

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Gruau sans cuisson au pain d’épice

gruau sans cuisson et fraises

Pour faire changement des toasts au beurre d’arachide…

  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • ½ tasse d’avoine à l’ancienne*
  • ½ tasse de lait
  • ½ tasse de yogourt grec
  • ½ c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de gingembre en poudre
  • ½ c. à thé de graine de chia
  • ½ c. à soupe de mélasse Grandma

Garniture (optionnel) 

  • 1 c. à soupe de noix de coco râpée
  • 1 c. à soupe de noix
  • 1 c. à soupe de canneberges séchées

Instructions

  1. Dans un petit pot Mason, mélanger tous les ingrédients ensemble.
  2. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure ou durant toute la nuit.
  3. Déguster directement dans le pot (ça se transporte très bien à l’école ou au travail) ou transvider dans un bol.
  4. Optionnel: vous pouvez ajouter des garnitures. Sur la photo, j’ai ajouté de la noix de coco râpée, des noix et des canneberges séchées.

Notes

*L’avoine rapide donne une texture moins intéressante que l’avoine à l’ancienne mais peut tout de même être utilisée.

Recette inspirée de Healthy Nibbles.

gruau sans cuisson avec journal

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5 recettes de biscuits à l’avoine

Ahhh… les galettes à l’avoine! Ce classique des cafétérias d’écoles secondaires, de CÉGEP et de toute université qui se respecte. Lors de mes études au Collège Mérici, à Québec, j’en ai tellement mangé! Avec un gros café dans mon fidèle thermos, bien sûr. Entre les 35 heures de cours et les 20 heures à travailler pour payer mes études… il n’y avait pas beaucoup de temps pour cuisiner. Heureusement, ceci est chose du passé! Je ne retournerais pas à cette époque, pas si lointaine cela dit, mais en cette période de rentrée scolaire, je me sens nostalgique. Pourquoi ne pas créer un top 5 de nos recettes de biscuits à l’avoine? Histoire de vous donner un peu d’inspiration et même suggérer quelques variantes à ce biscuit (ou galette) adoré par les étudiants? Allons-y!

5 recettes de biscuits à l’avoine: ce classique des cafétérias

 

1-Biscuits moelleux aux pépites de chocolat à l’avoine

biscuits dans une boite à lunch avec une main

Nos biscuits moelleux aux pépites de chocolat et à l’avoine constituent une excellente collation. Ils sont plus sains que les biscuits du marché et ils sauront faire patienter vos enfants jusqu’à l’heure du dîner.

Voir la recette

 

2- Biscuits à l’avoine moelleux aux raisins

biscuit avoine raisin sur une plaque

Pour cette recette, il est essentiel de refroidir la pâte pour que les biscuits gardent leur épaisseur pendant la cuisson. Cette recette se double très bien et les biscuits se congèlent. Pour les rendre un peu plus nutritifs, il suffit d’ajouter à la pâte une ou deux cuillères à soupe de graines de lin moulues.

Voir la recette

 

3-Biscuits à l’avoine et à la citrouille

biscuit à la citrouille avec main

Que faire avec les restants de citrouille après l’Halloween? Laissez-moi vous inspirer!

Voir la recette

 

4-Biscuits à l’avoine de Cape Cod

biscuit avoine cap cod

Il n’y a rien comme un biscuit aux flocons d’avoine à l’ancienne pour se sentir rassasié. Ce genre de biscuits ne vous laisse pas sur votre faim et a une certaine allure de collation santé.

Voir la recette

 

5-Biscuits tendres et croustillants au coco et à l’avoine

biscuit coco

Ces biscuits « voyagent bien » et sont parfaits pour les boîtes à lunch. Pour avoir une plus belle texture et encore plus de nutriments, utiliser des flocons d’avoine à l’ancienne.

Voir la recette

 

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Biscuits moelleux aux pépites de chocolat à l’avoine

biscuits dans une boîte à lunch

Biscuits moelleux aux pépites de chocolat à l’avoine

Nos biscuits moelleux aux pépites de chocolat et à l’avoine constituent une excellente collation. Ils sont plus sains que les biscuits du marché et ils sauront faire patienter vos enfants jusqu’à l’heure du dîner.

La recette est une légère adaptation de notre populaire recette de biscuits à l’avoine de Cape Cod.

