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Poulet, sauce poêlée à la mélasse et au cidre, pommes sautées

Pour 4 personnes

Quantité

Ingredients

Instructions

  1. Dans une sauteuse de bonne dimension, à feu moyen, mélanger au fouet le cidre et la mélasse.
  2. Verser le vinaigre et la moutarde en fouettant. Ajouter le thym (ou la sauge).
  3. Ajouter les tranches de pommes en une seule couche et laisser cuire pendant que le sirop épaissit.
  4. Faire sauter les pommes et continuer la cuisson jusqu’à tendreté.
  5. Quand les pommes sont prêtes, déposer le poulet dans une assiette et garnir de sauce et de pommes.

Notes

Servir avec une salade verte (ma préférée est celle au chou vert) et du riz. Pour rehausser un peu le tout, servir avec une sauce aux canneberges et aux pommes.

Truc de cuisine: Faire congeler du cidre dans des moules à glaçons pour en avoir sous la main tout l’automne. Prendre 3 ou 4 cubes de cidre glacé pour cette recette.