Du poulet barbecue au four à s’en lécher les doigts

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J’adore les aliments qui sont un défi pour la fourchette et qui vous donnent envie de vous lécher les doigts. Je suppose qu’on pourrait tout de même prendre un couteau et une fourchette, mais quand vous ne vous y sentez pas obligés, je vous suggère de servir ce poulet. Comme ma mère disait « Les doigts existent depuis plus longtemps que les cuillères. » Et je suis d’accord.

Poulet barbecue au four à s’en lécher les doigts

Cette recette est adaptée d’une recette pour les côtes levées que nous avons trouvée dans un magazine Food & Drink (LCBO). Quand vous l’aurez essayée, vous aurez la piqûre, alors autant doubler (ou tripler) les épices sèches. (Vous voudrez avoir ce qu’il faut la prochaine fois que le goût vous prendra.) Vous verrez bien ce que je veux dire… Elle est irrésistible.

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Du poulet barbecue au four à s’en lécher les doigts

poulet au four
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 34 lb de morceaux de poulet

Mélange d’épices :

  • ½ c. à soupe de poudre d’oignon
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de paprika
  • ½ c. à thé de paprika fumé
  • ¼ c. à thé de poivre de Cayenne
  • ½ c. à thé de poivre noir frais moulu
  • ½ c. à thé de sel

Slather

  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • ½ tasse de ketchup
  • 2 grosses gousses d’ail émincées
  • c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

Instructions

  1. Préchauffer le four à broil.
  2. Couvrir le poulet du mélange d’épices et le déposer dans un plat à pâtisserie couvert de papier parchemin.
  3. Asperger d’huile et placer sur la grille du milieu pendant 10 minutes.
  4. Réduire la température du four à 350F et laisser cuire jusqu’à parfaite cuisson (environ 45 min) en arrosant souvent et en retournant, selon vos goûts.
  5. Retirer du four et appliquer le slather.
  6. Augmenter la température à 425F.
  7. Faire cuire encore 5 minutes, retirer du four et arroser de nouveau.
  8. Si vous voulez, vous pouvez le refaire une troisième fois.
  9. Saupoudrer la coriandre hachée.
  10. Servir chaud ou à température ambiante.

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4 thoughts on “Du poulet barbecue au four à s’en lécher les doigts

  1. Carole dit :

    Qu’est-ce que le slater? Excusez mon ignorance.

    1. C’est un peu comme la sauce pour aller avec la viande.

  2. Corinne Goyette dit :

    pour la recette de poulet barbecue bon a s’en lécher les doigts quand se sert on du slather

    1. Bonjour MMe Goyette,
      Vous l’appliquez à l’étape no.5. Je viens tout juste de faire la modification dans la recette. J’avais oublié d’ajouter cette étape!
      Merci de m’en avoir avisé

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