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Biscuits moelleux aux pépites de chocolat à l’avoine

  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • tasse de farine
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 œuf battu
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de beurre fondu
  • 1 c. à soupe de mélasse
  • ¼ tasse de lait
  • 2 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1 tasse de raisins secs ou de brisures de chocolat (ou moitié-moitié)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325 °F
  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
  3. Dans un grand bol, fouetter l’œuf avec le sucre, ajouter le beurre fondu, puis la mélasse et le lait. Incorporer le mélange de farine, puis les flocons d’avoine et les raisins. Mélanger jusqu’à consistance homogène et déposer des cuillérées à table combles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient pris.

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Gaufres à la mélasse et aux flocons d’avoine

Les gaufres à la mélasse et aux flocons d’avoine sont comme du pain brun, mais sous forme de gaufre. Elles sont saines, nourrissantes et un peu molles sous la dent.

gaufres à la mélasse

Vous cherchez des idées de déjeuner qui vous donneront de l’énergie et combleront votre faim tout en étant bonnes au goût et bonnes pour vous?

Les gaufres à la mélasse et aux flocons d’avoine sont le déjeuner qu’il vous faut.

gaufres à la mélasse

Gaufres à la mélasse et aux flocons d’avoine

Je nappe les gaufres avec un mélange composé de trois parts de sirop d’érable et d’une part de mélasse.

Les gaufres se congèlent aussi très bien. Elles sont très moelleuses et ne se dessèchent pas quand on les réchauffe au grille-pain (elles se réchauffent aussi au micro-ondes).

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Gaufres à la mélasse et aux flocons d’avoine

gaufres à la mélasse
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 2 tasses de lait
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • 2 tasses de flocons d’avoine (non instantanés)
  • 2 œufs
  • 1/3 tasse d’huile
  • 1/2 tasse de farine tout usage (mesurée à la cuillère)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues ou de germe de blé

Instructions

  1. Faire chauffer le lait et la mélasse dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce le mélange soit chaud au toucher.
  2. Mettre les flocons d’avoine dans un grand bol et verser sur le mélange de lait. Y incorporer le reste des ingrédients en fouettant.
  3. Laisser reposer la pâte pendant cinq minutes.
  4. Cuire comme indiqué selon les instructions de votre gaufrier.

Notes

Donne 10 gaufres.

Besoin d’inspiration?

Si vous aimez cuisiner des brunchs, je vous propose alors notre article  5 idées inspirantes pour le brunch. Vous serez vraiment inspiré!

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Muffins à l’avoine et au beurre d’arachide

Ces muffins à l’avoine et au beurre d’arachide sont faits à partir d’essentiels du garde-manger, c’est-à-dire des flocons d’avoine, de la farine et du beurre d’arachide, en remplacement du beurre.

muffins avoine et beurre d’arachide avec confiture

Ces muffins se démarquent par leur texture légère et leur goût pas trop sucré, en plus d’être légèrement moelleux. Sortes de croisement entre un biscuit et un muffin, ils constituent une excellente collation (un combo parfait puisque mon fils m’a demandé des muffins hier et que ma fille préfère toujours les biscuits).

Les muffins à l’avoine et au beurre d’arachide mettent en valeur ce fantastique mariage de saveurs entre le beurre d’arachide et la mélasse. Que vous le fassiez tourbillonner sur une tartine, que vous le mélangiez dans une savoureuse sauce aux arachides ou que vous l’incorporiez dans des pâtisseries, ce duo a toujours un goût délicieusement surprenant. Dans cette recette, ces deux saveurs sont atténuées, mais le goût assez doux convient à un muffin.

C’est une recette rapide et facile à préparer, qui donne une douzaine de muffins.

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Muffins à l’avoine et au beurre d’arachide

Recette de muffins à l’avoine et au beurre d’arachide. Le beurre est remplacé par le beurre d’arachide. Faits d’ingrédients simples bons pour vous.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 20 minutes
  • Total: 30 minutes
  • Portions: 12 muffins 1x
  • Catégorie: Muffins et pains
Quantité

Ingredients

  • ¾ tasse de flocons d’avoine (à l’ancienne ou à cuisson rapide, mais pas instantanés)
  • 1 ¼ tasse de lait
  • 1 ¼ tasse de farine tout usage
  • tasse de cassonade
  • 2 c. à thé poudre à pâte
  • ¼ c. à thé de sel
  • 1/3 tasse de mélasse Grandma
  • 1 gros œuf à température de la pièce
  • ½ tasse de beurre d’arachide
  • Flocons d’avoine pour saupoudrer (faculatif)

