Combiner les ingrédients secs et incorporer le beurre en le coupant avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux.
Combiner le lait et la mélasse, bien mélanger et ajouter au mélange sec avec les noix.
Remuer délicatement jusqu’à ce que la pâte prenne consistance.
Déposer sur une surface légèrement enfarinée. (Cette pâte est très légère et collante, mais il faut résister à l’envie d’y ajouter de la farine. Le fait de garder les proportions de farine et de travailler la pâte le moins possible donne les plus beaux scones moelleux.)
Diviser la pâte en deux et étendre chaque moitié de façon à constituer un disque d’une épaisseur de 1 po puis replier cette forme sur elle-même pour créer une demi-lune et plier encore. Tapoter pour avoir un disque d’une épaisseur de 1 po, et couper en 6 pointes.
Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin en laissant au moins 1 po entre les pointes.
Faire cuire au four pendant 10 ou 12 minutes.
Retirer du four et enduire de glaçage pendant que les scones sont encore chauds. Saupoudrer des noix. Servir chaud.