Scones au pain d’épice glacés à la vanille

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Les scones au pain d’épice avec glaçage à la vanille sont délicieux, magnifiquement texturés et rapides à faire.

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Nos scones au pain d’épice glacés à la vanille

Les scones au pain d’épice sont un incontournable de la cuisine des Fêtes. Ils sont indissociables du temps des Fêtes. Un peu comme le Ciné-cadeau des pâtisseries! Ils ne sont pas trop sucrés (même avec le joli glaçage) et ont une texture réconfortante. Les épices sont assez légères et peuvent être doublées si vous voulez une saveur de pain d’épice plus forte. Vous vous mettre de l’ambiance des Fêtes dans votre maison? Cette recette sera parfaite!

 

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Scones au pain d’épice glacés à la vanille

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  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 2 tasses de farine (mesurée à la cuillère) (on peut utiliser 1/2 tasse de farine de blé entier)
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de mélange d’épices à pain d’épice (ou moitié cannelle, moitié gingembre)
  • 2 c. à soupe de sucre
  • ½ tasse de beurre froid, coupé en cubes
  • ¼ tasse de mélasse Grandma (pas plus!)
  • ½ tasse de lait

Glaçage :

  • ½ tasse de sucre à glacer
  • 1 c. à soupe de lait
  • ½ c. à thé de vanille

Instructions

Préparation des scones :

  1. Préchauffer le four à 400 °F et tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson.
  2. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, les épices et le sucre.
  3. Incorporer le beurre en coupant pour former des grumeaux de la taille de petits pois (cette étape peut se faite au robot culinaire).
  4. Dans un petit bol, fouetter la mélasse et le lait, puis verser sur le mélange de farine et pétrir pour bien lier le tout.
  5. Lorsque le mélange tient presque en une pâte molle, la déposer sur une surface légèrement enfarinée et pétrir pour terminer.
  6. Former une boule et l’écraser délicatement en un disque d’à peu près ¾ po d’épaisseur et déposer la pâte sur la plaque préparée.
  7. Taillader la pâte en huit.
  8. Cuire au four (environ 18 min) jusqu’à ce que le dessus soit doré et reprenne sa forme au toucher.

 

Glaçage :

  1. Battre ensemble les ingrédients du glaçage.
  2. Laisser les scones refroidir une dizaine de minutes avant de les glacer.

 

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