Biscuits au beurre d’arachide sans farine et sans gluten

Cette recette de biscuits au beurre d’arachide ne contiennent pas de farine et sont sans gluten.  Vous avez seulement besoin de 5 ingrédients pour les réaliser!

biscuits au beurre d'arachide dans une assiette

Ces biscuits au beurre d’arachide sont non seulement faciles à préparer, ils regorgent de toutes les qualités irrésistibles qu’on adore dans un biscuit: moelleux à l’intérieur, croquant à l’extérieur.  Ils sont aussi sans farine, sans gluten, et ne nécessitent que 5 ingrédients.

C’est de loin la recette de biscuits la plus rapide et la plus facile à réaliser.  C’est le genre de biscuit qui se prépare à la dernière minute, lorsque la visite arrive à l’improviste, ou lorsqu’on a une rage de sucre.

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle version d’une vieille recette.  J’ai simplement remplacé le sucre par la mélasse, afin d’en accentuer la saveur, et parce que le beurre d’arachide et la mélasse vont si bien ensemble.  La recette originale contient un peu de gingembre.  Si c’est une expérience qui vous intéresse, ajoutez ½ c. thé de gingembre en poudre.  Incorporez-le avec le sucre à l’étape 2.

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Biscuits au beurre d’arachides sans farine et sans gluten

biscuits au beurre d'arachide dans une assiette

Ces biscuits, faciles à préparer, ne requièrent que 5 ingrédients et sont sans farine et sans gluten. 

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 12 minutes
  • Total: 22 minutes
  • Portions: 30 biscuits 1x
  • Catégorie: Biscuits
  • Diet: Gluten Free
Quantité

Ingredients

  • ¾ tasse sucre
  • 1 c. thé bicarbonate de soude
  • ¼ tasse mélasse Grandma
  • 1 tasse beurre d’arachides
  • 1 œuf, large, à la température de la pièce

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350F et placer un papier parchemin sur une plaque à biscuits
  2. Fouetter ensemble le sucre et le bicarbonate de soude
  3. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger
  4. Former des boules de pâte, l’équivalent d’une c. à table, et les placer sur la plaque
  5. Cuire 10-12 minutes, en pivotant la plaque à mi-temps

Notes

  • Lors de la cuisson, ces biscuits ont tendance à s’étendre comme des crêpes, alors je vous suggère de laisser suffisamment d’espace entre eux sur la plaque à biscuits
  • Ils retiennent leur forme plus facilement lorsque vous utilisez seulement 1 c. table de pâte à biscuits

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Biscuits à la mélasse et au beurre d’arachide

Biscuits à la mélasse et au beurre d’arachide avec bonbon

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Biscuits à la mélasse et au beurre d’arachide

biscuits beurre d'arachide

Biscuits à la mélasse et au beurre d’arachide remplis de saveur. À décorer avec des chocolats. Recette classique avec cannelle et gingembre.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 13 minutes
  • Total: 28 minutes
  • Portions: 30 biscuits 1x
Quantité

Ingredients

  • 2 à 2 ¼ tasses de farine*
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de gingembre
  • ½ c. à thé de clou de girofle
  • ¼ c. à thé de sel
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • ¼ tasse de beurre ramolli
  • ½ tasse de beurre d’arachide
  • 1 tasse de cassonade bien tassée
  • 1 œuf
  • 30 chocolats Hershey kisses ou hugs (facultatif) **

Instructions

  • Préchauffer le four à 325 °F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  • Dans un grand bol, fouetter ensemble 2 tasses de la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sel.
  • Dans un autre grand bol, battre la mélasse, le beurre, la cassonade et le beurre d’arachide jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter l’œuf.
  • Incorporer le mélange de farine une tasse à la fois et bien mélanger; ajouter le ¼ t. de farine seulement si la pâte semble trop molle.
  • Former des boules de 1 ½ po et les disposer sur la plaque à biscuits en les espaçant d’environ 2 po. À l’aide des dents d’une fourchette, dessiner des croisillons.
  • Cuire de 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient fermes. **
  • Transférer les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent.

*Commencer par les 2 tasses de farine et ajouter le reste (¼ t.) au besoin si la pâte est trop molle.

** Ajout de chocolat : Cinq minutes avant la fin de la cuisson, retirer la plaque du four et déposer rapidement les chocolats. Remettre au four pour terminer la cuisson.

Biscuits à la mélasse et au beurre d’arachide dans une assiette

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Granola au beurre d’arachide

Cette recette facile de granola au beurre d’arachide est délicieuse et pleine de bonnes choses. C’est une collation nourrissante, qui peut s’utiliser sur du yogourt ou sur une salade. Le granola au beurre d’arachide est une bonne source de protéines et de fer. De plus, il ne contient pas de sucre raffiné.

Granola beurre d’arachide

Le beurre d’arachide de cette recette ajoute une merveilleuse richesse à la saveur ainsi qu’une bonne quantité de protéines. La noix de coco non sucrée donne une douceur naturelle et les noix  trois sortes différentes!) sont très nutritives. Le côté sucré provient d’une combinaison de mélasse et de sirop d’érable. Le bonheur!

 

Granola beurre d’arachide

Le granola au beurre d’arachide est délicieux mélangé à du yogourt nature ou mangé tel quel. Au déjeuner, il accompagne aussi très bien le gruau (avec des tranches de banane). Au dessert, ajoutez-le sur notre pouding au chocolat et au yogourt grec santé.

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Granola au beurre d’arachide

Granola beurre d’arachide
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 6 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1 tasse de graines de tournesol crues
  • 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • ½ tasse de graines de lin moulues
  • ½ tasse de graines de citrouille crues
  • ¾ tasse de beurre d’arachide naturel (crémeux ou croquant)
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • ¼ tasse de sirop d’érable pur
  • 2 c. à thé de vanille
  • ¼ tasse d’huile de canola, de pépins de raisins, de noix de coco ou d’olive
  • ¼ tasse d’eau
  • 1 tasse de raisins

Instructions

  1. Préchauffer le four à 300 ºF et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les cinq premiers ingrédients.
  3. Dans un petit bol, mélanger au fouet les ingrédients humides.
  4. Ajouter les ingrédients humides aux secs et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien enduits.
  5. Répartir uniformément entre les deux plaques à biscuits.
  6. Cuire au four pendant une heure, en remuant bien toutes les 15 minutes.
  7. Laisser refroidir, ajouter les raisins secs et mettre le tout dans un récipient hermétique.

Notes

– Pour que mes raisins secs restent tendres, je les ajoute à la toute fin, une fois que le granola est cuit.

– L’huile de la recette peut être remplacée par de l’eau.

– Le granola peut être congelé jusqu’à trois mois dans un récipient hermétique.

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