Instructions

  • Préchauffer le four à 375 °F.
  • Tapisser un moule à muffins de moules en papier ou bien le graisser.
  • Dans un bol moyen, bien mélanger les flocons d’avoine et le lait. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.
  • Incorporer la mélasse, l’œuf et le beurre d’arachides au mélange de lait en fouettant.
  • Faire un creux dans les ingrédients secs pour y verser le mélange à base de lait. Au moyen d’une spatule en caoutchouc, incorporer le mélange mouillé au mélange sec jusqu’à consistance homogène (s’il y a quelques filets de farine, ce n’est pas grave).
  • Déposer le mélange à la cuillère dans les moules préparés et saupoudrer de quelques flocons d’avoine.
  • Cuire 18-20 minutes jusqu’à ce que la pâte reprenne sa forme après une légère pression.

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Pain éclair aux flocons d’avoine

Notre pain éclair aux flocons d’avoine est nutritif, santé et délicieux comme collation ou en accompagnement d’un plat principal. Pourquoi ne pas en faire un bon substitut aux muffins, aux biscuits ou au pain traditionnel?  Ce pain accompagne très bien un chili, une soupe ou un ragoût.

pain à l'avoine  avec un couteau

 

Recette de pain facile à faire

Notre pain éclair aux flocons d’avoine est polyvalent : à peine sucré, il est rempli de texture et de saveur. N’hésitez pas à changer les graines prévues dans la recette. À l’occasion, j’ai utilisé des graines de sésame noir et des graines de pavot. De plus, la recette prévoit de griller les graines pour ajouter de la saveur, mais vous pouvez sauter cette étape si vous le souhaitez.

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Pain éclair aux flocons d’avoine

pain avoine

Notre pain éclair aux flocons d’avoine est nutritif, santé et délicieux comme collation ou en accompagnement. Sans levure ni temps de levage.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 60
  • Total: 1:10
  • Portions: 1 pain 1x
  • Catégorie: Muffins et pains
Quantité

Ingredients

  • tasse de graines de tournesol
  • tasse de graines de citrouille
  • 3 c. à soupe de graines de lin
  • 3 c. à soupe de graines de sésame
  • 2 tasses de farine (ou moitié-moitié avec de la farine de blé entier)
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 3 gros œufs à la température de la pièce
  • ½ tasse d’huile d’olive ou de pépins de raisin
  • tasse de babeurre (lait de beurre)
  • 1 tasse de flocons d’avoine (non instantanés)
  •  c. à soupe de mélasse de qualité fantaisie Grandma

Instructions

  1. Tapisser un grand moule à pain 9 po x 5 po de papier parchemin et préchauffer le four à 350°F.
  2. Faire légèrement griller les graines dans une grande poêle non graissée sur feu doux. Surveiller bien pour ne pas trop les cuire.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la poudre à pâte. Incorporer les graines grillées.
  4. Dans un autre bol, battre les œufs avec l’huile, puis ajouter, au fouet, le babeurre, les flocons d’avoine et la mélasse.
  5. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient presque amalgamés.
  6. Verser dans le moule préparé et faire cuire au four de 50 à 60 minutes.
  7. Laisser refroidir 15 minutes sur une grille, puis démouler et laisser refroidir.

Notes

Il est préférable de consommer ce pain dans les deux jours. Conservez-le sur le comptoir, bien emballé. S’il vous en reste le lendemain, sachez qu’il est délicieux grillé. Cette recette est légèrement adaptée de Eating Well.

Une dernière chose…

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Muffins avoine et bleuets à l’érable et mélasse

muffin aux bleuets dans une boite à lunch

Nos muffins avoine et bleuets à l’érable et mélasse

Les muffins aux bleuets et à l’avoine sont comme un bol de gruau pour les gens pressés. Composés d’un mélange de flocons d’avoine et de farine de blé entier, ils sont pleins de bonnes choses, nourrissants et juste assez sucrés pour une savoureuse collation santé.

En fait, ils ne contiennent pas de sucre raffiné – leur douceur vient seulement de la mélasse et du sirop d’érable.

Vous trouverez encore plus de recettes de muffins dans notre Top 5 de nos recettes de muffins les plus populaires.

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Muffins avoine et bleuets à l’érable et mélasse

Blueberry Oatmeal Muffins are sweetened with maple syrup and molasses. These healthy muffins are refined sugar free. 

