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Saumon teriyaki grillé

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Cette sauce teriyaki accompagne également très bien le saumon, crevettes, le poulet ou le bœuf. Utilisée à la place du sucre, la mélasse ajoute profondeur et saveur à ce genre de sauce en plus d’un petit côté sucré santé.

Ingredients

Quantité

Sauce teriyaki

  • ¼ tasse d’eau
  • 3 c. à thé de fécule de maïs
  • ½ tasse de sauce soya ou de Tamari (sans gluten)
  • 3 c. à soupe de mélasse Grandma
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 1½ c. à thé de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 c. à thé d’huile de sésame grillé
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre

Saumon

  • Assez de saumon pour 4 personnes (darnes, filets ou lanières sans peau)

Instructions

Préparation de la sauce teriyaki :

  1. Dans une casserole moyenne, délayer la fécule de maïs dans l’eau, puis incorporer le reste des ingrédients (sauf le saumon).
  2. Amener à un léger bouillonnement et mijoter 2 ou 3 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
  3. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.

Cuisson du poisson :

  1. Mariner le saumon dans la moitié de la sauce pendant environ 30 minutes.
  2. Au moment de la cuisson, retirer le poisson de la marinade, secouer l’excédant et jeter la marinade.
  3. Griller le poisson au barbecue (ou au four sous le gril), en le retournant à mi-cuisson (la durée dépend du type de poisson et du mode de cuisson).
  4. Le reste de la sauce peut servir d’accompagnement.

Find it online: https://melassegrandma.com/saumon-teriyaki-grille/