Popcorn caramélisé à la mélasse et à l’érable

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Notre popcorn caramélisé à la mélasse et à l’érable est presque trop facile à faire.

popcorn caramel erable melasse

Popcorn caramélisé à la mélasse et à l’érable

Avez-vous grandi en mangeant des Cracker Jack? Et bien, voilà une recette qui se rapproche drôlement de cette fameuse collation de notre jeunesse! Puisque je ne suis pas une fan de sirop de maïs, cette version de popcorn caramélisé à la mélasse et érable a attiré mon attention. J’ai légèrement adapté la recette du livre de cuisine, Real Sweet, de Shauna Sever. Ceci est une version sans noix du popcorn au caramel traditionnel. Notre recette est meilleure quand elle est dégustée le jour même de sa préparation.

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Popcorn caramélisé à la mélasse et à l’érable

Voici le meilleur compagnon de vos soirées télé. Avec son sirop d’érable et sa mélasse, cette recette de popcorn est le parfait mélange de sucré-salé.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 15
  • Cuisson: 45
  • Total: 1h
  • Portions: 8 tasses 1x
  • Catégorie: Bonbons et gâteries sucrées
Quantité

Ingredients

  • 8 tasses de popcorn éclaté (environ 1/3 à 1/2 tasse de grains)
  • 6 cuillères à soupe sirop d’érable
  • 2 cuillères à soupe de mélasse Grandma
  • ½ tasse de cassonade
  • ¼ tasse d’eau
  • ¼ cuillère à thé de sel
  • ½ cuillère à thé de vanille
  • ¼ cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 3 cuillères à soupe de beurre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 250 F
  2. Placer le popcorn éclaté dans une très grande casserole ou un grand bol.
  3. Dans une casserole à fond épais, mélanger le sirop d’érable, la mélasse, le sucre, l’eau et le sel.
  4. Porter à ébullition à feu vif et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la température atteigne 250 F.
  5. Retirer du feu et incorporer la vanille, le bicarbonate de soude et le beurre. Verser dans le bol de popcorn éclaté et mélanger doucement avec une spatule en caoutchouc (vous ne voulez pas écraser le pop-corn).
  6. Lorsque le popcorn est bien enrobé, étaler-le sur une grande plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Étaler en une couche uniforme et cuire au four à 250 F pendant 45 minutes, en remuant toutes les 15 minutes environ.
  7. Laisser refroidir avant de manger.

Notes

Recette adaptée du livre de cuisine Real Sweet, de Shauna Sever.

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