Salade de nectarines grillées, vinaigrette à la mélasse et au chipotle
Une recette primée de Leigh-Ann Kearley, auteure du blogue Sugar N’ Stuff
Pour 4 personnes
PrintSalade de nectarines grillées, vinaigrette à la mélasse
Quantité
Ingredients
Pour la vinaigrette :
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à thé de jus de citron
- ⅓ tasse d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de mélasse Grandma
- 1 piment chipotle en sauce adobo (ou 1 c. à thé de purée en boîte)
- ¼ c. à thé de sel de mer
Pour la salade :
- 2 nectarines, bien lavées, dénoyautées et coupées en quartier
- 1 ou 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Mélange de laitues (assez pour 4 personnes)
- Environ 3 oz de fromage de chèvre doux en tranches
- Le quart d’un oignon rouge tranché finement
Instructions
Préparation de la vinaigrette :
- Verser les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur, couvrir et laisser tourner jusqu’à l’obtention d’une purée.
Préparation des nectarines :
- Mélanger les quartiers de nectarines dans de l’huile d’olive en veillant à bien enrober le côté coupé des tranches.
- Placer le côté coupé vers le bas, dans une poêle à griller et cuire jusqu’à la formation de lignes grillées (1 ou 2 min de chaque côté). Retourner les tranches et répéter. Retirer de la poêle.
- Bien mêler le mélange de laitues et la vinaigrette au chipotle.
- Transférer dans un saladier et garnir avec les nectarines grillées et les tranches de fromage de chèvre.
- Parsemer d’oignons et rajouter un filet de vinaigrette.
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