Recette de Muffins avoine et bleuets à l’érable et mélasse. Sans sucre raffiné. Rempli de flocons d’avoine et de farine de blé entier.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 20 minutes
  • Total: 30 minutes
  • Portions: 12 muffins 1x
  • Catégorie: Muffins et pains
Quantité

Ingredients

  • ¾ tasse de lait
  • ½ tasse de yogourt nature
  • ¼ tasse de sirop d’érable pur
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • 5 c. à soupe d’huile de pépins de raisin (ou de canola)
  • 1 gros œuf à température de la pièce
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 ½ tasse de flocons d’avoine (non instantanés)
  • 1 tasse + 2 c. à soupe de farine de blé entier
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de gingembre moulu
  • ¾ tasse de bleuets (congelés ou frais)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425 ºF et préparer le moule à muffins (graisser le moule ou tapisser de moules en papier).
  2. Dans un bol moyen, mélanger au fouet les ingrédients humides.
  3. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les bleuets et remuer en prenant soin de bien enrober les bleuets.
  4. Faire un creux dans les ingrédients secs et y verser le mélange humide. Combiner le tout en mélangeant à peine.
  5. Déposer le mélange à la cuillère dans les moules préparés et saupoudrer de quelques flocons d’avoine.
  6. Enfourner et réduire la température du four à 400 ºF.
  7. Cuire de 15 à 20 minutes.

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Muffins à la citrouille, aux flocons d’avoine et à la mélasse

Muffins à la citrouille, aux flocons d’avoine et à la mélasse

Cela faisait un bon moment que j’avais mis cette recette de côté, en attendant l’automne.  J’aime le fait qu’il n’y ait pas de sucre raffiné dans cette recette juste de la mélasse et du miel ou du sirop d’érable.

Ces délicieux muffins à la citrouille, aux flocons d’avoine et à la mélasse ont une texture étonnamment légère et moelleuse. J’utilise de la farine à pâtisserie de blé entier, mais la farine de blé entier ordinaire fonctionne aussi très bien.

Muffins à la citrouille, aux flocons d’avoine et à la mélasse sur une plaque

 

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Muffins à la citrouille, aux flocons d’avoine et à la mélasse

Ces muffins sont une excellente collation. Consistants et sains, ils sont vraiment satisfaisants. Sans beurre ni sucre raffiné.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 25
  • Total: 35 minutes
  • Portions: 12 muffins 1x
  • Catégorie: Muffins et pains
Quantité

Ingredients

  •  tasse de farine à pâtisserie de blé entier ou de farine de blé entier.
  •  tasse de flocons d’avoine à l’ancienne (plus une petite quantité additionnelle pour saupoudrer)
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de cannelle (plus une petite quantité additionnelle pour saupoudrer)
  • ½ c. à thé de gingembre moulu
  • ¼ c. à thé de muscade
  • ¼ c. à thé de piment de la Jamaïque
  • tasse d’huile ou de beurre fondu (ou d’huile de pépins de raisin)
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • ¼ tasse de miel ou de sirop d’érable
  • 2 œufs (à la température ambiante)
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • ¼ tasse de lait
  • 1 c. à thé de vanille

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F et préparer les moules à muffins.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les épices.
  3. Dans un bol moyen, mélanger l’huile, la mélasse et le miel ou le sirop d’érable. Ajouter les œufs, un à la fois. Incorporer la purée de citrouille, le lait et la vanille.
  4. Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et remuer juste assez pour lier le tout.
  5. Verser la pâte dans les moules à muffins et saupoudrer d’un peu de cannelle et de flocons d’avoine.
  6. Cuire environ 25 minutes au four à 350 °F.

Notes

Adapté du blogue Cookie + Kate

Nutrition

  • Portion: 1 muffin
  • Calories: 238,9
  • Sucre: 11,7 g
  • Lipides: 11,8 g
  • Lipides saturés: 1,8 g
  • Glucides: 29,3 g
  • Fibres: 2,7 g
  • Protéines: 4,8 g
  • Cholestérol: 35,3 mg

 

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Biscuits à l’avoine moelleux aux raisins

Biscuits à l'avoine moelleux aux raisins

Notre recette de biscuits à l’avoine moelleux aux raisins

J’ai plusieurs recettes qui donnent des biscuits minces à l’avoine et aux raisins, mais j’ai mis du temps avant d’en trouver une qui donne des biscuits épais et moelleux, comme ceux de mes années d’université. La voici en version légèrement adaptée d’une recette du blogue Sally’s Baking Addiction.
Biscuits à l'avoine et aux raisins épais et moelleux

Conseils pour cette recette :

  • Il est essentiel de refroidir la pâte pour que les biscuits gardent leur épaisseur pendant la cuisson.
  • Cette recette se double très bien et les biscuits se congèlent.
  • Pour les rendre un peu plus nutritifs, il suffit d’ajouter à la pâte une ou deux cuillères à soupe de graines de lin moulues.

