Préparation de la sauce à la viande :

• Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen.
• Ajouter l’oignon, la carotte, le céleri et le poivron hachés. Faire revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
• Ajouter l’ail émincé et faire cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit odorant.
• Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter le bœuf haché (et le porc, le cas échéant). Faire cuire le bœuf haché jusqu’à ce qu’il ait perdu sa couleur rosée, en le défaisant avec une cuillère pendant la cuisson. Égoutter l’excès de gras si nécessaire.
• Incorporer la pâte de tomate et faire cuire pendant 2 minutes pour en intensifier la saveur.
• Ajouter la sauce tomate, les tomates broyées et le bouillon de bœuf (ou l’eau). Bien mélanger.
• Verser la mélasse de fantaisie Crosby et mélanger.
• Ajouter le basilic, l’origan et le thym séchés, les flocons de piment rouge (le cas échéant), la feuille de laurier, le sel et le poivre noir. Bien mélanger.
• Si vous utilisez du vin rouge, le verser maintenant et remuer.
• Porter doucement la sauce à ébullition, puis réduire le feu au minimum. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant au moins 30 minutes. Pour une saveur plus riche et plus intense, vous pouvez la laisser mijoter pendant 1 à 2 heures, en remuant de temps en temps. Retirer la feuille de laurier avant de servir.

Cuisson des spaghettis :

• Pendant que la sauce mijote, porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
• Faire cuire les spaghettis selon les directives sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Les égoutter et les mettre de côté.

Mélanger et servir :

• Mélanger les spaghettis cuits avec la sauce tomate fraîche ou servir la sauce sur les spaghettis.
• Garnir de parmesan fraîchement râpé et de basilic ou de persil haché.