Pain à la mélasse à l’orange

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Pour le déjeuner ou pour la collation, ce pain à la mélasse à l’orange est toujours de circonstance. C’est fou comme l’orange et la mélasse vont bien ensemble!

pain a la melasse a lorange

La santé par la mélasse par Mme Thérèse Dupont

Quand j’ai commencé à alimenter le site web de la Mélasse Grandma, jamais je n’aurais cru faire autant de belles rencontres. Un beau matin, dans mes courriels, un homme de la ville de Québec, Monsieur Nelson Bourget a communiqué avec moi pour m’offrir un livre de recettes. Ce livre avait été écrit par sa mère, dans les années 90. Ce livre regroupe plus de 150 recettes qui met à l’honneur la mélasse. Le hasard fessait qu’on habite dans le même quartier alors il m’a gentiment offert d’aller prendre un café pour me remettre ce fameux livre. Quelle générosité!

Écrit par sa mère, Madame Thérèse Dupont, toutes ces recettes ont été testées par elle et toute sa famille. Je peux donc m’assurer que toutes ces recettes ont passé le test du goût, si jamais j’ai envie de m’en inspirer pour de nouvelles recettes pour la Mélasse Grandma. Ce livre contient en effet une foule de recettes: des gâteaux, biscuits, des soupes, plats de viande. J’ai déjà commencé à annoter des recettes que je souhaite tester et inclure ici.

Merci Mr Bourget et Mme Dupont pour ce beau livre, je le garde précieusement!

La santé par la mélasse par Mme Thérèse Dupont, 1992

Pain à la mélasse à l’orange

La première recette que j’ai voulu faire qui me vient de ce livre est un pain à la mélasse à l’orange. C’est une recette toute simple et comme Mme Dupont l’écrit dans sa recette «le goût de la mélasse se marie parfaitement à celui des fruits et il s’allie ici à celui de l’orange». Le résultat est un pain dense, costaud et surtout délicieux. À vous de l’essayer!

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Pain à la mélasse à l’orange

pain a la melasse a lorange
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • ½ tasse de sucre
  • 2 2/3 tasses de farine tamisée
  • ½  c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ½  c. à thé de sel
  • ½ tasse de de canneberges séchées ou de raisins secs
  • ½ tasse de noix ( arachides, noix de Grenoble ou autres)
  • 2/3 tasse de lait
  • 1 c. à table soupe de zeste d’orange
  • ½ tasse de jus d’orange
  • 2 c. à soupe d’huile (de canola, d’olive ou de pépin de raisin)
  • ½ tasse de mélasse Grandma

 

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325F et graisser un moule à pain.
  2. Tamiser les ingrédients secs.
  3. Ajouter les noix.
  4. Combiner les ingrédients humides ensemble et ajouter progressivement aux ingrédients secs pour bien incorporer. Ne pas trop mélanger.
  5. Verser la pâte dans le moule.
  6. Cuire pendant 1 heure.
  7. Laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de démouler et placer le pain sur une grille pour qu’il finisse de refroidir.

pain a la melasse a lorange

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2 thoughts on “Pain à la mélasse à l’orange

  1. Où peut ont ce procurer ce livre s’il a été reproduit merci

    1. Il n’est pas disponible sur le marché. Je suis désolé!

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