 

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Biscuits à l’avoine moelleux aux raisins

biscuits raisin
  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 12 minutes
  • Total: 1:22
  • Portions: 18 biscuits 1x
  • Catégorie: Biscuits
Quantité

Ingredients

  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • ½ tasse + 1 c. à soupe de sucre
  • 1 gros œuf à température de la pièce
  • ½ c. à soupe de vanille
  •  c. à soupe de mélasse Grandma
  • 1 tasse de farine, mesurée à la cuillère
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¾ c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de sel
  •  tasse de flocons d’avoine (non instantanés)
  • ½ tasse de raisins secs

Instructions

  1. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse et pâle. En battant, ajouter l’œuf, puis la vanille et la mélasse.
    Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel avant de bien lier le tout au mélange crémeux.
    Ajouter les flocons d’avoine et les raisins secs et remuer pour bien les incorporer.
  2. Mettre au frigo de 30 à 60 minutes.
  3. Préchauffer le four à 350 °F et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
  4. Pour chaque biscuit, déposer une cuillérée comble de pâte (cuillère à biscuit de taille moyenne) sur la plaque, en les espaçant d’environ 2 po.
  5. Cuire jusqu’à ce que les bords soient cuits, mais le milieu encore un peu mou (11-12 minutes).
    Laisser les biscuits reposer un peu sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour refroidir.

Besoin d’inspiration?

Vous aimez cuisiner des bons biscuits? Je vous propose notre Top 5 de recettes de biscuits à l’avoine: ce classique des cafétérias.  Vous allez adorer!

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Biscuits à l’avoine et à la citrouille

Biscuits à l’avoine et à la citrouille

 

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Biscuits à l’avoine et à la citrouille

biscuit citrouille

Recette de biscuits à l’avoine et à la citrouille remplis de bonnes choses comme des canneberges et de l’avoine. Réconfortants, ces biscuits sont plus santé.

  • Author: Bridget Oland
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 15 minutes
  • Total: 25 minutes
  • Catégorie: Biscuits
Quantité

Ingredients

  • 2 ¼ tasses de farine tout usage, mesurée à la cuillère
  •  tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de piment de la Jamaïque
  • 2 c. à soupe de cannelle
  • 1 c. à soupe de gingembre
  • ¼ c. à thé de muscade
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ tasse de beurre fondu
  • ½ tasse d’huile
  • ¾ tasse de cassonade
  • ½ tasse de sucre
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 jaune d’œuf
  • ¾ tasse de purée de citrouille (et non de garniture pour tarte à la citrouille)
  • ¾ tasse de canneberges séchées
  • ¾ tasse de brisures de chocolat

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients secs : farine, flocons d’avoine, bicarbonate, épices et sel.
  3. Dans un bol moyen, fouetter le beurre fondu avec la mélasse, l’huile, la cassonade et le sucre et incorporer le jaune d’œuf, puis la purée de citrouille et la vanille. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
  4. Ajouter le mélange à la citrouille aux ingrédients secs et mélanger et bien lier le tout avant d’incorporer les pépites de chocolat et les canneberges.
  5. La pâte obtenue sera épaisse et collante.
  6. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer la pâte à la cuillère (2-3 c. à soupe par biscuit) et l’étaler un peu avec le dos de la cuillère.
  7. Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le centre des biscuits ait pris. Ils sont censés être tendres, mais si on les préfère plus fermes, on prolonge un peu la cuisson.

Biscuits à l’avoine et à la citrouille

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Biscuits aux flocons d’avoine et à la mélasse

biscuits à l'avoine et à la mélasse

Biscuits aux flocons d’avoine et à la mélasse

Il n’y a pas de biscuits que j’aime plus que les biscuits aux flocons d’avoine et brisures de chocolat. Ils sont un peu moelleux, un peu consistants et nourrissants. J’aime manger les biscuits deux par deux, mais pour ceux aux flocons d’avoine et brisures de chocolat, je me contente généralement d’un seul.

