Quatre-quarts à la mélasse glacé façon beigne

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Voici un gâteau qui saura satisfaire un grand groupe ou tout simplement votre famille!

Quatre-quarts à la mélasse glacé façon beigne

Quatre-quarts à la mélasse glacé façon beigne

Cette recette donne un gâteau de bonne taille qui pourra rassasier votre « gang ». Il se coupe en tranches aussi fines qu’on le souhaite, sans aucune miette. Cela ne veut pas dire que ce gâteau est étouffant – au contraire, sa texture est magnifique. Le glaçage, qui rappelle celui d’un beigne, est tout ce dont ce délicieux gâteau a besoin comme garniture.

Quatre-quarts à la mélasse glacé façon beigne

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Quatre-quarts à la mélasse glacé façon beigne

gateau melasse glacage
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  •  tasse de beurre, à température de la pièce
  • 1 tasse de sucre
  • ¾ tasse de cassonade
  • 3 œufs, à température de la pièce
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  •  tasse de farine tout usage
  •  tasse de farine à pâtisserie
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¾ tasse de lait évaporé
  • ¼ tasse de mélasse Grandma

Glaçage

  • 2 c. à soupe de beurre fondu
  • 1 c. à soupe de mélasse Grandma
  • 2 c. à soupe de lait évaporé
  • 1 tasse de sucre à glacer, tamisé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ºF. Graisser et enfariner un moule à cheminée* de 10 tasses.
  2. Dans un bol moyen, mélanger au fouet les farines, le bicarbonate et la poudre à pâte.
  3. Dans un petit bol, mélanger au fouet le lait et la mélasse.
  4. Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre blanc et la cassonade. Incorporer les oeufs, un à la fois, puis la vanille. Ajouter en trois étapes les ingrédients secs au mélange crémeux, en alternant avec le lait (commencer et finir par le mélange sec).
  5. Répartir la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant environ une heure, jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme quand on le touche légèrement et que le gâteau commence à se détacher du bord du moule.
  6. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Laisser refroidir complètement le gâteau avant de l’arroser du glaçage à beigne.

Notes

Donne 12 portions ou plus

*La recette peut se faire dans deux moules à pain

Besoin d’inspiration?

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