Imaginez mon plaisir quand j’ai trouvé cette recette. La mélasse et le chocolat font un des plus beaux couples du monde. En ajoutant quelques canneberges, on a un biscuit pour la boîte à lunch au contenu délicieux. Pour avoir la plus belle texture, prenez des flocons d’avoine à l’ancienne.

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Biscuits aux flocons d’avoine et à la mélasse

  • Author: Bridget Oland
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 10 minutes
  • Total: 20 minutes
  • Catégorie: Biscuits
Quantité

Ingredients

  • ½ tasse de beurre
  • 1 tasse de cassonade
  • 2 œufs, bien battus
  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • tasse de farine (vous pouvez utiliser ¾ tasse de blé entier)
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de muscade
  • 2 tasses de flocons d’avoine
  • 1 tasse de canneberges séchées ou de brisures de chocolat (ou un mélange des deux)

Instructions

  1. Dans un grand bol, monter en crème le beurre et ajouter le sucre graduellement. Incorporer les œufs et la mélasse.
  2. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate, le sel et la muscade.
  3. En remuant, incorporer les flocons d’avoine.
  4. Combiner les ingrédients secs au mélange crémeux.
  5. Intégrer les canneberges ou les brisures de chocolat, ou les deux.
  6. Déposer la pâte à la cuillère à thé sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Mettre au four à 375 °F pour environ 10 minutes.

 

 

 

Biscuits aux flocons d’avoine et à la mélasse  dans une assiette

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Pain brun facile sans pétrissage

Le pain brun aux flocons d’avoine… quel réconfort par temps froid! C’est juste ce qu’il faut pour accompagner des fèves au lard ou un ragoût consistant, ou tel quel, grillé et tartiné de beurre et de confiture. On peut aussi le napper de mélasse.

Pain brun facile sans pétrissage avec confiture

Notre pain brun facile sans pétrissage

Cette recette m’est venue de ma tante Nana vers la fin des années 1960. C’était une Néo-Brunswickoise qui vivait en banlieue de Montréal. La recette lui avait été donnée par sa voisine, qui venait, elle aussi, du Nouveau-Brunswick.

Quelles sont les probabilités que deux Néo-Brunswickoises dépaysées se retrouvent voisines en banlieue de Montréal et s’échangent des recettes de mets réconfortants de leur coin de pays?

J’adore cette recette. Pas besoin de tester la levure ni de pétrir la pâte, alors dans le monde des pains, c’est une recette rapide et facile à préparer. Je pense que c’est le premier pain à la levure que j’ai fait de ma vie.

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Pain brun facile sans pétrissage

Ce pain brun facile sans pétrissage aux flocons d’avoine est parfait pour accompagner des fèves au lard ou un ragoût consistant. C’est une recette traditionnelle du Nouveau-Brunswick.

  • Author: Bridget Oland
  • Préparation: 1:30
  • Cuisson: 1 heure
  • Total: 2:30
  • Portions: 2 pains 1x
  • Catégorie: Muffins et pains
Quantité

Ingredients

  • 2 tasses d’eau bouillante
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à thé de sel
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 2 c. à soupe de levure sèche
  • 1 tasse d’eau chaude
  • 2 c. à thé de sucre
  • tasse de mélasse Grandma
  • 6 tasses de farine

Instructions

  1. Dans un grand bol, combiner le beurre, le sel et les flocons d’avoine.
  2. Verser les 2 tasses d’eau bouillante sur le mélange de flocons d’avoine. Laisser tiédir.
  3. Dans un petit bol, combiner 1 tasse d’eau chaude et le sucre. En remuant, incorporer la levure, puis verser dans le mélange tiédi d’avoine.
  4. Intégrer la mélasse.
  5. Ajouter graduellement la farine (vous aurez peut-être à renverser la pâte sur le comptoir pour incorporer la dernière tasse de farine ou deux).
  6. Diviser la pâte en deux, former des pains et déposer dans deux moules graissés. Couvrir d’un linge propre et laisser lever jusqu’à ce que le volume ait doublé (environ 1,5 heure, mais tout dépend de la chaleur qu’il fait dans votre cuisine).
  7. Mettre au four à 350 °F de 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les miches sonnent creux quand vous tapez dessus.
  8. Retirer des moules pour laisser refroidir.

 

Pain brun facile sans pétrissage tranché

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